Holiday Stuffed Peppers (Paprikor fyllda med köttfärs och ris i tomatsås)
Därför fungerar receptet
- Lager på lager av fyllig smak: Mjukad lök, vitlök, spiskummin och oregano kryddar nötköttet innan det blandas med ris, så att fyllningen smakar rundare i stället för platt.
- Tomatsås håller balansen: Hackade tomater och tomatpuré ger syra och saftighet, bryter igenom nötköttets rikedom och håller paprikorna skedbara.
- Blir bra vid uppvärmning: Ris- och nötköttsfyllningen håller formen efter gräddning, vilket gör de fyllda paprikorna lämpliga att laga i förväg, kyla eller frysa in.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj stadiga paprikor: Paprikor som kan stå upprätt är lättast att fylla och gräddas jämnt. Vid behov, skär bort en mycket tunn skiva från botten utan att skära igenom.
- Grön kontra röd paprika: Grön paprika ger en mer salt, lätt bitter ton, medan röd paprika gör rätten sötare och mildare.
- Håll såsen runt paprikorna: Om du häller tomatsåsen runt, i stället för över, paprikorna kan fyllningen få lätt färg på toppen.
Texturtips
- Kontrollera paprikans konsistens: Paprikorna är klara när sidan lätt kan genomborras med spetsen på en kniv.
- Låt fyllningen sätta sig: Att låta paprikorna vila en kort stund efter gräddningen hjälper ris- och nötfärsblandningen att hålla ihop vid servering.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Paprikorna kan fyllas i förväg och förvaras kylda före gräddning; ta fram rätten ur kylskåpet medan ugnen värms.
- Värm försiktigt: Värm upp övertäckt i 180°C (355°F) tills den är genomvarm, ta sedan av täckningen en kort stund för att fräscha upp de brynta topparna.
- Frysvänliga portioner: Låt svalna helt innan du fryser in, tina sedan över natten i kylen innan du värmer upp.
Byt ut ingredienser
- Använd kalkonfärs: Kalkonfärs ger en lättare fyllning och fungerar ändå bra med spiskummin, oregano och tomatsås.
- Byt buljong: Grönsaksbuljong kan ersätta kycklingbuljong för en annorlunda men fortfarande smakrik tomatsås.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 190°C (375°F). Skölj riset och lägg det sedan i en kastrull med 300 ml av kycklingbuljongen och 0.5 tsk av det fina havssaltet. Koka upp, lägg på lock och koka sedan på låg värme i 12 minuter; ta av från värmen och låt stå med lock i 10 minuter.
- Under tiden, skär av locken på de gröna paprikorna och ta bort kärnorna och det vita innanmätet. Ställ dem upprätt i en ugnsform där de står tätt. Finhacka den gula löken och pressa vitlöken.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme och fräs sedan löken med 0.5 tsk av det fina havssaltet i 6 till 8 minuter tills den är mjuk och lätt gyllene. Rör ner vitlöken, malen spiskummin och torkad oregano och fräs i 1 minut tills det doftar. Tillsätt nötfärsen och stek i 6 till 8 minuter, dela den, tills den är brynt och inte längre rosa.
- Rör ner det kokta riset i köttfärsblandningen tills allt är jämnt blandat. Smaka av och krydda med resten av det fina havssaltet vid behov. Skeda fyllningen i paprikorna och tryck försiktigt så att de blir väl packade.
- Blanda de krossade tomaterna på burk, tomatpuré och resterande 300 ml kycklingbuljong i en skål. Häll tomatsåsen runt paprikorna (inte över topparna) så att fyllningen kan få färg. Baka i 35 minuter, eller tills paprikorna är möra och topparna är lätt brynta.
- Låt paprikorna vila i 5 minuter så att fyllningen sätter sig. Skeda lite av tomatsåsen över varje paprika vid servering. Om du vill, ställ tillbaka formen i ugnen i 5 minuter för att reducera såsen lite före servering.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Välj paprikor som kan stå upprätt; om en vinglar, skär av en mycket tunn skiva från botten för att jämna till utan att skära igenom.
- För en djupare smak, låt köttfärsblandningen steka i ytterligare 2 till 3 minuter efter bryning så att den börjar fastna lite i pannan innan du tillsätter riset.
- Kontrollera att paprikorna är möra genom att sticka in knivspetsen i sidan; den ska glida in lätt utan motstånd.
Substitutioner
- Byt ut grön paprika mot röd paprika för ett sötare, mildare resultat.
- Byt ut nötfärs mot kalkonfärs för en lättare fyllning.
- Byt ut kycklingbuljong mot grönsaksbuljong för en annorlunda men fortfarande smakrik sås.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm i ugn på 180°C (355°F) i 20 till 25 minuter, övertäckt, tills det är genomvarmt; ta av täckningen de sista 5 minuterna för att bryna ytan igen. Frys in portioner väl inpackade i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 25min (30min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Latinamerikansk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Traditionell cottage pie med nötkött
Köttfärs i sås toppad med potatismos
Bacalhau no Forno (ugnsbakad salt torsk med potatis och oliver)
Ugnsbakad salt torsk med potatis, lök och svarta oliver
Ugnsbakad macaroni and cheese med ströbrödstäcke
Ugnsbakad mac and cheese med krispigt ströbrödstäcke
Gratin de Fruits de Mer (franskt skaldjursgratäng)
Skaldjursgratäng med räkor, pilgrimsmusslor, vitvinsgrädde och Gruyère
Imam Bayildi (turkisk fylld aubergine med tomat och lök)
Ugnsbakade fyllda auberginer med tomat, lök, vitlök och persilja
Clay Pot Rice (risgryta i Hongkong-stil)
Jasminris i lergryta med kyckling, kinesisk korv och salladslök
Sloppy Joes (amerikanska smörgåsar med köttfärs)
Rostade bröd fyllda med såsig köttfärs, ketchup och senap
Kavourmas (grekiskt saltat fläskkött)
Grekiskt konserverat fläsk som stelnar under sitt eget fett
Gyro bowl med sötpotatis
Gyro-inspirerad bowl med sötpotatis, kryddat lamm och pita
Kimchi Bokkeumbap (koreanskt kimchistekt ris)
Kimchistekt ris med gochujang, stekt ägg och gim
Stoemp met Worst (Potatis- och grönsaksmos med korv)
Belgiskt potatis- och grönsaksmos toppat med fläskkorv
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti med musslor)
Spaghetti med musslor, vitt vin, vitlök och citron
Picadillo (Gryta med nötfärs)
Gryta med nötfärs, tomater, paprika och lök
Chilli con Carne (köttfärs- och kidneybönsgryta)
Kryddig köttfärs- och kidneybönchili serverad med ris
Fyllda paprikor med nötfärs och ris
Gräddade fyllda paprikor med köttfärs, ris och tomater
Cowboygryta med nötfärs och bönor
Tjock cowboygryta med köttfärs, kidneybönor och tomater
Turkiska fyllda paprikor med nötfärs och ris
Ugnsbakade paprikor fyllda med nötfärs och ris i tomatsås
Ugnsbakade fyllda paprikor med nötfärs, ris och cheddar
Ugnsbakade gröna paprikor med nötfärs, ris och cheddar
Du kanske också gillar
Arroz de Cabrito (portugisiskt ugnsbakat ris med killing)
Ugnsbakat killingris med tomat, buljong och persilja
Smoothie med banan, tahini och dadlar
Smoothie med banan, tahini och dadlar mixad med standardmjölk.
Boulets à la Liégeoise (Liège-köttbullar i sötsur löksås)
Liège-köttbullar som sjuds i sötsur löksås
Fat med devilled eggs med Dijon, paprika och gräslök
Devilled eggs med Dijon, paprika och gräslök
Påsklammstek med sardeller, rosmarin och sky
Lammstek med sardeller, rosmarin och vitvinssås
Konijn met Mosterd (kanin i senapssås)
Bräserad kanin med dijonsenap och vispgrädde
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket hög byggkvalitet
- Utmärkt värmefördelning
- Dyr
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
