Pečené kuře se zaatarem na plechu s citronem a rajčaty
Proč tento recept funguje
- Vaření na jednom plechu: Kuře, cibule, rajčata a citron se pečou společně, takže zelenina při pečení kuřete nasákne ochucené šťávy.
- Bylinková, slaná hloubka chuti: Za’atar, česnek, olivový olej a citron vytvoří jednoduchý obal s jasností, hřejivostí a jemně zemitým dozvukem.
- Zlatavá kůže: Osušení kuřete a pečení kůží nahoru pomáhá stehnům dobře zezlátnout a přitom zůstat pod kůží šťavnatá.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Použijte stehna s kostí a kůží: Zůstanou šťavnatá i při pečení na vysokou teplotu a kůže chrání maso, zatímco se opéká dozlatova.
- Vyberte voňavý za’atar: Čerstvá, aromatická směs dodá pečenému jídlu na plechu jeho výrazný bylinkový charakter bohatý na sezam.
- Osvěžte citronem: Na závěr šťáva z pečeného citronu zostří výpek, pokud chutná příliš hutně.
Tipy na texturu
- Nechte kůži odkrytou: Stehna rozložte kůží nahoru a nepřikrývejte je rajčaty ani cibulí, aby se povrch pekl, a ne dusil.
- Použijte prostorný plech: Když dáte kuřeti a zelenině prostor, vlhkost se bude lépe odpařovat a podpoří se lepší zhnědnutí.
Tipy na přípravu předem
- Připravte si dopředu: Cibuli lze nakrájet a kuře předem okořenit a pak je nechat v chladu, dokud nebude připravené k pečení.
- Ohřívejte na plechu: Ohřej zbytky na plechu při 200°C (390°F), dokud nebudou úplně horké, pak přidej citron pro oživení šťávy.
- Zamrazte uvařené porce: Nech uvařené kuře a zeleninu před zmrazením úplně vychladnout, pak přes noc rozmraz v lednici před opětovným ohřátím.
Tradice a varianty
- Kontext za’ataru: Za’atar je úzce spojený s levantskou kuchyní a obvykle jde o směs sušených bylinek, sezamu a nakyslého sumaku.
- Formát pečení na plechu: Metoda pečení na plechu je praktická domácí úprava, nikoli striktně tradiční příprava.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Kuřecí stehna osušte a dejte do velké mísy.
- Přidejte za'atar, šťávu z poloviny citronu, olivový olej, česnek, jemnou mořskou sůl a černý pepř, pak dobře promíchejte, aby se obalila. Zbývající polovinu citronu nakrájej na klínky.
- Červené cibule oloupejte a nakrájejte na silné klínky. Cibuli a cherry rajčata vysypte na velký plech a promíchejte se zbylým kořením z mísy.
- Kuřecí stehna položte mezi zeleninu kůží nahoru a měsíčky citronu rozložte po plechu. Pečte 35 až 40 minut, jednou plech otočte, dokud není kůže tmavě zlatá a kuře propečené.
- Nechte pečené jídlo na plechu 5 minut odpočinout, aby se šťávy ustálily. Naan chléb ohřejte v troubě poslední 2 až 3 minuty, pak podávejte vedle, abyste jím nabírali rajčata, cibuli a šťávu z plechu.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Návrhy na podávání
Tento pokrm se dobře hodí k:
Tipy
- Pro nejlepší barvu a křupavou kůži kuřecí stehna před kořeněním dobře osušte a při pečení je nechte po celou dobu kůží nahoru.
- Pokud plech v průběhu pečení vypadá suchý, vymačkejte na kuře a zeleninu jeden z pečených citronových měsíčků, aby se uvolnily šťávy z plechu.
Náhrady
- Nahraď kuřecí stehna kuřecími paličkami, ponech kůži a peč, dokud nebudou propečené.
- Naan chléb nahraďte pita chlebem, před podáváním ho krátce ohřejte v troubě.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nechte zcela vychladnout, pak uložte do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřejte na plechu při 200°C (390°F), dokud nebude horké; přidejte vymačknutí citronu, aby se šťávy osvěžily. Uvařené kuře a zeleninu zamrazte až na 2 měsíce; před ohřevem rozmrazte přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 55min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Blízkovýchodní
-
Alergeny:
Lepek Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Karibské kuře pečené na plechu
Jerk kuře z plechu s batáty a paprikami
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (pečená dýně s česnekem a bylinkami)
Pečená dýně s česnekem, šalvějí, rozmarýnem a balzamikem
Španělské kuře pečené na plechu s bramborami a paprikami
Kuře pečené na plechu s bramborami, paprikami, uzenou paprikou a citronem
Vepřové kotlety z horkovzdušné fritézy s jablečnou omáčkou
Šťavnaté kotlety z horkovzdušné fritézy s teplou skořicovou jablečnou omáčkou
Pečený losos s aji amarillo a medovou glazurou
Pečený losos s glazurou z aji amarillo, medu a limety
Kuřecí na plechu s pěti vůněmi, sójou a medem
Lepkavý pekáč s kuřetem a pěti kořeními, sójou a paprikou
Kuře a brambory z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy s křupavými malými bramborami a citronem.
Thajské červené kari (Gaeng Phet)
Thajské červené vepřové kari s kokosovým mlékem a bazalkou
Chipirones en su Tinta (španělské olihně v inkoustové omáčce)
Španělské olihně dušené v lesklé inkoustové omáčce
Canh Chua (vietnamská sladkokyselá rybí polévka)
Sladkokyselá vietnamská rybí polévka s tamarindem a ananasem
Shrimp and Grits (krémové kukuřičné grits se slaninou a krevetami)
Krémové grits s restovanými krevetami se slaninou
Isterband s koprovými bramborami (uzená klobása s bramborami)
Uzená klobása s koprovými bramborami a hořčicí
Miska s kuřecím souvlaki
Kuřecí souvlaki na rýži se salátem a tzatziki
Kuře pečené v troubě po italsku s cherry rajčaty, rozmarýnem a citronem
Kuře pečené v troubě s cherry rajčaty, rozmarýnem a citronem
Pečená pražma s rajčaty a olivami
Pečená pražma s rajčaty, olivami a citronem
Halloumi a pečená zelenina z jednoho plechu
Halloumi z plechu s pečenou cuketou, paprikou a rajčaty
Italské kuře na plechu s paprikami a cherry rajčaty
Kuře z plechu s paprikami, cherry rajčaty a bazalkou
Turecké kuře z plechu s jogurtem, citronem a kořením
Kuře z plechu s jogurtem, citronem, cibulí a červenou paprikou
Mohlo by se vám také líbit
Kerala Beef Fry s kari listy
Suché Kerala beef fry s kari listy a kokosem
Insalata di Polpo alla Luciana (chobotnicový salát po luciansku)
Křehký chobotnicový salát s rajčaty, česnekem, chilli a petrželí
Pignolata (sicilské smažené kousky těsta v medové glazuře)
Medem glazované hrudky smaženého těsta s pistáciemi
Hummingbird Cake
Kořeněný banánovo-ananasový dort s krémem z čerstvého sýra
Torta Paradiso (lehký máslový piškot z Pavie)
Lehký máslový piškot posypaný moučkovým cukrem
Gelato al Cioccolato Fondente (gelato z hořké čokolády)
Hutné gelato z hořké čokolády z mléka a smetany
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
