Tres Leches Cake (sukkerbrød dynket i tre typer melk)
Derfor fungerer oppskriften
- Luftig sukkerbrødbunn: Når du pisker egg og sukker til båndstadiet, får du den lette strukturen som trengs for å holde på melkeblandingen.
- Jevn, kremet krumme: Helmelk, fordampet melk og kondensert melk kombinerer sødme, fylde og flyt, slik at kaken blir saftig uten å bli tung.
- Blir bedre når den står kaldt: Hviletid i kjøleskapet gir bløtleggingen tid til å fordele seg i sukkerbrødet, slik at kaken er enkel å lage i forkant av servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Avkjøl før bløtlegging: La sukkerbrødet avkjøles helt før du tilsetter melkeblandingen, så det trekker jevnt og beholder strukturen.
- La den få skikkelig kjøletid: Kaken trenger minst en kort hvile i kjøleskapet etter bløtlegging; lengre kjøletid gir en jevnere gjennomtrukket krumme.
- Server kald: Tres leches-kake er best rett fra kjøleskapet, når krummen har satt seg og kremtoppen holder seg pent.
Notater om ingredienser
- Bruk alle tre melkene: Helmelk gjør bløtleggingen lettere, fordampet melk gir mer meierifylde, og kondensert melk gir sødme og fylde.
- Start med egg i romtemperatur: Egg i romtemperatur piskes lettere, og hjelper sukkerbrødet å bli lett nok til å ta til seg melkebløtleggingen.
- Avkjøl fløten godt: Kald kremfløte pisker seg mer pålitelig og gir et mykt, stabilt lag på den avkjølte kaken.
Tips for forberedelse på forhånd
- Legg i bløt på forhånd: Stek, avkjøl og bløtlegg kaken på forhånd, og hold den tildekket i kjøleskapet til den trengs.
- Legg på toppingen senere: For penest resultat, smør på den piskede kremen like før servering i stedet for å oppbevare kaken ferdig toppet for lenge.
- God til servering dagen etter: Konsistensen blir jevnere etter å ha stått, noe som gjør dette til en praktisk dessert å lage dagen før.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Sukkerbrød
Tre-melk-dynk
Topping
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 170°C (340°F). Smør en kakeform og kle eventuelt bunnen for enklere å løfte ut.
- Visp sammen mel, bakepulver og salt i en bolle. Sett til side mens du pisker eggene.
- I en stor bolle, pisk eggene med sukkeret i 6 til 8 minutter til det er veldig lyst, tykt og danner bånd. Pisk inn vaniljen.
- Sikt de tørre ingrediensene over eggemassen i to omganger, og vend forsiktig inn hver gang til ingen melstriper gjenstår. Skrap røren over i formen og jevn ut toppen.
- Stek i 25 til 30 minutter til den er gyllen og spenstig, og en kakepinne kommer ut ren. Avkjøl i formen i 10 minutter, hvelv deretter ut og avkjøl helt.
- Legg den avkjølte kaken tilbake i formen (eller et dypt fat) og prikk over hele med en kakepinne. Visp sammen helmelk, fordampet melk, søtet kondensert melk og kanel til glatt.
- Hell melkeblandingen over kaken sakte, og la den trekke inn mellom hver helling. Dekk til og sett kaldt i minst 2 timer, så kaken trekker til seg melken helt.
- Pisk kremfløten med sukker, vanilje og kanel til myke topper. Smør over den avkjølte kaken og server kald i skiver.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For den letteste bunnen, sørg for at egg og sukker piskes til massen danner bånd på overflaten i noen sekunder før du vender inn melet.
- Hell melkeblandingen sakte og jevnt, og fokuser på kantene først, siden de ofte trekker langsommere enn midten.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteuriserte egg.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mer tydelig vaniljesmak.
- Bytt ut malt kanel med speculaas-krydderblanding for en mer festlig, krydret topping.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar tildekket i kjøleskapet og server kald. For best tekstur, legg på kremtoppen like før servering; hvis den allerede er toppet, holder kaken seg fortsatt godt, men kremen kan bli litt mykere.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 10 porsjoner
- Gir: tres leches-kake
- Total tid: 4t (55min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Latinamerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Torta di Mele Rustica (rustikk italiensk eplekake)
Rustikk italiensk eplekake med sitronskall og kanel
Zwetschgenkuchen (tysk plommekake med gjærbunn)
Tysk plommekake med gjærbunn og kanelsukker
Tres Leches Cake (sukkerbrød trukket i melk)
Melkedynket sukkerbrød med pisket krem og kanel
Tarta de Santiago (spansk mandelkake)
Spansk mandelkake drysset med melis
Glutenfri Torta di Mandorle (italiensk mandelkake)
Glutenfri mandelkake med sitronskall og melis
Red velvet-kake med kremostglasur
Red velvet-kake med syrlig kremostglasur
Ramadan Pide (tyrkisk iftar-flatbrød)
Mykt tyrkisk flatbrød toppet med sesam og nigella
Rosquillas (spanske smultringer med sitron og anis)
Spanske ringformede smultringer med sitron og anis, med sukkerlag
Fregolotta (venetiansk smuldrete mandelkake)
Smuldrete venetiansk mandelkake, bakt til gyllen
Scones med clotted cream
Varme scones servert med clotted cream og jordbærsyltetøy
Gubana (friulisk søt spiralbrød med nøtter og rosiner)
Friulisk søt spiralbrød med nøtter, rosiner og rom
Speculoos (Belgiske krydderkjeks)
Tynne, sprø speculoos-kjeks med varme krydder
Tres Leches Cake (sukkerbrød trukket i melk)
Melkedynket sukkerbrød med pisket krem og kanel
Pastel de Elote (meksikansk maiskake)
Mexicansk søtmaiskake med kondensert melk og kanel
Høytidsflan (festlig karamellpudding)
Silkeaktig bakt flan med karamell, vanilje og søt melk.
Sonhos de Natal (julesmultringer)
Portugisiske julesmultringer rullet i varmt kanelsukker
Strawberry Shortcake
Møre shortcakes med marinerte jordbær og pisket krem
Buñuelos (sprø, friterte deigskiver)
Sprø friterte deigskiver drysset med kanelsukker
Du vil kanskje også like
Sørstats fritert kylling med kjernemelk-lake
Fritert kylling i kjernemelk med sprø, krydret panering
Tyrkisk kyllingbolle med ris og hvitløksyoghurtsaus
Tyrkisk kyllingbolle med ris, hvitløksyoghurt og salat
Branzino al Forno con Erbe e Limone (helstekt havabbor med urter og sitron)
Helstekt havabbor med sitron, hvitløk og urter
Arroz con Pollo (kylling- og safranris i én gryte)
Kyllinglår i én gryte med safranris, paprika, tomat og erter
Conchiglie Ripiene (Fylte pastaskjell med ricotta og spinat)
Fylte pastaskjell bakt med ricotta, spinat og smeltet mozzarella
Vegansk panna cotta med kokosmelk
Vegansk kokos-panna cotta satt med agar-agar og vanilje
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
