Fiesta Milanesa (Krispig panerad nötköttskotlett)

I stora delar av Latinamerika syftar milanesa på en tunn kotlett som vänds i ägg och ströbröd och sedan friteras tills ytan är krispig och djupt gyllene. Den här nötköttsversionen håller kryddningen enkel så att köttets smak och ströbrödets krispighet står i centrum. Att använda tunt skivad innanlår gör att den tillagas snabbt och ändå förblir mör, särskilt om den försiktigt jämnas ut före paneringen. Serverad direkt ur pannan med citronklyftor är det en praktisk, mättande middag som passar lätt med sallad, pommes frites, ris eller grönsaker.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Latinamerikansk husmanskost
Smakprofil Mustig • Salt • Lätt fräsch
Tekniker Panering • Stekning i lite olja
Viktig utrustning Stekpanna • Tång
Tillagning Perfekt för många
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Krispig panering: Genom att trycka nötköttet ordentligt i ströbrödet och låta paneringen vila en kort stund hjälper den att fästa före fritering.
  • Snabb tillagning: Tunt skivat nötkött tillagas på bara några minuter, så ytan kan få färg utan att köttet torkar ut.
  • Fräsch avslutning: Citron ger fräschör vid bordet och balanserar rikedomen i den friterade ströbrödspaneringen.

Få ut det bästa av det här receptet

Texturtips

  • Jämn tjocklek är viktigt: Banka försiktigt de tjockare delarna av nötköttet så att varje kotlett tillagas snabbt och jämnt.
  • Låt paneringen sätta sig: En kort vila efter paneringen hjälper ströbrödet att fästa vid ägglagret och minskar fläckiga partier vid stekning.
  • Servera direkt: Milanesa är som bäst varm direkt från pannan; skorpan mjuknar när den får stå.

Vanliga misstag

  • Håll koll på oljetemperaturen: Om oljan är för sval suger paneringen åt sig för mycket fett; om den är för het bryns ströbrödet innan nötköttet är genomstekt.
  • Träng inte ihop i pannan: Stek i omgångar vid behov så att kotletterna får färg i stället för att ångas.

Byt ut ingredienser

  • Använd en smakrikare styckdetalj: Tunt skivad rostbiff kan ersätta innanlår för en något fylligare smak.
  • Prova panko: Pankoströbröd ger ett lättare, luftigare krisp än fint ströbröd.
  • Använd en annan neutral olja: Rapsolja fungerar bra i stället för solrosolja vid grundstekning.

Tips för att förbereda i förväg

  • Bäst nyfriterade: För krispigast resultat, panera och stek kotletterna strax före servering.
  • Värm utan att mjukna: Värm kylda kotletter på en bakplåt i en ugn på 200°C (390°F) tills de är genomvarma och krispiga; undvik mikrovågsugn.

Utrustning du behöver

Bunke Måttskedar Stekpanna Tång Visp
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Torka nötköttet torrt och krydda sedan båda sidor med fint havssalt och svartpeppar. Vispa upp ägget i en låg skål. Lägg ströbrödet på en tallrik.
  2. Doppa varje bit nötkött i ägget, låt överskottet rinna av och tryck sedan ordentligt ner i ströbrödet så att det täcker väl. Lägg de panerade kotletterna på en tallrik i 5 minuter så att paneringen fäster.
  3. Värm solrosoljan i en stekpanna på medelhög värme tills den skimrar. Stek kotletterna i 2 till 3 minuter per sida, vänd en gång, tills de är djupt gyllene och nötköttet precis är genomstekt. Om ströbrödet blir brunt för snabbt, sänk värmen något.
  4. Lyft upp med en tång och låt överflödig olja droppa tillbaka i pannan i några sekunder. Skär citronen i klyftor. Servera milanesa direkt med citron att pressa över.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För ett jämnt, mört resultat, lägg nötköttet mellan två ark bakplåtspapper och banka försiktigt till jämn tjocklek före kryddning.
  • Håll oljan på en jämn skimmer: för sval och paneringen blir flottig, för het och ströbrödet bränns innan nötköttet hinner bli klart.
  • Ägg ska tillagas tills de stelnat; om du serverar någon som är gravid, äldre, mycket ung eller har nedsatt immunförsvar, se till att kotletterna är genomvarma rakt igenom.

Substitutioner

  • Byt ut skivor av nötkött innanlår mot entrecôte skuren i tunna skivor för en något fylligare smak.
  • Byt ut ströbröd mot panko för en lättare, krispigare panering.
  • Byt ut solrosolja mot rapsolja för en lika neutral stekolja.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Låt svalna, ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm på en plåt i 200°C (390°F) i 8 till 12 minuter tills det är genomvarmt och krispigt; undvik mikrovågsugn eftersom den mjukar upp paneringen.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Fiesta Milanesa (Krispig panerad nötköttskotlett)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 45min (40min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Latinamerikansk
  • Allergener:
    Ägg Gluten Vete
Bra för nybörjare Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bunke Måttskedar Stekpanna Tång Visp
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Solrosolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Ströbröd

1 cup ≈ 112 g
Konvertera ingrediens→

Svartpeppar

1 cup ≈ 110.4 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

Pyrex blandningsskålar i glas med lock

Glas som tål mikrovågsugn
  • Tål mikrovågsugn
  • BPA-fria lock
  • Glas är tyngre
Toppkvalitet

OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål

Skålar med isolerade greppytor
  • Halkfri botten
  • Bekvämt grepp
  • Högre pris

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.