Kinoa ve Siyah Fasulyeli Latin Usulü Somon Kasesi

• 140 g Kinoa
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 2 parçalar Somon fileto, derili ya da derisiz
• 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 diş Sarımsak
• 1 büyük Lime, sulu
• 240 g Konserve siyah fasulye
• 200 g Mısır taneleri
• 15 g Taze kişniş

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Kinoayı bir süzgeçte yıka, sonra 300 ml su ve ince deniz tuzunun 0.5 çay kaşığıyla birlikte bir tencereye aktar.
2. Kinoayı kaynat, sonra kapağını kapatıp suyu çekene ve taneler yumuşayana kadar kısık ateşte 12–15 dakika pişir. Ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 5 dakika beklet, sonra çatalla kabart.
3. Bu arada somonu bir fırın tepsisine yerleştir. Üzerine 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı gezdir, toz kimyonu ve 0.25 çay kaşığı ince deniz tuzunu serpiştir, sonra her tarafına yedir.
4. Somonu 10–12 dakika fırınla; tam pişmiş ve kolayca didiklenir olmalı. Filetoların daha kalınsa, birkaç dakika daha pişir.
5. Somon fırınlanırken sarımsağı bir karıştırma kabına ince rendele veya ez. Misket limonunun kabuğunu ince ince rendeleyip kaba ekle, sonra suyunu sık; kalan 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağını ve kalan ince deniz tuzunu çırparak ekle.
6. Konserve siyah fasulyeyi durula ve süz, sonra mısır taneleriyle birlikte kaba ekle. Sosun bir kaşık dolusuyla, hafifçe kaplanacak kadar karıştır.
7. Kinoayı iki kaseye paylaştır ve üzerine siyah fasulye ve mısır karışımını kaşıkla koy. Üzerine fırınlanmış somonu yerleştir, kalan sosu gezdir ve taze kişnişle bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.