Frango com zaatar no tabuleiro com limão, cebola e tomate

Um tabuleiro de frango com za’atar traz os sabores de um assado ao estilo do Médio Oriente num formato fácil de uma só assadeira. As coxas com osso e pele assam até a pele ficar dourada e a carne se manter suculenta, enquanto limão, alho e azeite realçam o carácter herbáceo e ácido do za’atar. Gomos de cebola roxa e tomates-cereja amolecem à volta do frango, tornando os sucos da assadeira doces, saborosos e vivos. Servido com naan ou pita quentes para molhar, é um jantar prático com muita textura, acidez e especiarias aromáticas, sem exigir muito trabalho.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
Já preparou esta receita? Avalie-a
Tipo de cozinha Cozinha caseira inspirada no Médio Oriente
Modo de preparo Pouca limpeza • Ideal para preparar com antecedência • Ideal para servir a muita gente
Tempo necessário Menos de 1 hora

Porque esta receita funciona

  • Cozinha num só tabuleiro: O frango, as cebolas, os tomates e o limão assam juntos, para que os legumes absorvam os sucos temperados enquanto o frango cozinha.
  • Profundidade herbácea e saborosa: Za’atar, alho, azeite e limão criam uma cobertura simples, com frescura, calor e um final suavemente terroso.
  • Pele dourada: Secar o frango com papel de cozinha e assá-lo com a pele virada para cima ajuda as coxas a dourarem bem, mantendo-se suculentas por baixo.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre ingredientes

  • Usa coxas com osso e pele: Mantêm-se suculentas durante o assado a alta temperatura e a pele protege a carne enquanto doura.
  • Escolhe um za’atar aromático: Uma mistura fresca e aromática dá ao assado de tabuleiro o seu carácter distinto de ervas e rico em sésamo.
  • Refresca com limão: Um esguicho de limão assado no fim aviva os sucos do tabuleiro se souberem demasiado ricos.

Dicas de textura

  • Mantenha a pele exposta: Dispõe as coxas com a pele virada para cima e evita cobri-las com tomates ou cebolas para que a superfície asse em vez de cozer a vapor.
  • Usa um tabuleiro espaçoso: Dar espaço ao frango e aos legumes ajuda a humidade a evaporar e favorece um melhor dourado.

Dicas para preparar com antecedência

  • Preparar com antecedência: As cebolas podem ser cortadas e o frango temperado com antecedência e depois mantidos no frio até estar pronto para assar.
  • Reaquecer num tabuleiro: Aquece as sobras num tabuleiro de forno a 200°C (390°F) até ficarem bem quentes, depois junta limão para avivar os sucos.
  • Congela porções cozinhadas: Deixa arrefecer completamente antes de congelar o frango e os legumes cozinhados e, depois, descongela durante a noite no frigorífico antes de reaquecer.

Notas de autenticidade

  • Contexto do za’atar: O za’atar está intimamente associado à cozinha levantina e costuma trazer uma mistura de ervas secas, sésamo e sumagre ácido.
  • Formato de tabuleiro: O método do tabuleiro de forno é uma adaptação prática para cozinhar em casa, e não uma preparação tradicional rigorosa.

Equipamento de que vai precisar

Colheres medidoras Forno Pinça Tabuleiro de forno Tigela
Ingredientes
Instruções
Imprimir
  1. Aquece o forno a 220°C (430°F). Seca as coxas de frango com papel de cozinha e coloca-as numa tigela grande.
  2. Junta o za'atar, o sumo de metade do limão, o azeite, o alho, o sal marinho fino e a pimenta-preta e envolve bem para cobrir. Corta a metade restante do limão em gomos.
  3. Descasca e corta as cebolas roxas em gomos grossos. Deita as cebolas e os tomates-cereja num tabuleiro grande e envolve com o tempero que tiver ficado na tigela.
  4. Acomoda as coxas de frango, com a pele virada para cima, entre os legumes e distribui os gomos de limão pelo tabuleiro. Assa por 35 a 40 minutos, virando o tabuleiro uma vez, até a pele ficar bem dourada e o frango estar bem cozinhado.
  5. Deixa o tabuleiro repousar por 5 minutos para os sucos assentarem. Aquece o pão naan no forno nos últimos 2 a 3 minutos e serve ao lado para apanhar os tomates, as cebolas e os sucos do tabuleiro.

Já preparou esta receita? Avalie-a — o comentário é opcional.

Notas da receita

Sugestões de acompanhamento

Este prato combina bem com:

Pão naan quente

Dicas

  • Para a melhor cor e pele estaladiça, certifica-te de que as coxas de frango estão bem secas antes de temperar e mantém-nas sempre com a pele virada para cima durante o assado.
  • Se o tabuleiro parecer seco a meio da cozedura, espreme um dos gomos de limão assados sobre o frango e os legumes para soltar os sucos do tabuleiro.

Substituições

  • Substitui coxas de frango por pernas de frango, mantendo a pele e assando até ficar bem cozinhado.
  • Substitui o pão naan por pão pita, aquecido brevemente no forno antes de servir.

Conservação

  • Refrigerar até 3 dias
  • Deixa arrefecer completamente e depois guarda no frigorífico num recipiente hermético até 3 dias. Reaquece num tabuleiro a 200°C (390°F) até ficar bem quente; junta um pouco de sumo de limão para refrescar os sucos. Congela o frango e os legumes cozinhados até 2 meses; descongela durante a noite no frigorífico antes de reaquecer.

Avaliações e comentários

Gostou desta receita? Compartilhe sua opinião para apoiar nossa comunidade culinária.

Você experimentou esta receita?

Escolha de 1 a 5 estrelas. O comentário é opcional.

Se deixar um comentário, use entre 10 e 500 caracteres.

Mantenha-se inspirado

Descubra diariamente novas receitas, favoritos da estação e inspiração culinária. Siga o JustRecipes no Pinterest e Spillt.

Pinterest
Frango com zaatar no tabuleiro com limão, cebola e tomate
Imagem de JustRecipes
Pinterest

Visão geral da receita

  • Porções: 4 porções
  • Tempo total: 55min (15min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Médio Oriente
  • Alergénios:
    Glúten Trigo
Adequada para iniciantes Com sugestões de acompanhamento Apto para congelar Adequado para crianças
Pinterest Signal WhatsApp

Planeie as suas refeições e obtenha automaticamente uma lista de compras completa.

Adicionar ao plano de refeições

Equipamento de que vai precisar

Colheres medidoras Forno Pinça Tabuleiro de forno Tigela
Publicidade

Ferramentas recomendadas para esta receita

Melhor escolha

Taças de mistura em aço inoxidável KitchenAid

Conjunto antiderrapante em aço inoxidável
  • Base antiderrapante
  • Aço inoxidável
  • Não adequado para micro-ondas

Ainda tens ingredientes?

Encontre receitas com os ingredientes desta receita ou com o que você já tem em casa.

Encontrar receitas com estes ingredientes →

Mais variações

Ver tudo

Mais desta categoria

Ver tudo

Cozinhar com estes ingredientes

Azeite extra virgem

1 cup ≈ 240 ml
Converter ingrediente→

Pimenta-preta

1 cup ≈ 110.4 g
Converter ingrediente→

Sal marinho fino

1 cup ≈ 268.8 g
Converter ingrediente→

Mais com ingredientes semelhantes

Ver tudo

Também pode gostar

Torne esta receita mais fácil da próxima vez

Publicidade

Estas ferramentas ajudam você a obter melhores resultados com menos esforço.

Melhor escolha

Taças de mistura em aço inoxidável KitchenAid

Conjunto antiderrapante em aço inoxidável
  • Base antiderrapante
  • Aço inoxidável
  • Não adequado para micro-ondas
Melhor custo-benefício

Taças de mistura em vidro Pyrex com tampas

Vidro adequado para micro-ondas
  • Adequado para micro-ondas
  • Tampas sem BPA
  • O vidro é mais pesado
Alta qualidade

Conjunto de taças de mistura em aço inoxidável OXO Good Grips

Taças com zonas de pega isoladas
  • Base antiderrapante
  • Pega confortável
  • Preço mais elevado

Explorar por ordem alfabética

Procura uma receita específica? Escolha uma letra ou um número abaixo para ir diretamente às receitas que começam por esse carácter.

Explorar o índice de receitas

Gosta de cozinhar com a JustRecipes?

Adicione a JustRecipes como uma das suas fontes preferidas no Google para encontrar as nossas receitas mais facilmente na Pesquisa Google.

Adicionar JustRecipes ao Google

Todas as receitas do JustRecipes seguem o mesmo processo editorial estruturado. Descubra como as nossas receitas são criadas, validadas, traduzidas, ilustradas e continuamente melhoradas. Como criamos as nossas receitas.