Karaibskie ciasto rumowe z syropem z ciemnego rumu
Dlaczego ten przepis się udaje
- Warstwowy aromat rumu: Ciemny rum dodaje się do syropu w dwóch etapach, dzięki czemu ciasto ma zarówno łagodną głębię, jak i bardziej aromatyczne wykończenie.
- Równomierne wchłanianie syropu: Nakłucie ciepłego ciasta przed dodaniem syropu pomaga mieszance rumowej przeniknąć przez miąższ zamiast pozostawać na powierzchni.
- Pozostaje wilgotne: Biszkopt bogaty w masło i nasączenie syropem sprawiają, że ciasto dobrze się przechowuje, co ułatwia przygotowanie go z wyprzedzeniem.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Odstaw przed wyjęciem z formy: Po upieczeniu pozostaw ciasto na chwilę w formie, aby struktura się ustabilizowała i łatwiej odchodziło.
- Daj czas syropowi: Po polaniu syropem daj ciastu czas, by w pełni go wchłonęło, zanim wyjmiesz je z formy do podania.
Najczęstsze błędy
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo: Wmieszaj mąkę tylko do momentu, aż nie będzie suchych miejsc; zbyt długie mieszanie może sprawić, że biszkopt będzie zbity.
- Dodawaj syrop stopniowo: Powoli polewaj ciepłym syropem, pozwalając, by każda porcja wsiąkła, zanim dodasz kolejną.
- Zacznij od składników w temperaturze pokojowej: Miękkie masło i jajka w temperaturze pokojowej pomagają masie gładko się zemulgować, dając drobniejszy miękisz.
Uwagi o składnikach
- Wybierz aromatyczny rum: Ciemny lub długo dojrzewający rum nadaje syropowi głębię, więc użyj takiego, którego smak lubisz.
- Starannie przygotuj formę: Forma typu bundt wymaga dokładnego wysmarowania masłem, zwłaszcza w rowkach, aby ciasto łatwo wyszło.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Dobra do przygotowania wcześniej: Po ostudzeniu przechowuj ciasto szczelnie zamknięte; syrop pomaga utrzymać wilgotny miękisz.
- Zamrażaj w plastrach: Przed zamrożeniem dobrze owiń plastry, a potem rozmrażaj w temperaturze pokojowej, aby mieć łatwy deser do przygotowania z wyprzedzeniem.
- Delikatnie odśwież: Krótko podgrzej rozmrożone plastry w piekarniku nagrzanym do 160°C (320°F), aby przywrócić bardziej miękką konsystencję.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Ciasto
Syrop rumowy i wykończenie
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 170°C (340°F). Obficie wysmaruj masłem formę do babki z kominem, upewniając się, że masło dotarło we wszystkie żłobienia.
- Utrzyj masło z drobnym cukrem do wypieków na bardzo jasną, puszystą masę. Wbijaj jajka po jednym, a następnie wmieszaj wanilię.
- Wymieszaj trzepaczką mąkę, proszek do pieczenia i sól. Delikatnie wmieszaj to do masy tylko do momentu, aż nie będzie widać suchej mąki, po czym przełóż do formy i wyrównaj wierzch.
- Piecz przez 45 do 55 minut, aż będzie mocno złociste, a patyczek wyjdzie czysty. Zostaw ciasto w formie na 10 minut, aby lekko stężało.
- W międzyczasie przygotuj syrop: włóż do rondla drobny cukier do wypieków, masło i połowę rumu, i postaw na średnim ogniu. Doprowadź do delikatnego wrzenia na 2 do 3 minut, mieszając, aż będzie lśniący i lekko zgęstnieje, następnie zdejmij z ognia i wmieszaj pozostały rum oraz wanilię.
- Wyłóż ciepłe ciasto na talerz, a następnie włóż je z powrotem do formy. Nakłuj je w wielu miejscach patyczkiem, a następnie powoli polewaj ciepłym syropem, pozwalając mu wsiąknąć przed dodaniem kolejnej porcji.
- Zostaw ciasto, aby wchłonęło syrop, przez co najmniej 10 minut, a następnie wyjmij z formy do podania. Lekko oprósz cukrem pudrem, jeśli używasz.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Dla najlepszej struktury dopilnuj, by masło i jajka miały temperaturę pokojową przed rozpoczęciem, aby masa gładko się zemulgowała.
- Polewaj ciasto syropem, gdy oba są ciepłe; wsiąka wtedy równomierniej i utrzymuje wilgotny miękisz.
- Uwaga dotycząca alkoholu: to ciasto zawiera rum. Jeśli podajesz dzieciom lub osobom unikającym alkoholu, wybierz inne ciasto.
Zamienniki
- Zastąp ekstrakt waniliowy pastą z wanilii, aby uzyskać nieco pełniejszy waniliowy smak.
- Zastąp ciemny rum rumem leżakowanym, aby syrop był bardziej zaokrąglony, z nutą dębu.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 5 dni
- Przechowuj szczelnie zamknięte w chłodnym miejscu w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni. Zamrażaj plastry dobrze owinięte do 2 miesięcy; rozmrażaj w temperaturze pokojowej, a następnie krótko podgrzej w piekarniku nagrzanym do 160°C (320°F), aby odświeżyć.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 10 porcje
- Ilość: babka nasączona rumem
- Czas całkowity: 1g 35min (25min aktywny)
- Poziom trudności: Średnie
- Kuchnia: Karaibska
-
Alergeny:
Gluten Jaja Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Red Velvet Cake z lukrem z serka kremowego
Ciasto red velvet z kakao i kremem z serka
Zwetschgenkuchen (niemieckie ciasto śliwkowe na drożdżach)
Niemieckie ciasto śliwkowe na drożdżach z cukrem cynamonowym
Nordyckie ciasto yule log (czekoladowa rolada biszkoptowa)
Kakaowa rolada z bitą śmietaną i kremem maślanym
Tarta de Santiago (hiszpańskie ciasto migdałowe)
Hiszpańskie ciasto migdałowe oprószone cukrem pudrem
Bûche de Noël (rolada w kształcie polana) z czekoladowym kremem maślanym
Rolada z biszkoptu czekoladowego z czekoladowym kremem maślanym
Nowoczesny sernik z jogurtu greckiego
Pieczony sernik z jogurtu greckiego na spodzie z digestive
Kęsy z ciasta francuskiego z frytkownicy beztłuszczowej
Listkujące kęsy z ciasta francuskiego z cheddarem, posmarowane jajkiem.
Melomakarona (greckie miodowe ciasteczka bożonarodzeniowe)
Greckie ciasteczka w syropie miodowym z pomarańczą, przyprawami i orzechami
Loukoumades (greckie pączki w miodzie)
Greckie pączki nasączane miodem, wykończone cynamonem
Barfi (mleczne słodkie batoniki)
Krówkowe barfi z redukowanego mleka, kardamonu i pistacji
Topfenstrudel (strudel z twarogiem z wanilią i skórką cytrynową)
Strudel z chrupiącego ciasta z waniliowym twarogiem, cytryną i rodzynkami sułtańskimi
Nieuwjaarsrolletjes (holenderskie sylwestrowe rurki waflowe)
Chrupiące holenderskie rurki waflowe o smaku masła i wanilii
Madeleines de Commercy (Francuskie ciasteczka w kształcie muszli)
Francuskie ciasteczka muszelki ze skórką z cytryny, wanilią i cukrem pudrem
Waniliowe ciasto z air fryera
Waniliowy biszkopt z air fryera z prostym kremem maślanym.
Świąteczne ciasteczka maślane z waniliowym ciastem
Maślane waniliowe ciasteczka cukrowe wycinane w świąteczne kształty
Gâteau Agneau de Pâques (belgijska wielkanocna babka biszkoptowa w kształcie baranka)
Belgijski wielkanocny biszkopt wykończony cukrem pudrem
Roze Koeken (holenderskie biszkoptowe ciastka z różowym lukrem)
Miękkie holenderskie biszkoptowe ciastka z gładkim różowym lukrem
Vasilopita (greckie ciasto noworoczne)
Maślane greckie ciasto z pomarańczą i wanilią
Może Ci się spodobać
Chilli z indyka z fasolą kidney i pomidorami
Chili z indyka z fasolą kidney, pomidorami, limonką i kolendrą
Boules de Berlin (pączki z nadzieniem z dżemu)
Drożdżowe pączki z dżemem obtoczone w drobnym cukrze
Pollo al Mattone (kurczak pieczony na patelni pod obciążeniem)
Kurczak pieczony na patelni pod obciążeniem z rozmarynem, czosnkiem i cytryną
Chicken Pad Thai
Chicken Pad Thai z sosem tamaryndowym, orzeszkami ziemnymi, kiełkami fasoli i limonką
Syczuanski zimny kurczak z olejem chilli
Schłodzony gotowany kurczak z olejem chilli i czarnym octem
Focaccia Barese z oliwkami i pomidorkami koktajlowymi
Focaccia na oliwie z oliwek z pomidorkami i oliwkami
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
