Shish Tawook (Frigărui de pui cu usturoi și lămâie)
De ce reușește această rețetă
- Marinadă pe bază de iaurt: Iaurtul grecesc, lămâia și usturoiul acoperă bine puiul, ajutându-l să rămână fraged și adăugând aroma acrișoară asociată cu shish tawook.
- Gust luminos, sărat: Coaja de lămâie, sucul de lămâie, chimionul și boiaua construiesc gustul fără să îngreuneze marinada sau să o facă prea iute.
- Gătit cu efort minim: Cea mai mare parte a timpului e pentru marinare, fără lucru efectiv, iar frigăruile se gătesc rapid pe un grătar încins.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Marinează pentru gust: Puiul are nevoie de cel puțin 45 de minute în marinadă, dar poate sta până la 12 ore pentru un gust mai intens de usturoi și lămâie.
- În mare parte fără supraveghere: Pregătirea activă e scurtă; timpul mai îndelungat vine din răcirea puiului înainte de a-l pune pe grătar.
- Servește fierbinte: Frigăruile se servesc cel mai bine direct de pe grătar, cât puiul e suculent și marginile sunt ușor rumenite.
Note despre ingrediente
- Piept de pui: Taie puiul în bucăți egale, cât o îmbucătură, ca frigăruile să se gătească în același ritm și să rămână fragede.
- Alegerea boiei: Boiaua dulce păstrează gustul rotund și blând; boiaua afumată dă frigăruilor un caracter mai pronunțat de grătar.
- Finalizează cu lămâie: Feliile de lămâie la masă permit ca fiecare porție să fie înviorată după gătire, ceea ce echilibrează marinada afumată și sărată.
Greșeli frecvente
- Evită cocoloașele groase de marinadă: Lasă un strat subțire pe pui, dar îndepărtează cocoloașele mari de marinadă de iaurt, ca să nu se ardă pe grătar.
- Lasă spațiu pe frigărui: Înșiră puiul și ardeiul cu spații mici între bucăți, ca să circule căldura și puiul să se gătească uniform.
- Supraveghează pieptul de pui: Pieptul de pui se gătește repede pe frigărui; întoarce-l regulat și scoate-l când este fierbinte până în interior, fără roz în centru.
Idei de servire
- Servește cu lipii sau orez: Lipiile calde, pilaf de orez, tabbouleh sau o salată crocantă tocată merg toate bine cu puiul la grătar cu lămâie.
- Adaugă un sos de usturoi: Toum, iaurt cu usturoi sau sos de tahini se potrivesc bine dacă vrei o farfurie mai bogată.
- Păstrează finalul proaspăt: Pătrunjelul tocat și feliile de lămâie adaugă culoare și prospețime fără să concureze cu marinada.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Într-un bol mare, amestecă iaurtul grecesc cu usturoiul (ras fin), coaja rasă și sucul de la 1 lămâie, chimionul măcinat, boiaua dulce, sarea fină de mare și uleiul de măsline extravirgin. Amestecă până devine omogen și bine combinat.
- Taie pieptul de pui în bucăți de mărimea unei înghițituri și adaugă-l în marinadă, întorcându-l ca să se acopere bine. Acoperă și pune la frigider 45 minute (sau până la 12 ore pentru un gust mai intens).
- Taie ardeiul roșu în pătrate mari. Înșiră puiul marinat și ardeiul roșu pe frigărui, lăsând puțin spațiu între bucăți ca să se gătească uniform.
- Încinge grătarul la mediu-înalt și unge ușor grătarul cu puțin ulei de măsline extravirgin pe un șervețel de bucătărie împăturit, ținut cu un clește. Frige frigăruile 10 până la 12 minute, întorcându-le la fiecare câteva minute, până se rumenesc ușor și puiul este gătit complet.
- Toacă fin pătrunjelul proaspăt și taie lămâia rămasă în felii. Servește frigăruile fierbinți, presărate cu pătrunjel, cu felii de lămâie alături pentru stors.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Dacă folosești frigărui din lemn, lasă-le la înmuiat în apă 30 minute ca să nu se ardă pe grătar.
- Nu șterge toată marinada; un strat subțire ajută puiul să rămână suculent, dar răzuiește cocoloașele groase ca să nu se ardă.
- Pentru siguranță alimentară, asigură-te că puiul este fierbinte în interior, peste tot, fără roz în centru, înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește iaurtul grecesc cu iaurt pentru o marinadă puțin mai fluidă; adaugă 1 linguriță în plus de sare fină de mare ca să rămână asezonarea echilibrată.
- Înlocuiește boiaua dulce cu boia afumată pentru un final mai afumat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește rapid resturile, apoi dă la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Reîncălzește pe un grătar încins sau în cuptor la 200°C (390°F) până este fierbinte, sau congelează până la 2 luni și decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 20min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Orientul Mijlociu
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Kebaburi seekh de miel cu chutney de mentă
Kebaburi seekh de miel la grătar, servite cu chutney de mentă
Frigărui de halloumi la grătar cu dovlecel și ardei roșu
Frigărui de halloumi la grătar cu dovlecel, ardei roșu și oregano
Anguilla alla Griglia (anghilă italiană la grătar cu lămâie și usturoi)
Anghilă italiană la grătar cu lămâie, usturoi și pătrunjel
Sarde a Beccafico (sardine siciliene umplute)
Sardine umplute la cuptor cu muguri de pin şi stafide
Souvlaki de pui cu tzatziki și pită
Chicken souvlaki cu tzatziki și pitta
Shish Tawook (frigărui de pui marinate cu sos de usturoi)
Frigărui de pui la grătar marinate în iaurt, lămâie și usturoi
Platou de rulouri de primăvară Tết (rulouri vietnameze prăjite cu verdețuri și nước chấm)
Rulouri de primăvară vietnameze prăjite cu verdețuri, salată și nước chấm
Trinxat de la Cerdanya (cartofi și varză prăjite în tigaie cu burtă de porc)
Trinxat de cartofi și varză, prăjit în tigaie cu usturoi și burtă de porc
Polenta con Salsiccia (polenta cu ragù de roșii și cârnați)
Polenta moale cu ragù de roșii și cârnați de porc
Somon la cuptor cu aji amarillo și glazură de miere
Somon la cuptor cu glazură de aji amarillo, miere și lime
Boeuf Bourguignon Traditionnel (tocăniță de vită burgundă)
Tocană de vită în vin roșu cu bacon, ciuperci și cepe perlate
Kiełbasa z Cebulką (cârnat prăjit în tigaie cu ceapă)
Cârnat de porc prăjit în tigaie, servit cu ceapă moale, aurie
Pui turcesc la tavă cu iaurt, lămâie și condimente
Pui la tavă cu iaurt, lămâie, ceapă și ardei roșu
Tavă cu kofta de pui și sos de iaurt cu lămâie
Kofta de pui la tavă cu ardei și sos de iaurt cu lămâie
Taktouka (salată marocană de roşii şi ardei)
Salată marocană gătită de roşii şi ardei cu condimente calde
Ardei umpluți marocani cu vită tocată, orez și sos de roșii
Ardei umpluți cu vită condimentată și orez, copți în sos de roșii
Platou cu frigărui de miel marocane (brochette de miel)
Frigărui marocane de miel la grătar cu salată de roșii și ceapă roșie
Salată marocană de sfeclă cu chimion, lămâie şi ulei de măsline
Salată de sfeclă cu lămâie, chimion şi pătrunjel proaspăt
S-ar putea să îți placă și
Tort Red Velvet cu cremă de brânză
Tort red velvet cu cacao și cremă de brânză
Seco de Pollo (pui ecuadorian înăbușit cu bere și roșii)
Pui ecuadorian înăbușit cu bere, roșii, ardei și coriandru
Coaste de porc cu sos BBQ afumat
Coaste la cuptor glazurate cu sos BBQ afumat
Crostata di Marmellata (tartă italiană cu gem de caise)
Tartă cu aluat fraged cu unt, umplută cu gem de caise
Hähnchen in Rieslingsoße (pui înăbușit în Riesling)
Pui înăbușit în Riesling cu ciuperci
Pui prăjit în lapte bătut cu miere
Pui crocant prăjit în lapte bătut, finisat cu miere
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
