Pan de Jamón (pâine venezueleană cu șuncă, măsline și stafide)
De ce reușește această rețetă
- Echilibru dulce-sărat: Șunca sărată, măslinele în saramură și stafidele dulci creează contrastul care face pan de jamón atât de ușor de recunoscut.
- Structură clasică rulată: Rularea umpluturii în aluat dă fiecărei felii o spirală bine definită și o distribuție uniformă de șuncă, măsline și stafide.
- Servire flexibilă: Pâinea poate fi servită caldă sau la temperatura camerei, ceea ce o face practică pentru mesele festive și platourile de împărțit.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Pâine venezueleană de sărbători: Pan de jamón este strâns asociată cu mesele festive din Venezuela, unde se servește feliată ca pâine sărat-dulce, alături de un platou mai bogat.
- Umplutură emblematică: Combinația de șuncă, măsline verzi și stafide este esențială pentru preparat, dând pâinii profilul său distinctiv sărat, în saramură și dulce.
Note despre timp
- Lasă aluatul să te ghideze: Timpul de dospire poate varia în funcție de temperatura camerei, așa că urmărește ca aluatul să se dubleze mai întâi, apoi să devină ușor pufos după modelare.
- Odihnește înainte de feliere: O scurtă odihnă ajută miezul să se așeze; pentru felii mai uniforme, lasă pâinea să se răcească puțin mai mult înainte de tăiere.
- Servește caldă sau la temperatura camerei: Pâinea se păstrează bine după coacere, ceea ce o face utilă pentru musafiri sau ca parte dintr-o masă festivă.
Note despre ingrediente
- Folosește șuncă tăiată subțire: Feliile subțiri se rulează mai ordonat în aluat și dau un strat uniform în pâinea gata.
- Scurge bine măslinele: Îndepărtarea excesului de saramură ajută la prevenirea zonelor umede în aluat, păstrând în același timp gustul sărat de măsline.
- Păstrează echilibrul stafidelor: Stafidele ar trebui să adauge mici zone de dulceață, nu să domine pâinea; se pot folosi sultane pentru un rezultat puțin mai suculent.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Coace în avans: Pâinea poate fi coaptă mai devreme în cursul zilei, răcită complet și învelită până când e gata de servit.
- Reîncălzește ușor: Încălzește feliile într-un cuptor la 180°C (355°F) până se încălzesc bine, ceea ce împrospătează miezul fără să usuce pâinea excesiv.
- Congelare felii: Congelează feliile complet răcite, bine învelite, apoi decongelează la temperatura camerei înainte de reîncălzire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește laptele într-o cratiță până devine doar călduț, apoi toarnă-l într-un bol și încorporează cu telul zahărul tos fin și drojdia. Lasă 5 minute, până face puțină spumă.
- Adaugă făina și sarea, apoi adaugă oul și amestecă până obții un aluat neomogen. Frământă 8 până la 10 minute, până devine neted și elastic.
- Frământă încorporând untul puțin câte puțin, până este complet integrat și aluatul devine lucios și elastic. Modelează o bilă, acoperă bolul și lasă la dospit până își dublează volumul.
- Răstoarnă aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și întinde-l într-un dreptunghi de aproximativ 35 x 45 cm, cu latura lungă spre tine. Așază șunca peste aluat, lăsând o margine de 2 cm la partea de sus, apoi presară măslinele și stafidele.
- Rulează strâns de la latura lungă, formând un rulou, ciupind îmbinarea ca să sigilezi și băgând capetele dedesubt. Mută pe o tavă de copt cu îmbinarea în jos și lasă la dospit până se umflă ușor.
- Încălzește cuptorul la 190°C (375°F). Coace 30 până la 35 minute, până devine auriu închis și pâinea sună a gol când o bați pe dedesubt.
- Lasă să se răcească pe tavă 10 minute, apoi taie felii groase și servește caldă sau la temperatura camerei. Pentru felii frumoase, las-o să se răcească puțin mai mult înainte de a o tăia.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Dacă aluatul pare lipicios în timpul frământării, presară ușor suprafața de lucru cu făină, dar adaugă cât mai puțin ca să rămână pâinea moale.
- Pentru un finisaj lucios, unge pâinea cu puțin lapte în ultimele 10 minute de coacere.
- Dacă servești cuiva vulnerabil, asigură-te că pâinea este coaptă complet și fierbinte în centru înainte de răcire.
Înlocuiri
- Înlocuiește laptele integral cu lapte fără lactoză, pentru o bogăție similară.
- Înlocuiește șunca crud-uscată cu șuncă afumată pentru o aromă mai intensă, mai afumată.
- Înlocuiește stafida cu sultana pentru o dulceață puțin mai suculentă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi împachetează bine și dă la frigider până la 3 zile. Reîncălzește feliile într-un cuptor la 180°C (355°F) timp de 8 până la 10 minute, până se încălzesc complet. Congelează feliată până la 2 luni; decongelează la temperatura camerei, apoi reîncălzește ca mai sus.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 10 porții
- Randament: pâine cu șuncă
- Timp total: 3h (35min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Latino-americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Hefezopf (pâine germană împletită cu drojdie)
Pâine germană împletită cu drojdie, cu unt, ouă și lapte
Chec cu banane la friteuza cu aer
Chec cu banane umed, la friteuza cu aer, cu unt.
Barmbrack (cozonac irlandez cu fructe uscate înmuiate în ceai)
Cozonac cu fructe înmuiate în ceai, cu unt, ou și lapte
Pâine de porumb cu unt și miere
Pâine de porumb aurie, servită caldă cu unt cu miere bătut
Osterbrot (pâine germană de Paște cu stafide și coajă confiată)
Pâine germană de Paște, ușor dulce, cu stafide și coajă confiată
Pâine cu usturoi la friteuza cu aer cald
Baghetă la friteuza cu aer cald, cu unt şi pătrunjel.
Bignè alla Crema (gogoși choux italiene cu cremă de vanilie)
Gogoși choux umplute cu cremă de vanilie
Gorditas de Nata (patiserie cu smântână, coaptă pe plită)
Patiserie fragedă pe plită, din smântână și aluat ușor îndulcit
Filhoses (patiserie portugheză prăjită de Crăciun)
Patiserie portugheză prăjită, acoperită cu zahăr cu scorțișoară
Cougnou (pâine dulce belgiană de Crăciun)
Pâine dulce belgiană de Crăciun cu zahăr perlat
Roze Koeken (prăjituri olandeze cu glazură roz)
Prăjituri olandeze moi, acoperite cu glazură roz netedă
Lokma (gogoșele turcești în sirop de lămâie)
Gogoșele prăjite însiropate pe scurt în sirop de lămâie
Julebrød (pâine norvegiană de Crăciun cu stafide și coajă confiată mixtă)
Pâine norvegiană de Crăciun cu stafide, coajă și cardamom
Streuselkuchen (prăjitură germană cu aluat dospit și firimituri)
Prăjitură germană cu aluat dospit și topping streusel gros, cu unt
Conchas (chifle mexicane dulci)
Conchas pufoase cu topping de zahăr vanilat crăpat
Cornetto al Burro (croissant italian cu unt)
Cornetti italiene cu unt, coapte aurii și finisate cu zahăr pudră
Zwetschgenkuchen (prăjitură germană cu prune, blat dospit)
Prăjitură germană cu prune, bază dospită și zahăr cu scorțișoară
Hefezopf (pâine germană împletită cu drojdie)
Pâine germană împletită cu drojdie, cu unt, ouă și lapte
S-ar putea să îți placă și
Pui grecesc la friteuza cu aer
Pui grecesc la friteuza cu aer cu lămâie, usturoi și oregano.
Amandelkrans (patiserie în formă de coroniță cu migdale)
Coroniță cu migdale, din aluat cu unt, cu glazură de zahăr
Brie copt în aluat foietaj cu merișoare și nuci pecan
Brie copt în foietaj cu sos de merișoare și nuci pecan
Gnocchi alla Romana (gnocchi la cuptor din griș)
Discuri de gnocchi de griș la cuptor, cu unt și parmezan
Falafel cu ierburi la air fryer
Falafel crocant la air fryer cu năut, ierburi și condimente.
Stir-fry cu roșii și ou (preparat clasic chinezesc, ca acasă)
Ouă moi prăjite cu roșii suculente și ceapă verde
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
