Marockansk shakshuka med harissa (modern)
Därför fungerar receptet
- Kryddig tomatbas: Lök, röd paprika, vitlök, spiskummin, paprikapulver och harissa bygger en mustig sås med mild hetta innan äggen tillsätts.
- Frisk men mättande: Mogna tomater ger såsen syra och fyllighet, medan färsk koriander lyfter på slutet.
- Enkel matlagning i panna: Såsen och äggen tillagas i samma stekpanna, med visuella ledtrådar för när såsen har tjocknat och äggvitorna har stelnat.
Få ut det bästa av det här receptet
Justera hettan
- För en mildare shakshuka: Använd mindre harissa och behåll det söta paprikapulvret, som ger värme utan extra hetta.
- För mer hetta: Använd stark paprikapulver i stället för söt paprikapulver, eller tillsätt lite extra harissa i såsen före sjudning.
Texturtips
- Håll äggen mjuka: Sänk värmen när äggen läggs i och täck pannan försiktigt; kraftig kokning kan göra vitorna sega innan gulorna är klara.
- Red såsen först: Låt tomat- och paprikablandningen reducera tills den går att skeda upp innan du tillsätter äggen, så att de ligger snyggt i såsen i stället för att sjunka.
Tips för att förbereda i förväg
- Gör såsen i förväg: Tillaga och kyl tomat-paprikasåsen, värm sedan upp den tills den är rykande het och pochera färska ägg precis före servering.
- Värm försiktigt: Värm såsen i en stekpanna på medelvärme, rör om då och då, innan du gör groparna för äggen.
Serveringsförslag
- Servera med varmt bröd: Pitabröd är perfekt för att skopa upp såsen och de mjuka äggen, men naan fungerar också bra som ett mjukare, segare alternativ.
- Toppa med örter: Färsk koriander ger färg och en ren, örtig kontrast till den kryddiga tomatsåsen.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Ställ en stor stekpanna på medelvärme och värm olivoljan. Skiva löken tunt, skiva den röda paprikan och finhacka vitlöken.
- Tillsätt löken och den röda paprikan i pannan med en nypa salt och tillaga i 8 till 10 minuter, rör om, tills de mjuknar och får lite färg. Rör ner vitlöken, spiskumminen och paprikapulvret och tillaga i 1 minut tills det doftar.
- Rör ner harissan och tillsätt sedan tomaterna, grovhacka dem under tiden. Låt sjuda försiktigt och tillaga i 10 till 12 minuter, rör om då och då, tills såsen tjocknar och tomaterna faller sönder.
- Använd baksidan av en sked för att göra 4 små gropar i såsen. Knäck ett ägg i varje grop, lägg på lock och tillaga på låg värme i 6 till 8 minuter tills vitorna har stelnat och gulorna fortfarande är mjuka, eller längre om du vill ha dem fastare.
- Under tiden, värm pitabrödet i en torr panna eller kort i ugnen tills det är mjukt och varmt. Grovhacka den färska koriandern och strö den över shakshukan, servera sedan direkt ur pannan med den varma pitan att skopa upp med.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Serveringsförslag
Den här rätten passar bra med:
Tips
- Låt såsen sjuda försiktigt innan du tillsätter äggen; om den kokar kraftigt kan vitorna bli sega innan gulorna hinner bli varma.
- För snygga ägg, knäck varje ägg i en liten skål först och låt det sedan glida ner i en grop i såsen.
- Ägg ska tillagas tills vitorna har stelnat helt; om du är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, tillaga gulorna tills de är fasta.
Substitutioner
- Byt ut harissa mot 1 tsk rökt paprikapulver plus 0.5 tsk cayennepeppar för en liknande rökig hetta.
- Byt ut paprikapulver mot starkt paprikapulver för en hetare avslutning.
- Byt ut pitabröd mot naanbröd för en mjukare, segare skopa.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna och ställ sedan i kylskåp i en lufttät behållare. Värm såsen försiktigt i en stekpanna tills den är genomvarm, knäck sedan i färska ägg och pochera efter smak för bästa konsistens.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 40min (30min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Marockansk
-
Allergener:
Ägg Gluten Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Trippa alla Romana (komage i tomat- och myntasås)
Komage sjuden i tomat med mynta och pecorino
Rape a la Marinera (spansk marulk i tomat- och saffranssås)
Spansk marulk sjuden i tomat-, vitvins- och saffranssås
Kimchi jjigae (koreansk kimchi- och fläskgrytan med tofu)
Koreansk kimchi- och fläskgryta avslutad med mjuk tofu
Långkokta biffrevben med rödvin
Långkokta biff short ribs i rödvinssås
Carne Guisada Española (spansk nötköttsgryta)
Spansk nötköttsgryta med rödvin, paprika och paprikapulver
Choucroute de la Mer (surkål med skaldjur)
Surkål värmd med vitt vin, sedan ångad med skaldjur
Jok (thailändsk risgröt med fläsk och ägg)
Thailändsk risgröt med fläskfärs, ägg, ingefära och salladslök
Frukostsmoothie med päron och havre
Mättande smoothie med päron och havre, yoghurt och kanel.
Hjortron- och havresmoothie
Hjortron, havre och skyr mixade till en tjock frukostsmoothie.
Frukostskål med rökt lax
Skål med rökt lax, yoghurt, ägg och kapris
Smoothie bowl med papaya, lime och kokos
Papaya-smoothie bowl med kokosmjölk och färsk lime.
Shakshuka (ägg i kryddig tomatsås)
Ägg pocherade i kryddig tomat- och röd paprikasås
Shakshuka med fetaost
Ägg pocherade i tomat- och paprikasås med feta
Grönsaks-cataplana på grillade grönsaker (gryta i Algarve-stil)
Grönsaksgryta i Algarve-stil med grillad paprika och zucchini
Marockansk kofta i ugnsform med paprika och tomater
Ugnsbakade lammkofta med paprika, tomater, citron och koriander
Turkisk kryddad plåträtt med lammköttbullar, paprika och tomater
Plåträtt med lammköttbullar, paprika, tomater, spiskummin och paprikapulver
Modern shakshuka med fetaost och harissa
Ägg pocherade i kryddig tomatsås med harissa och feta
Marockanska keftaspett (kebab på lammfärs)
Keftaspett med lammfärs, lök, vitlök och kryddor
Du kanske också gillar
Katsudon (panerad fläskkotlett med ägg på ris)
Panerad fläskkotlett och lättstelnat ägg över ris
Boules de Berlin (marmeladfyllda munkar)
Jästmunkar med sylt rullade i strösocker
Pasta all’Amatriciana (spaghetti med guanciale och tomat)
Romersk spaghetti med guanciale, chili- och tomatsås och pecorino
Marockansk kofta i ugnsform med paprika och tomater
Ugnsbakade lammkofta med paprika, tomater, citron och koriander
Nimbu Pani (indisk lemonad)
Indisk lemonad med citronsaft, svart salt och rostad spiskummin
Rice and Peas (jamaicanskt kokosris med kidneybönor)
Kokosris med kidneybönor, timjan och kryddpeppar
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Dubbelsidig skärbräda i titan och PP
- Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
- Motstår lukt och fläckar
- Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket hög byggkvalitet
- Utmärkt värmefördelning
- Dyr
OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar
- Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
- Tål maskindisk och är lätta att rengöra
- Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
