Festival (jamaicanske friterede dumplings)
Derfor fungerer opskriften
- Sprød udenpå, blød i midten: Friturestegning giver dumplingsene en gylden skorpe, mens den bløde dej forbliver mør indeni.
- Mild sødme: Lidt sukker og vanilje giver sødme uden at få dumplings til at føles som dessert.
- Genkendelig festivalform: Når du ruller dejen til små pølser, får du den klassiske jamaicanske festivalform og en jævn tilberedning.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Lad dejen hvile kort: En kort hviletid lader mel og majsmel hydrere, så dejen er lettere at forme og midten bliver blødere, når den bliver tilberedt.
- Serveres bedst varm: Festival har den bedste kontrast mellem sprød yderside og mør midte kort efter fritering.
Tips til tekstur
- Hold dejen blød: Dejen skal være smidig og lige fast nok til at rulle; tilsætter du for meget mel, kan dumplings blive kompakte.
- Hold øje med farven: En dyb gylden farve er ideel. Hvis ydersiden bliver for mørk for hurtigt, så skru ned for varmen, så midten får tid til at blive gennemstegt.
Tradition og variationer
- Klassisk jamaicansk makkerpar: Festival serveres ofte til jerk-retter eller stegt fisk, hvor den diskrete sødme balancerer styrke, salt og fyldig umami.
- Hjemmelavet tilberedning: Metoden er enkel: en let sødet dej af mel og majsmel, formet i hånden og friturestegt i hold, til den er gylden.
Tips til forberedelse
- Varm op i ovnen: For den bedste tekstur skal afkølet festival varmes op i en ovn ved 180°C (355°F), til den er varm hele vejen igennem, i stedet for i mikroovn.
- Frys efter stegning: Lad dem køle helt af, før de fryses i en lukket beholder, og varm dem derefter op fra frosne i ovnen, til de er rygende varme.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Pisk mel, majsmel, fint sukker, bagepulver og fint havsalt sammen i en røreskål. Lav en fordybning i midten.
- Rør mælk og vanilje i fordybningen, og bland til en blød dej. Ælt kort i skålen i ca. 1 minut, til den er glat, og lad den derefter hvile i 10 minutter.
- Imens hældes vegetabilsk olie i en stor gryde til en dybde på ca. 4 til 5 cm og varmes op til 175°C (350°F). Hold varmen stabil, så olien holder sig tæt på temperaturen.
- Del dejen i 10 til 12 stykker, og rul hvert stykke til en lille stang på ca. 7 til 8 cm. Gå efter ens tykkelse, så de bliver færdige i samme tempo.
- Friter i hold i 4 til 6 minutter, og vend med en tang, til de er dybt gyldne og gennemstegte med en blød midte. Tag dem op og lad dem dryppe kort af, og servér dem derefter varme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- Hvis dumplingsene bliver brune for hurtigt, så skru lidt ned; festival skal blive gennemstegte uden at ydersiden bliver mørk.
- For den blødeste midte skal dejen være i den bløde ende; den skal være smidig og lige kunne holde formen, når den rulles.
- Vær ekstra forsigtig med varm olie, og hold børn væk fra komfuret under fritering.
Erstatninger
- Erstat sødmælk med kærnemælk for en lidt mere syrlig smag og en mør krumme.
- Erstat vaniljeekstrakt med citronekstrakt for en lysere, citrusagtig sødme.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad dem køle helt af, og opbevar dem derefter lufttæt i køleskabet. Varm op i en ovn ved 180°C (355°F) i 6 til 8 minutter, til de er rygende varme; undgå mikroovn, hvis du vil bevare ydersiden sprød. Frys i en lukket beholder i op til 2 måneder, og varm op fra frossen i ovnen, til de er varme hele vejen igennem.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Udbytte: festival-dumplings
- Samlet tid: 45min (35min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Caribisk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Saumon en Croûte (laks Wellington med spinat)
Salmon Wellington med spinat og crème fraîche i butterdej
Tyropitakia (græske miniostetærter med filodej)
Græske filotrekanter fyldt med feta, ricotta og dild
Amandelkrans (mandelkrans)
Smørbagte mandelkrans med mandelflager og glasur
Cannoli Siciliani (Friterede dejrør fyldt med ricotta)
Friterede cannoli med sød ricotta, afsluttet med pistacier
Krapfen (italienske syltetøjsdoughnuts)
Gær-doughnuts med abrikosmarmelade og sukker
Gougères med skinke og Gruyère
Gougères af vandbakkelsesdej med Gruyère og skinke i tern
Saint-Nicolas Cookies (belgiske krydrede kiks)
Sprøde belgiske krydrede kiks med varme bagekrydderier
Speculaasjes (hollandske krydrede småkager)
Sprøde hollandske krydrede småkager med kanel og blandede krydderier
Vasilopita (græsk nytårskage)
Smørholdig græsk kage med appelsin og vanilje
Seafood Pastilla (marokkansk filotærte med rejer og hvid fisk)
Sprød marokkansk filotærte fyldt med rejer og hvid fisk
Boules de Berlin (marmeladefyldte doughnuts)
Gærdejsdoughnuts med marmelade vendt i fint sukker
Muffins i airfryer
Airfryer-muffins med blåbær i en enkel sød dej.
Corn Dogs (Frankfurtere i sprød majsmeldej)
Friturestegte frankfurtere i majsmeldej serveret varme med sennep
Buñuelos (sprøde, friterede dejskiver)
Sprøde friterede dejskiver drysset med kanelsukker
Cream-Filled Dorayaki (japanske honningpandekager)
Japanske honningpandekager lagt sammen med let sødet flødeskum
Blueberry Buckle (sandkage med crumble-topping)
Blåbærsandkage med crumble-topping
Jam Roly-Poly (dampet suetpudding med syltetøj)
Dampet suet budding rullet med jordbærmarmelade
Ciambella al Forno (italiensk ringkage til morgenmad)
Italiensk morgenmadskage i ringform med citronskal, rørt i én skål
Måske kan du også lide
Roladki Wieprzowe z Pieczarkami (svineruller med svampefyld)
Polske svineruller fyldt med svampe og løg
Airfryer-kylling med spinat og ost
Kylling fyldt med spinat og feta, tilberedt i airfryer.
Paneret fisk i airfryer
Panerede hvide fiskefileter sprøde i airfryer.
Hvide asparges med hasselnøddesmør
Hvide asparges med brunet hasselnøddesmør og citron
Asado Mixto (blandet grill med chimichurri, peberfrugter og løg)
Blandet grill med okse, svin og kylling med chimichurri
Koreansk kyllinge-risskål
Kyllinge- og risskål med gochujang-sojaglasur.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
