Lekka marokańska zupa pomidorowa

• 1 łyżka Oliwa z oliwek
• 1 średni Cebula żółta
• 1 łyżeczka Drobna sól morska
• 3 ząbki Czosnek
• 2 łyżeczki Mielony kmin rzymski
• 2 łyżeczki Mielona kolendra
• 800 g Pomidor śliwkowy, dojrzałe
• 900 ml Wywar warzywny, gorący
• 2 łyżki Mąka z ciecierzycy
• 20 g Kolendra
• 1 średni Cytryna

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu na średnim ogniu. Drobno posiekaj cebulę, dodaj ją z solą i gotuj przez 8 do 10 minut, aż zmięknie i stanie się szklista.
2. Rozgnieć czosnek i wmieszaj go na 30 sekund, aż będzie aromatyczny. Dodaj kmin rzymski i mieloną kolendrę i gotuj przez 30 sekund, cały czas mieszając.
3. Z grubsza posiekaj pomidory i dodaj je do garnka. Wlej bulion warzywny, doprowadź do delikatnego pyrkania, a następnie gotuj przez 15 minut, aż pomidory się rozpadną, a smaki staną się pełniejsze.
4. W misce roztrzep mąkę z ciecierzycy z kilkoma łyżkami gorącej zupy, aż będzie gładka, a następnie wlej z powrotem do garnka. Gotuj na wolnym ogniu przez 3 do 5 minut, mieszając, aż zupa lekko zgęstnieje i zniknie mączny posmak.
5. Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj na gładko. Drobno posiekaj większość świeżej kolendry i wmieszaj, następnie dodaj sok z cytryny do smaku; podawaj, posypując pozostałą kolendrą.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.