Supă de linte și cârnați (Zuppa di Lenticchie e Salsiccia)

Zuppa di lenticchie e salsiccia reunește două dintre cele mai sățioase ingrediente pentru supă: linte cu gust pământiu și cârnați italienești de porc, savuroși. Cârnații se rumenesc mai întâi, ca grăsimea lăsată să aromatizeze ceapa, morcovul și țelina, dând supei o bază mai profundă și mai rotundă înainte ca lintea să fiarbă la foc mic până se frăgezește. Densă, rustică și mai degrabă de mâncat cu lingura decât apoasă, are aerul unei mese complete într-un bol, mai ales cu pâine cu coajă crocantă pentru înmuiat. Un ultim strop de ulei de măsline și pătrunjel proaspăt păstrează finalul proaspăt, adăugând totodată puțină bogăție.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Bucătărie italiană de acasă
Profil de gust Sărat • Bogat • Cu ierburi aromatice
Tehnici Rumeniere • Călire • Fierbere la foc mic
Ustensile utile Cratiță de fontă cu capac sau oală mare, grea
Timp necesar Sub 1 oră
Mod de preparare Gătit într-o singură oală • Potrivit pentru meal prep • Se poate congela

De ce reușește această rețetă

  • Profunzime integrată: Rumenește cârnații mai întâi ca să condimenteze oala și să dea lintei o bază mai bogată, mai savuroasă.
  • Metodă într-o singură oală: Legumele, lintea și supa de bază se gătesc toate în aceeași oală, așa că aroma se dezvoltă fără tigăi în plus sau pași complicați.
  • Textură consistentă: Lintea verde își păstrează forma în timp ce îngroașă zeama, creând o supă consistentă, potrivită pentru prânz sau o cină simplă.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Note despre ingrediente

  • Folosește linte verde uscată: Lintea verde e o alegere bună aici, pentru că se frăgezește fără să se destrame complet.
  • Alege un cârnat bine condimentat: Cârnații italienești de porc aduc mare parte din condimentare, bogăție și caracterul savuros al supei, așa că aroma lor contează.
  • Fă soffritto cum trebuie: Lasă ceapa, morcovul și țelina să se înmoaie și să prindă puțină culoare înainte să adaugi lintea, pentru o bază mai plină.

Sfaturi pentru textură

  • Pentru un rezultat mai cremos: Pasează câteva linguri de linte fiartă pe marginea oalei, apoi încorporează-le înapoi în supă.
  • Subțiază după nevoie: Lintea continuă să absoarbă lichid, așa că adaugă un strop de apă sau supă de bază dacă supa devine prea groasă.
  • Păstrează lintea distinctă: Oprește fierberea la foc mic când lintea e fragedă; gătirea prelungită va face supa mai moale și mai asemănătoare cu un terci.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Bun pentru pregătirea meselor: Supa se păstrează bine la frigider până la 3 zile, iar gustul se așază frumos pe măsură ce stă.
  • Reîncălzește ușor: Încălzește pe plită cu un strop de apă sau supă până e foarte fierbinte, amestecând din când în când pe măsură ce supa se subțiază.
  • Potrivit pentru congelare: Lasă să se răcească complet înainte de a congela în recipiente etanșe; decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.

Note despre autenticitate

  • Gătit italian ca acasă: Acest tip de supă de linte se bazează pe ingrediente simple din cămară, cârnați, supă și o fierbere lentă, nu pe smântână grasă sau garnituri elaborate.
  • Bază de soffritto: Să începi cu ceapă, morcov și țelină e un mod italian clasic de a crea dulceață și profunzime în supe și tocănițe.
  • Servește cu pâine: Pâinea cu coajă crocantă e acompaniamentul firesc, bună pentru a absorbi zeama groasă și finisajul cu ulei de măsline.

Echipamentul de care ai nevoie

Căni de măsurat Cuțit de bucătar Lingură de lemn Oală din fontă Polonic Tocător
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o oală mare, la foc mediu-mare. Adaugă cârnatul și gătește 6 până la 8 minute, desfăcându-l, până se rumenește bine. Transferă într-un bol, lăsând grăsimea în oală.
  2. Redu focul la mediu și adaugă ceapa, morcovul și țelina. Gătește 8 până la 10 minute, amestecând, până se înmoaie și devine ușor aurie. Încorporează usturoiul și gătește 1 minut, până devine aromat.
  3. Adaugă lintea și amestecă 30 de secunde ca să se acopere cu soffritto. Toarnă supa de pui și adaugă frunzele de dafin, apoi adu la un clocot ușor. Pune cârnatul (și orice sucuri) înapoi în oală.
  4. Fierbe ușor 25 până la 30 de minute, amestecând din când în când, până când lintea e fragedă, iar supa e groasă și consistentă. Dacă pare prea groasă, adaugă un strop de apă și continuă să fiarbă la foc mic. Gustă și ajustează la final cu puțin ulei de măsline în plus, dacă o vrei mai bogată.
  5. Toacă mărunt pătrunjelul și amestecă cea mai mare parte în supă. Taie pâinea albă cu coajă crocantă felii și servește alături. Finalizează fiecare bol cu pătrunjelul rămas și ultima 1 lingură de ulei de măsline, stropită deasupra.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Pentru un gust mai intens, lasă legumele să prindă puțină culoare înainte să adaugi usturoiul, dar ține focul moderat ca să nu se ardă usturoiul.
  • Dacă preferi o textură mai cremoasă, zdrobește câteva linguri de linte de pereții oalei spre final, apoi amestecă înapoi.
  • Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că supa fierbe până e foarte fierbinte în toată masa înainte de servire.

Înlocuiri

  • Înlocuiește supa de pui cu supă de legume pentru o bază mai ușoară, fără carne (supa va conține în continuare cârnat italian de porc).
  • Înlocuiește pătrunjelul proaspăt cu busuioc proaspăt, pentru un final mai aromat.
  • Înlocuiește pâinea albă cu coajă crocantă cu pâine țărănească pentru o felie mai consistentă, bună pentru înmuiat.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 3 zile
  • Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește ușor pe plită cu un strop de apă sau supă până e foarte fierbinte; supa se va îngroșa pe măsură ce stă. Congelează până la 3 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 2 porții
  • Timp total: 55min (20min activ)
  • Dificultate: Mediu
  • Bucătărie: Italiană
  • Alergeni:
    Gluten Grâu
O singură oală Potrivit pentru congelare Potrivit pentru copii
Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Căni de măsurat Cuțit de bucătar Lingură de lemn Oală din fontă Polonic Tocător
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Linte verde uscată

1 cup ≈ 192 g
Convertește ingredientul→

Supă de pui

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Ulei de măsline

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână
Cel mai bun raport calitate-preț

Tocător cu două fețe din titan și PP

Tocător cu două fețe, ușor de curățat
  • Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
  • Rezistă la mirosuri și pete
  • Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Calitate superioară

Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi

Cuțit de bucătar german de calitate premium
  • Calitate excelentă a construcției
  • Își păstrează bine ascuțimea
  • Scump
Cea mai bună alegere

Set de 2 tocătoare OXO Good Grips

Set practic de tocătoare pentru utilizare zilnică
  • Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
  • Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
  • Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.