Atole (varm maismelbasert drikk)
Derfor fungerer oppskriften
- Myk, kremet fylde: Å vispe masa harina inn i kaldt vann først hjelper den å hydrere jevnt før melken tilsettes.
- Enkel basis fra tørrvareskapet: Masa harina, melk, sukker, kanel og vanilje gir en drikk med rik smak uten en lang ingrediensliste.
- Varm og behagelig: En forsiktig småkoking tykner drikken og holder smaken mild, søt og aromatisk.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk masa harina: Masa harina gir atole sin karakteristiske maissmak og glatte konsistens; grov maismel eller polenta gjør drikken kornete.
- Velg melk for fylde: Helmelk gir det mest kremete resultatet, mens laktosefri melk gir en lignende konsistens ved behov.
- Juster sødmen: Finkornet sukker løser seg lett opp, mens lyst brunt sukker gir en dypere, karamellaktig tone.
Teksturtips
- For en glattere drikk: Visp masa harina med kaldt vann til helt klumpfritt før du setter kjelen på varmen.
- For en tykkere atole: La småkoke forsiktig litt lenger, og visp ofte, til den så vidt dekker baksiden av en skje.
- For å gjøre konsistensen løsere: Tilsett en skvett vann hvis atolen tykner for mye, særlig etter å ha stått eller ved oppvarming.
Vanlige feil
- Unngå høy varme: Når drikken begynner å småkoke, hold varmen lav så masaen ikke synker til bunns og setter seg fast i bunnen av kjelen.
- Beregn tid til å tykne: Atole tykner når den står, så stopp når den er litt tynnere hvis den ikke skal serveres med en gang.
Tips for forberedelse på forhånd
- Best servert fersk: Atole er glattest når den serveres varm fra kjelen, kort tid etter småkoking.
- Varm forsiktig opp: Varm opp rester på lav varme, visp godt og tilsett litt vann hvis drikken har tyknet i kjøleskapet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- I en kjele, visp vann og masa harina sammen til helt glatt, uten klumper.
- Sett kjelen på middels varme og kok, mens du visper ofte, til blandingen begynner å tykne litt og ser blank ut.
- Visp gradvis inn helmelken, og tilsett deretter finkornet sukker og malt kanel. Kok opp til en forsiktig småkoking, senk så varmen til lav og la småkoke i 10 til 12 minutter, mens du visper ofte, til den er tykk nok til å legge seg lett på baksiden av en skje.
- Ta av varmen og rør inn vaniljeekstrakt. Smak og juster tykkelsen ved å småkoke litt lenger hvis du vil ha den tykkere, eller spe med en skvett vann om nødvendig.
- Hell i krus og server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen lav når den først småkoker, og visp ofte for å hindre at masaen synker og svir seg i bunnen av kjelen.
- For glattest mulig konsistens, visp masaen inn i kaldt vann først, og tilsett melken først når blandingen er klumpfri.
- Hvis du serverer til små barn, gravide, eller noen sårbare, bruk pasteurisert melk og server rykende varm.
Erstatninger
- Bytt ut helmelk med laktosefri melk for en lignende kremet konsistens.
- Bytt ut finkornet sukker med lyst brunt sukker for en dypere, karamellaktig sødme.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm forsiktig opp igjen i en kjele på lav varme, og visp godt; spe med litt vann hvis den har tyknet for mye.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 25min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Latinamerikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Churros con Chocolate (fritert deig med varm sjokolade)
Sprø churros i kanel og sukker med tykk varm mørk sjokolade
Varm melk med honning og kanel
Varm melk søtet med honning og avsluttet med kanel
Latin Hot Chocolate (krydret kakaodrikk)
Krydret varm sjokolade med kanel og en klype chili
Champurrado (Meksikansk varm sjokolade jevnet med masa harina)
Glatt champurrado laget med kakao, melk, kanel og vanilje
Belgisk varm sjokolade
Belgiskinspirert varm sjokolade med smeltet mørk sjokolade, helmelk og en klype salt
Arabisk kardemommekaffe (Gahwa)
Arabisk kaffe forsiktig brygget med grønn kardemomme
Klassisk gin and tonic med lime
Gin og tonic med lime servert over is
Pastis (fransk anisaperitiff med vann)
Fransk pastis tynnet med kaldt vann til den blir uklar
Kokos- og pandansmoothie
En kremet kokosmelk- og pandansmoothie med banan.
Vietnamesisk avokadosmoothie
Vietnamesisk avokadosmoothie med kondensert melk og is
Grønn smoothie (spinat og banan)
Grønn smoothie med spinat, banan og sitron
Atole de Guayaba (guava- og masa-drikke med puddingkonsistens)
Varm guava-atole jevnet med masa harina og melk
Rijstepap met Kaneel (nederlandsk rispudding med kanel)
Kremet nederlandsk risgrøt servert varm med kanel
Sütlaç (tyrkisk rispudding)
Kald tyrkisk rispudding med vanilje og kanel
Leche Asada (chilensk bakt melkekrem)
Chilensk bakt melkekrem med karamellisert, brunet topp
Rizogalo (gresk rispudding)
Gresk rispudding med kanel, vanilje og sitronskall
Natillas (spansk vaniljekrem)
Spansk vaniljekrem avkjølt til den setter seg og servert kald
Du vil kanskje også like
Pecan Pie med golden syrup-krem i mørdeig
Pecan pie i mørdeig med golden syrup-krem
Moderne schnitzel bowl med poteter og senneps-yoghurtdressing
Sprø svineschnitzelbolle med poteter og senneps-yoghurtdressing
Jägertee (krydret rom og svart te)
Varm svart te med mørk rom og varme krydder
Caldo Verde (portugisisk grønnkål- og potetsuppe)
Portugisisk potetsuppe med grønnkål, olivenolje og chouriço
Julefylte paprika med kjøttdeig, ris og tomatsaus
Fylte paprika med kjøttdeig, ris og tomatsaus
Zupa Ogórkowa (polsk sylteagurksuppe)
Syrlig polsk sylteagurksuppe med poteter og dill
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
