Piyaz (tyrkisk hvit bønnesalat)
Derfor fungerer oppskriften
- Frisk, balansert dressing: Sitronsaft og rødvinseddik skjærer gjennom rikheten i olivenoljen og bønnene, og holder salaten frisk i stedet for tung.
- Rask metode uten koking: Ved å bruke kokte og avrent bønner går salaten raskt sammen med bare hakking, visping og forsiktig vending.
- God ved romtemperatur: Smakene setter seg mens salaten står, noe som gjør den praktisk til lunsj, mezze-bord eller som tilbehør du kan lage på forhånd.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La den hvile litt: En kort hvile etter at du har vendt inn dressingen, gjør løken litt mildere og hjelper bønnene å trekke til seg den sitronaktige vinaigretten.
- Server i romtemperatur: Salaten smaker friskere når den ikke er kjøleskapskald; la den stå litt på benken før servering hvis den er laget på forhånd.
Notater om ingredienser
- Velg møre bønner: Cannellinibønner fungerer godt fordi de er kremete, men holder formen når de vendes. Unngå bønner som er grøtete eller har sprukket.
- Bruk sumak for syrlighet: Sumak gir en tørr, sitrusaktig skarphet som passer til bønnene og løken uten at salaten smaker for surt.
- Smak før servering: Bønner trekker til seg syre mens de står, så litt ekstra sitronsaft kan friske opp salaten rett før servering.
Tradisjon og varianter
- Tyrkisk bønnesalat-stil: Denne versjonen følger den velkjente tyrkiske piyaz-profilen med hvite bønner, løk, urter og en skarp olivenoljedressing.
- Regionale varianter: Noen varianter av piyaz inkluderer tilsetninger som kokt egg eller en tahinibasert dressing, men denne oppskriften holder seg til en lettere stil med sitron og eddik.
- Vanlig tilbehør: Piyaz serveres ofte ved siden av grillet kjøtt eller som del av et mezze-bord, men fungerer også som en mettende lunsjsalat.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Salaten kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet, der bønnene fortsetter å trekke til seg smak.
- La det komme til romtemperatur: Ikke server den rett fra kjøleskapet hvis mulig; la den miste kjøleskapskulden, vend godt og frisk opp med sitron ved behov.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha cannellinibønnene i en miksebolle. Skjær rødløken i tynne skiver, del tomatene i to, og grovhakk persillen, og ha alt i bollen.
- Visp sammen sitronsaft, extra virgin olivenolje, rødvinseddik, sumak, fint havsalt og svart pepper i en liten bolle. Smak til og juster med litt mer sitronsaft eller salt om nødvendig.
- Hell dressingen over salaten og vend forsiktig til alt er jevnt dekket. La stå i 5 minutter så løken mykner litt, og server deretter i romtemperatur.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en mildere løksmak, legg den skivede rødløken i kaldt vann i 5 minutter, og la den renne godt av før du har den i salaten.
- Å la salaten stå i 10 minutter før servering hjelper bønnene å trekke til seg dressingen og gjør smaken rundere.
Erstatninger
- Bytt ut rødvinseddik med hvitvinseddik for en litt mildere syrlighet.
- Bytt ut fersk bladpersille med fersk mynte for en annen, men fortsatt klassisk, urtenote.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet. La den komme til romtemperatur i 15 minutter og vend godt før servering; tilsett en liten skvis sitron hvis den smaker tamt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 20min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tyrkisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Causa Limeña (Peruansk potetrett i lag)
Avkjølt potetrett i lag med kylling, avokado og ají amarillo
Tunfisk- og hvite bønnesalat med Dijon-dressing
Tunfisk- og hvit bønnesalat med Dijon-dressing
Ceviche de Corvina (peruansk ceviche av havabbor)
Havabborceviche marinert i lime med løk, chili og koriander
Makaronsalat med mais
Makaronisalat med mais, stangselleri og rødløk
Insalata di Riso con Tonno e Olive (Italiensk rissalat med tunfisk og oliven)
Avkjølt rissalat med tunfisk, oliven, sitron og persille
Matjesfilet nach Hausfrauenart (syltet sild i kremet saus)
Syltet sild i rømme med eple og sylteagurk
Italiensk linse- og tunfisksalat (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Italiensk linse- og tunfisksalat med kapers og sitron
Lomo Saltado Bowl (woket storfekjøtt med ris og chips)
Lomo saltado-bowl med storfekjøtt, ris og chips
Enkel poke bowl
Enkel poke bowl med laks, sushiris, avokado og agurk.
Ensalada de Piquillos y Atún (Salat med piquillo-paprika og tunfisk)
Salat med piquillo-paprika og tunfisk med olivenoljedressing
Pasta med brokkoli og ansjos (Pasta con Broccoli e Acciughe)
Spaghetti med brokkoli, ansjos og ristede brødsmuler
Empanada Salteña (Stekte paier med storfekjøtt og potet)
Stekte empanadas med fyll av storfekjøtt, potet og løk
Tonno e Fagioli (tunfisk- og cannellinibønnesalat)
Tunfisk- og cannellinibønnesalat med sitron og olivenolje
Italiensk proteinsalat med kylling, cannellinibønner og ruccola
Kylling- og cannellinibønnesalat med ruccola og sitron
Sumakstekte grønnsaker med sitron og olivenolje
Ovnsstekte grønnsaker med sumak, sitron og olivenolje
Tonno e Fagioli Cannellini (tunfisk- og cannellinibønnesalat)
Tunfisk- og cannellinibønnesalat med sitron og kapers
Insalata di Polpo e Patate (blekksprut- og potetsalat)
Blekksprut- og potetsalat med sitron og kapers
Melitzanosalata (gresk røkt auberginedip)
Røkt gresk auberginedip med hvitløk, sitron og persille
Du vil kanskje også like
Lomo Saltado Bowl (woket storfekjøtt med ris og chips)
Lomo saltado-bowl med storfekjøtt, ris og chips
Masala Chicken Traybake (Kylling i langpanne med poteter og yoghurt)
Masala-kylling i langpanne med poteter, rødløk og yoghurt
Dal Baati Churma (linser med hveteboller)
Krydret linser med bakte fullkornshveteboller og churma
Latinamerikansk urtekyllingbolle med quinoa og avokado
Urtekyllingbolle med quinoa, avokado og lime
Moroccan Shakshuka with Harissa (moderne)
Posjerte egg i krydret tomat- og rød paprikasaus
Chè Trôi Nước (vietnamesiske flytende risboller i ingefærsirup)
Klebrige risboller med mungbønner i ingefærsirup
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
