Arroz con leche de Oriente Medio con agua de rosas y pistachos

El arroz con leche de Oriente Medio es un postre a base de leche en el que el arroz tierno se cuece lentamente hasta que los granos se ablandan y la mezcla queda espesa, cremosa y para comer a cucharadas. En esta versión, el arroz basmati aporta una fragancia ligera, mientras que el agua de rosas añade la distintiva nota floral que suele asociarse con los dulces de Oriente Medio. Los pistachos aportan color y un crujiente suave, y la canela añade calidez sobre la base láctea dulce. Sírvelo templado para un arroz con leche más suave y reconfortante, o frío cuando quieras un postre más firme y refrescante que se pueda preparar con antelación.
Receta del equipo editorial de JustRecipes
Contenido validado: agosto 2026 Cómo elaboramos nuestras recetas
¿Has preparado esta receta? Valórala
Tipo de cocina Postre de inspiración de Oriente Medio
Forma de preparación Se puede preparar con antelación • Limpieza mínima
Tiempo necesario En menos de 1 hora

Por qué funciona esta receta

  • Textura cremosa: Un hervor lento permite que el arroz basmati se ablande por completo y libere suficiente almidón para espesar la leche de forma natural.
  • Aroma delicado: La vainilla y el agua de rosas se añaden fuera del fuego, conservando su fragancia sin que el pudin sepa pesado o demasiado cocido.
  • Sirve templado o frío: El pudin funciona como un postre cálido y reconfortante o como un dulce frío preparado con antelación, con pistachos que aportan contraste en ambos casos.

Sácale el máximo partido a esta receta

Notas sobre ingredientes

  • Usa basmati por su fragancia: El basmati aporta una cualidad ligera y aromática que combina mejor con el agua de rosas que el arroz de grano corto, más contundente.
  • Añade el agua de rosas con cuidado: El agua de rosas varía en intensidad, así que pruébala antes de añadir más; demasiada puede dominar rápidamente el arroz con leche.
  • La leche entera importa: La leche entera da al arroz con leche un acabado más pleno y cremoso que la leche con menos grasa.

Consejos de textura

  • Mantén un hervor suave: Un hervor suave, bajo y constante ayuda a que el arroz se ablande de forma uniforme mientras la leche espesa sin quemarse.
  • Remueve más hacia el final: A medida que el arroz con leche espesa, remover con regularidad evita que el arroz y la leche se peguen al fondo del cazo.

Consejos para preparar con antelación

  • Enfría para más tarde: Deja enfriar por completo, tapa y refrigera hasta 3 días; el arroz con leche espesará más al enfriarse.
  • Recalienta suavemente: Calienta a fuego bajo con un chorrito de leche, removiendo hasta que quede suave y muy caliente.

Ideas para servir

  • Termina con un toque crujiente: Los pistachos aportan color y textura, mientras que las almendras son una buena alternativa como cobertura.
  • Usa la canela con moderación: Un ligero espolvoreado de canela aporta calidez sin enmascarar el agua de rosas.

Utensilios que necesitarás

Cazo Cucharas medidoras Tazas medidoras Varillas
Ingredientes
Instrucciones
Imprimir
  1. Enjuaga el arroz basmati en agua fría hasta que el agua salga casi clara. Escurre bien.
  2. Pon el arroz, la leche entera y la sal marina fina en un cazo y lleva a un hervor suave a fuego medio, removiendo a menudo para que la leche no se pegue. Baja a fuego lento y cocina durante 25 a 30 minutos, removiendo con regularidad, hasta que el arroz esté muy tierno y la mezcla se vea cremosa.
  3. Incorpora el azúcar extrafino y cocina durante 5 a 8 minutos, removiendo, hasta que el arroz con leche espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. Retira del fuego e incorpora el extracto de vainilla y el agua de rosas.
  4. Reparte en cuencos para servir. Cubre con pistachos y una ligera espolvoreada de canela molida, y sirve templado, o deja enfriar y refrigera hasta que esté frío.

¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.

Notas de la receta

Consejos

  • Mantén el fuego bajo una vez que hierva suavemente y remueve con regularidad, especialmente hacia el final, para evitar que la leche se pegue al fondo del cazo.
  • Para una nota floral más intensa, añade el agua de rosas fuera del fuego como se indica y prueba antes de añadir más, ya que puede volverse dominante rápidamente.
  • Si lo sirves a niños pequeños, embarazadas, personas mayores o cualquier persona inmunodeprimida, usa leche entera pasteurizada y asegúrate de servir el arroz con leche muy caliente o bien refrigerado.

Sustituciones

  • Sustituye los pistachos por almendras para una cobertura diferente de frutos secos.
  • Sustituye el agua de rosas por agua de azahar para un aroma cítrico-floral.
  • Sustituye el azúcar extrafino por azúcar granulado para un dulzor ligeramente menos delicado.

Conservación

  • Refrigerar hasta 3 días
  • Deja enfriar por completo, luego tapa y refrigera. Para servir templado, recalienta suavemente en un cazo a fuego bajo con un chorrito de leche entera, removiendo hasta que quede suave y muy caliente; o sírvelo frío directamente de la nevera.

Valoraciones y reseñas

¿Te gustó esta receta? Comparte tu opinión para ayudar a nuestra comunidad culinaria.

¿Probaste esta receta?

Elige de 1 a 5 estrellas. El comentario es opcional.

Si dejas un comentario, escribe entre 10 y 500 caracteres.

Mantente inspirado

Descubre cada día nuevas recetas, favoritos de temporada e inspiración culinaria. Sigue a JustRecipes en Pinterest y Spillt.

Pinterest

Resumen de la receta

  • Raciones: 4 porciones
  • Tiempo total: 50min (15min activo)
  • Dificultad: Fácil
  • Cocina: Oriente Medio
  • Alergias:
    Frutos secos Leche Pistachos
Ideal para principiantes Una sola olla Apto para niños
Signal WhatsApp

Planifica tus comidas y obtén automáticamente una lista de la compra completa.

Añadir al plan de comidas

Utensilios que necesitarás

Cazo Cucharas medidoras Tazas medidoras Varillas
Publicidad

Herramientas recomendadas para esta receta

Mejor opción

Cazo WMF Mini de 16 cm con tapa

Cazo compacto de acero inoxidable
  • Acero inoxidable de alta calidad
  • Distribución uniforme del calor
  • Precio más elevado

¿Te sobran ingredientes?

Encuentra recetas con ingredientes de esta receta o con lo que ya tienes en casa.

Encontrar recetas con estos ingredientes →

Más variaciones

Ver todo

Más de esta categoría

Ver todo

Cocinar con estos ingredientes

Agua de rosas

1 cup ≈ 240 ml
Convertir ingrediente→

Arroz basmati

1 cup ≈ 180 g
Convertir ingrediente→

Azúcar extrafino

1 cup ≈ 200 g
Convertir ingrediente→

Canela molida

1 cup ≈ 124.8 g
Convertir ingrediente→

Extracto de vainilla

1 cup ≈ 240 ml
Convertir ingrediente→

Leche entera

1 cup ≈ 240 ml
Convertir ingrediente→

Más con ingredientes similares

Ver todo

También te puede gustar

Haz esta receta más fácil la próxima vez

Publicidad

Estas herramientas te ayudan a obtener mejores resultados con menos esfuerzo.

Mejor opción

Cazo WMF Mini de 16 cm con tapa

Cazo compacto de acero inoxidable
  • Acero inoxidable de alta calidad
  • Distribución uniforme del calor
  • Precio más elevado
Mejor relación calidad-precio

Cazo antiadherente T-fal Specialty de 3 cuartos con tapa de vidrio

Cazo antiadherente económico
  • Los alimentos se desprenden fácilmente
  • Apto para lavavajillas
  • No compatible con inducción
Máxima calidad

Cazo All-Clad Tri-Ply de acero inoxidable

Cazo tricapa de calidad profesional
  • Excelente control del calor
  • Calidad de fabricación superior
  • Caro

Explorar por orden alfabético

¿Buscas una receta específica? Elige una letra o un número a continuación para ir directamente a las recetas que comienzan con ese carácter.

Explorar el índice de recetas

¿Disfrutas cocinando con JustRecipes?

Añade JustRecipes como una de tus fuentes preferidas de Google para encontrar nuestras recetas más fácilmente en la Búsqueda de Google.

Añadir JustRecipes a Google

Todas las recetas de JustRecipes siguen el mismo proceso editorial estructurado. Descubre cómo se elaboran nuestras recetas, cómo se validan, traducen, ilustran y mejoran continuamente. Cómo elaboramos nuestras recetas.