Pasjonsfruktmousse med pisket krem og lime
Derfor fungerer oppskriften
- Lett, kremet konsistens: Pisket kremfløte vendes inn i fruktblandingen for å lage en mousse som stivner mykt uten å føles tung.
- Frisk, men balansert: Pasjonsfrukt og lime gir skarphet, mens melis og fløte runder av syrligheten.
- Enkelt å forberede på forhånd: Moussen trenger tid til å kjøle seg ned, noe som gjør den godt egnet å sette sammen før servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Sett av nok tid til at den setter seg: Sett moussen i kjøleskapet i minst 2 timer, så gelatinen kan stivne blandingen til en myk, skjevennlig konsistens.
- Server kald: Oppbevar glassene i kjøleskapet til servering; moussen er best når den er kald og nylig stivnet.
- Best innen 24 timer: Den kan oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager, men konsistensen er lettest innen den første dagen.
Teksturtips
- Pisk bare til myke topper: Lett pisket krem er enklere å vende inn og bidrar til å bevare moussens luftige struktur.
- Løs opp gelatinen helt: Rør den bløtlagte gelatinen inn i den forsiktig oppvarmede juicen til den er helt oppløst før du blander den med resten av fruktblandingen.
- Unngå å tilsette varm væske i krem: La fruktblandingen avkjøle litt hvis den kjennes varm, siden for mye varme kan gjøre den piskede kremen løs eller få den til å skille seg.
Notater om ingredienser
- Bruk moden pasjonsfrukt: Moden frukt gir moussen en sterkere aroma og en fyldigere tropisk smak.
- Hold kremen godt avkjølt: Kald kremfløte pisker seg mer pålitelig og holder moussens struktur bedre.
- Lime styrer friskheten: Lime skjerper pasjonsfrukten; sitron kan brukes for en mildere sitrusnote.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i glass på forhånd: Fordel moussen direkte i serveringsglass før den settes til avkjøling, så den kan serveres rett fra kjøleskapet.
- Oppbevar tildekket i kjøleskapet: Dekk til glassene for å hindre at moussen tar til seg lukt fra kjøleskapet og for å bidra til å bevare overflateteksturen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Legg gelatinplatene i bløt i en bolle med kaldt vann i 5 minutter til de er myke. I mellomtiden deler du pasjonsfruktene i to og skraper fruktkjøttet over i en sil over en bolle; press godt for å få ut saften. Press i limesaften.
- Varm 3 ss av pasjonsfrukt- og limeblandingen i en liten kjele på lav varme til den så vidt damper. Løft gelatinen opp av vannet, klem ut overflødig vann, og rør den så inn i den varme saften av varmen til den er helt oppløst. Rør dette inn i resten av pasjonsfruktblandingen, og visp så inn melis og vaniljeekstrakt til det er glatt.
- I en ren bolle, pisk kremfløten til myke topper. Vend pasjonsfruktblandingen inn i kremen i to omganger, og behold så mye luft i moussen som mulig. Fordel i 4 glass.
- Sett i kjøleskapet i minst 2 timer, eller til den er lett stivnet og kan øses med skje. Server rett fra kjøleskapet.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For lettest mulig konsistens, sørg for at kremfløten er veldig kald og stopp vispingen ved myke topper, så den lett kan vendes inn.
- Hold pasjonsfruktblandingen bare forsiktig varm når du løser opp gelatinen; hvis den blir varm, la den avkjøle i noen minutter før du vender den inn i kremen.
- Mattrygghet: Denne desserten inneholder meieriprodukter, så hold den kjølig og ikke la den stå i romtemperatur i mer enn 2 timer.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med frøene fra 1 vaniljestang for en mer tydelig vaniljesmak.
- Bytt ut lime med samme mengde sitronsaft for en litt mildere sitrussmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Dekk til glassene og sett i kjøleskapet i opptil 2 dager. Moussen vil gradvis miste noe luftighet, så den er best innen 24 timer.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 glass
- Total tid: 2t 15min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Latinamerikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Camotes Poblanos (Søtpoteter småkokt i krydret sirup)
Søtpoteter småkokt i krydret sirup
Sooji halwa (semulepudding med ghee og kardemomme)
Ristet semulepudding kokt med ghee, kardemomme og sukkerlake
Rava Kesari (sørindisk semule- og safranpudding)
Sørindisk semulepudding med safran, kardemomme, cashewnøtter og rosiner
Mysore Pak (fudge av kikertmel)
Sørindisk fudge av kikertmel kokt med ghee og sukkersirup
Kheer (indisk rispudding med kardemomme og safran)
Kremet kheer med basmatiris, melk, kardemomme og safran
Rødgrød med Fløde (nordisk bærpudding med fløte)
Avkjølt nordisk bærpudding servert med kald kremfløte
Millefeuille (vaniljekremstykke)
Lag av butterdeig fylt med tykk vaniljekrem
Mantecados (spanske julekjeks av mørdeig)
Møre mørdeigskjeks med kanel, vanilje og melis
Coca de Llardons (katalansk butterdeigsbakst med svor)
Sprø butterdeig med svineknask, pinjekjerner og sukker
Sericaia (bakt eggpudding fra Alentejo)
Bakt eggpudding med kanel og lett kremaktig konsistens
Flan Napolitano (Mexicansk ovnsbakt karamellpudding med karamell)
Mexicansk ovnsbakt karamellpudding med karamellsaus
Bûche de Noël (julekubbe) med sjokoladesmørkrem
Sjokoladerullekake fylt og dekket med sjokoladesmørkrem
Mousse de Maracujá (brasiliansk pasjonsfruktmousse)
Avkjølt pasjonsfruktmousse laget med kondensert melk og fløte
Latin pasjonsfrukt-dessertkopper
Pasjonsfruktcurd i glass toppet med pisket krem
Brazo de Gitano (sveitserrull med krem)
Spansk rullekake fylt med søtet pisket krem
Panna Cotta al Caffè (italiensk kaffe-panna cotta)
Silkemyk espressopanna cotta avsluttet med et dryss kakao
Vacherin Glacé (marengs- og iskremdessert)
Frossen dessert med marengs, vaniljeis og bringebær
Panna Cotta alla Vaniglia (vanilje-panna cotta)
Silkeaktig vanilje-panna cotta med bærkompott
Du vil kanskje også like
Brandade de Morue (Puré av klippfisk og potet med hvitløk)
Puré av klippfisk og potet med hvitløk, olivenolje og fløte
Red Velvet Cake med kremostglasur
Red velvet-kake med kakao og kremostglasur
Poke bowl med tunfisk og sweet chili
Tunfisk poke bowl med sushiris og sweet chili-dressing.
Britisk punch bowl-cocktail
Punch bowl-cocktail med rom, brandy, te og sitron
Airfryer-svinefilet med honning og hvitløk
Svinefilet med honning og hvitløk laget i airfryer.
Langtidskokt oksebryst med BBQ-saus
Langtidskokt oksebryst med blank BBQ-aktig saus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
