Turkisk kryddad plåträtt med lammköttbullar, paprika och tomater
Därför fungerar receptet
- Effektiv plåträttsmetod: Grönsakerna får ett kort försprång i ugnen, sedan rostas köttbullarna i samma form för en enkel middag med minimalt krångel.
- Varm, smakrik kryddning: Spiskummin, söt paprika, vitlök och persilja ger lammet en tydlig köfte-liknande smak utan att behöva lång marinering.
- Fräsch avslutning: Citron som tillsätts vid bordet bryter igenom lammets rikedom och piggar upp de rostade tomaterna och paprikorna.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Håll köttbullarna saftiga: Blanda lammet bara tills kryddorna är jämnt fördelade; om du arbetar smeten för mycket kan köttbullarna bli täta.
- Satsa på rostning, inte ångning: Använd en stor plåt, eller två plåtar vid behov, så att grönsakerna får plats att få färg i stället för att släppa ifrån sig för mycket vätska.
Ingredienstips
- Välj lamm med lite fett: Lammfärs med lite fett hjälper köttbullarna att hålla sig saftiga när de rostas på hög värme.
- Använd färska örter när det går: Bladpersilja ger en renare, friskare smak än torkade örter; färsk mynta är också ett naturligt turkiskt alternativ.
- Justera paprikan: Söt paprika håller rätten mild och rökig, medan stark paprika ger en varmare avslutning utan att ändra metoden.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered grönsakerna i förväg: Löken, paprikorna och tomaterna kan skäras i förväg och förvaras kylda tills du är redo att rosta.
- Värm på en plåt: Värm rester på en plåt i 200°C (390°F) tills de är genomvarma, så att grönsakerna och köttbullarna återfår lite rostad karaktär.
- Frys tillagade portioner: Låt svalna helt, frys in i förslutna portioner och tina sedan över natten i kylskåpet innan du värmer igen ordentligt.
Serveringsförslag
- Servera med gryn eller bröd: Ris, bulgur eller varma tunnbröd passar bra för att fånga upp de tomatiga skysåserna från plåten.
- Lägg till en svalkande sås: En sked naturell yoghurt eller en vitlöksdoftande yoghurtsås är en fin kontrast till det rostade lammet och paprikorna.
- Avsluta med örter och citron: Extra persilja och citronklyftor håller rätten fräsch vid bordet.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Ringla 1 msk av olivoljan över en stor bakplåt.
- Skär den gula löken i klyftor, skiva den röda paprikan i tjocka strimlor och skär tomaterna i grova klyftor. Lägg dem på plåten, tillsätt 1 tsk av det fina havssaltet och 0.5 tsk av svartpepparn, och vänd sedan runt med ytterligare 1 msk olivolja.
- Baka grönsakerna i 10 minuter för att ge dem ett försprång och börja få dem lätt brända i kanterna.
- Under tiden, finhacka vitlöken och persiljan. Blanda lammfärsen i en bunke med vitlöken, persiljan, malen spiskummin, söt paprikapulver, resterande 1 tsk fint havssalt och resterande 0.5 tsk svartpeppar.
- Rulla smeten till 16 köttbullar. Ringla resterande 1 msk olivolja över händerna vid behov för att det inte ska klibba.
- Ta ut plåten ur ugnen och placera köttbullarna bland grönsakerna. Sätt in i ugnen igen och baka i 18 till 20 minuter, tills köttbullarna är brynta och genomstekta och grönsakerna är saftiga och lätt brända.
- Skär citronen i klyftor. Servera plåträtten varm med citron pressad över så att allt blir fräschare.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För saftigast köttbullar, blanda lammfärsen bara precis tills allt går ihop och undvik att packa köttbullarna för hårt.
- Om plåten är trång, använd två plåtar så att grönsakerna rostas i stället för att ångas.
- Lamm ska tillagas tills det är genomvarmt rakt igenom; om du serverar någon i riskgrupp, undvik att tillaga för lite.
Substitutioner
- Byt ut färsk bladpersilja mot färsk mynta för en annan, men fortfarande klassisk, turkisk fräschör.
- Byt ut söt paprikapulver mot starkt paprikapulver om du vill ha en varmare, hetare avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt, ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare i upp till 3 dagar. Värm på en bakplåt i 200°C (390°F) i 10 till 15 minuter tills det är genomvarmt; frys i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåpet före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 50min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Turkisk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Cajun Blackened Catfish med coleslaw
Blackened Cajun-havskatt med snabb coleslaw med citron
Kycklingfiléer med honungs-BBQ i airfryer
Krispiga kycklingfiléer med honungsbarbecueglasyr.
Gnocchi på plåt med tomater, mozzarella och basilika
Rostad gnocchi med körsbärstomater, mozzarella och basilika
Gammonskiva med stekt ägg och pommes frites
Gammonskivor stekta i panna med stekt ägg och krispiga ugnschips
Italiensk kycklingplåt med paprika och körsbärstomater
Kyckling i ugnsform med paprika, körsbärstomater och basilika
Stekt sjötunga med kaprissmör
Stekt dovertunga med citronig kaprissmör
Svenska köttbullar med gräddsås och lingon
Svenska köttbullar i krämig sås med lingon
Pollo en Pipián Verde (kyckling i grön pumpakärnssås)
Kyckling sjuden i en tjock grön pumpakärne- och tomatillosås
Mac and cheese i stekpanna med bacon
Makaroner i krämig cheddarsås med krispigt bacon
Laal Maas (eldröd rajasthansk getcurry)
Het rajasthansk lammcurry med torkad röd chilli och yoghurt
Erbsensuppe mit Würstchen (Tysk ärtsoppa på gula ärter med rökt korv)
Tysk ärtsoppa med rökt korv och rotfrukter
Potted shrimp med rostat surdegsbröd
Potted shrimp i kryddsmör, serverad med surdegsbröd
Marockansk kofta i ugnsform med paprika och tomater
Ugnsbakade lammkofta med paprika, tomater, citron och koriander
Marockanska keftaspett (kebab på lammfärs)
Keftaspett med lammfärs, lök, vitlök och kryddor
Marockansk shakshuka med harissa (modern)
Pocherade ägg i kryddig tomat- och röd paprikasås
Turkiska fyllda zucchinis med lammfärs och ris
Zucchini fyllda med lammfärs och ris i tomatsås
Shakshuka med fetaost
Ägg pocherade i tomat- och paprikasås med feta
Köfte (turkiska köttbullar på nötfärs)
Turkiska köttbullar på nötfärs, stekta i panna med vitlök, kryddor och citron
Du kanske också gillar
Rawon (svart nötköttssoppa från östra Java)
Svart nötsoppa smaksatt med keluak
Crostini con Ricotta e Fave (crostini med ricotta och bondbönor)
Rostade crostini med ricotta, bondbönor, mynta och citron
Ayam Penyet (krossad friterad kyckling med sambal)
Tillplattad friterad kyckling med sambal
Southern BBQ Pulled Pork
Långkokt pulled pork blandad i syrlig BBQ-sås
Poke bowl med tofu och sweet chilli
Poke bowl med sweet chilli-tofu, sushiris och edamame.
Churrasco con Chimichurri (grillad skirt steak med örtsås)
Grillad skirt steak med chimichurri på persilja och vitlök
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
