Peruvian Causa Cups (kartoffel med tun- og avocadofyld)
Derfor fungerer opskriften
- Frisk kartoffelbund: Limesaft skærer igennem kartoflens og mayonnaisens fedme, så kopperne føles friske frem for tunge.
- Cremet fyld: Tun, mayonnaise og fast avocado skaber en blød, salt midte, der står i kontrast til den glatte, krydrede kartoffel.
- Nem at servere: At forme causaen i en muffinforme giver pæne individuelle portioner, der fungerer godt som kolde appetitvækkere eller buffetmad.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Peruviansk stil: Causa er en peruviansk, afkølet kartoffeltilberedning, typisk krydret med lime og aji amarillo, og derefter lagt i lag eller fyldt.
- Fleksibelt fyld: Tun er et almindeligt fyld, mens kylling, skaldyr eller andre cremede blandinger også ofte bruges i variationer.
- Individuelt format: Muffinform-kopperne er en praktisk serveringstilpasning af den traditionelle lagdelte præsentation.
Noter om ingredienser
- Aji amarillo: Aji amarillo-pasta giver kartoflen dens gule farve, milde varme og karakteristiske frugtige chilismag.
- Vælg stivelsesrige kartofler: Bagekartofler moses glat og hjælper kopperne med at sætte sig fast nok til at blive vendt ud af formen.
- Brug fast avocado: En moden men fast avocado holder formen, når den skæres i tern og vendes i tunfyldet.
Tilpas styrken
- For mindre styrke: Brug en mindre mængde aji amarillo-pasta, og lad lime dominere smagen.
- For mere varme: Tilsæt ekstra aji amarillo lidt ad gangen, og smag på kartoffelblandingen, før du former.
- Hold balancen: Hvis chilien bliver for dominerende, så frisk blandingen op med lidt mere lime i stedet for at tilsætte mere mayonnaise.
Tips til forberedelse
- Forbered i etaper: Den krydrede kartoffel- og tunblanding kan opbevares tildækket hver for sig og derefter samles tættere på servering.
- Tilsæt avocado til sidst: Vend avocadoen i kort før kopperne fyldes, så den holder sig frisk og bevarer sin tekstur.
- Bedst samme dag: Servér de samlede kopper samme dag, da avocado kan blive mørk og blød under opbevaring.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skræl kartoflerne, og skær dem i ensartede stykker. Kom dem i en stor gryde, dæk med koldt vand, og bring i kog. Kog i 12 til 15 minutter, til de er meget møre, når du stikker i dem med en kniv.
- Hæld vandet fra kartoflerne, og kom dem tilbage i den varme gryde i 1 minut, så de damptørrer. Mos til det er glat, og rør derefter saften af 1 lime og aji amarillo-pastaen i. Smag til, og tilsæt mere limesaft fra den anden lime, hvis du vil have den friskere.
- Skær rødløget i fine tern, og kom det i en skål. Hæld tunen fra, kom den i og del den i flager, og bland derefter med mayonnaisen og et skvæt limesaft. Sæt en skefuld løg til side til topping, hvis du har lyst.
- Halvér avocadoen, fjern stenen, og skær frugtkødet i små tern. Vend forsigtigt det meste af avocadoen i tunblandingen, og gem lidt til toppen. Smag til, og tilsæt et ekstra skvæt lime, hvis det er nødvendigt.
- Tryk den varme kartoffelblanding ned i hullerne i en muffinforme for at forme små kopper, og lav en fordybning i midten af hver. Kom tun- og avocadofyldet i med en ske, og top derefter med den gemte avocado og løg. Sæt på køl i 15 minutter, så de sætter sig, og løft dem derefter ud og servér.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For de pæneste kopper skal du trykke kartoflen godt fast, mens den stadig er varm, og derefter køle, før du vender dem ud.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller nogen, der er immunsvækkede, så brug tun og mayonnaise fra nyåbnede pakker, og hold kopperne godt kolde indtil servering.
Erstatninger
- Erstat tun på dåse med laks på dåse for et mere fyldigt, blødere fyld.
- Erstat mayonnaise med mayonnaise med avocadoolie for en lidt lettere smag.
- Erstat lime med citron for en anden citrusnote.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Opbevar tildækket i køleskabet, og servér koldt. Avocadoen er bedst samme dag, da den kan blive mørkere og blødere med tiden.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 50min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Latinamerikansk
-
Allergener:
Æg Fisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Kimchi Mandu (kimchi-dumplings)
Kimchi-dumplings med svinekød og tofu, sprøde og saftige
Rejecocktail i salatbægre
Rejecocktail i sprøde salatbægre med purløg
Vitello Tonnato (kold kalv med tun- og kaperssauce)
Kold kalv med cremet tun- og kaperssauce
Tempura (sprødstegt seafood og grøntsager)
Sprøde tempurarejer og grøntsager med sojadip
Bruschetta con Fegatini di Pollo (bruschetta med kyllingelever)
Ristet brød toppet med fyldig kyllingelever og kapers
Gogijeon (koreanske pandestegte oksekødsskiver)
Koreanske pandestegte oksekødsskiver i æggeovertræk med sojadip
Forårsruller i festivalstil (svinekød, kål og shiitake)
Sprøde forårsruller med fyld af svinekød, kål og shiitake
Gyeran Jjim (koreansk dampet æggecreme)
Koreansk dampet æggecreme med forårsløg og sesamolie
Nordisk rødbedecarpaccio med gedeost og hasselnødder
Rødbedecarpaccio med gedeost, hasselnødder og dild
Bruschetta i airfryer
Sprød airfryet bruschetta med tomat og basilikum.
Śledź w Śmietanie (polsk sild i cremefraichesauce)
Polsk sild i cremefraiche med æble og løg
Wontons i airfryer
Sprøde airfryer-wontons med svinekød og forårsløg.
Peruvian Causa Rellena (kold kartoffellagkage)
Kolde peruvianske kartoffellag med tun, avocado og rødløg
Causa Limeña (Peruviansk lagdelt kartoffelret)
Kold lagdelt kartoffelret med kylling, avocado og ají amarillo
Tiradito de Salmon (peruviansk skåret laks i leche de tigre)
Skiver af rå laks serveret med lime og ají amarillo-sauce
Tiradito de Atún (peruviansk tun med aji amarillo og lime)
Tun-tiradito med lime, aji amarillo og rødløg
Quinoasalat i peruviansk stil med avocado og lime
Quinoasalat med avocado, tomat, rødløg og lime
Flautas de Pollo (sprøde kyllingetortillas med guacamole)
Sprøde kyllingeflautas serveret med guacamole af avocado og lime
Måske kan du også lide
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (italiensk linsesuppe med pancetta)
Italiensk linsesuppe med pancetta og rosmarin
Bruschetta med tomat og hvidløg (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Ristet brød toppet med frisk tomat og hvidløg
Falscher Hase (tysk fyldt farsbrød med æg)
Tysk fyldt farsbrød bagt med hårdkogte æg indeni
Poulet Rôti à la Moutarde (stegt kylling med dijonsennep)
Stegt kylling smurt med dijonsennep, timian, hvidløg og skalotteløg
Gougères med skinke og Gruyère
Gougères af vandbakkelsesdej med Gruyère og skinke i tern
Lamme-seekh-kebab med myntechutney
Grillede seekh kebab af lam serveret med myntechutney
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
