Korv- och cidergryta med purjolök, morötter och äpplen

Korv- och cidergryta är en värmande brittisk allt-i-ett-middag, med brynta fläskkorvar som får sjuda försiktigt tills såsen blir mustig, blank och lätt syrlig. Torr cider ger rätten sin särprägel, medan purjolök och morötter bidrar med sötma och fyllighet, och fasta syrliga äpplen mjuknar utan att försvinna. Grovkornig senap och timjan bryter igenom rikedomen med en skarp, örtig avslutning. Det är en gryta som passar en enkel familjemåltid, serverad direkt ur grytan med potatismos, gröna grönsaker eller rustikt bröd som fångar upp cidersåsen.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Brittisk husmanskost
Smakprofil Mustig • Syrlig • Örtig
Tekniker Bryning • Sjuda försiktigt
Viktig utrustning Gjutjärnsgryta eller stor gryta
Tillagning Allt i en gryta • Bra att förbereda i förväg • Passar att frysa in
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Djup smak från start: Att bryna korvarna först lämnar smakrikt fett och brynta bitar i grytan, som smaksätter purjolöken, morötterna och cidersåsen.
  • Balanserad sås: Torr cider och grovkornig senap bryter igenom fläskets rikedom, medan syrliga äpplen ger mild sötma utan att göra grytan tung.
  • Enkel allt-i-ett-gryta: Grönsakerna, frukten, korvarna och såsen tillagas tillsammans, vilket gör metoden enkel och disken minimal.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

  • Välj rejäla korvar: Fläskkorvar av god kvalitet håller formen bättre under sjudning och ger cidersåsen en fylligare mustig bas.
  • Använd fasta, syrliga äpplen: Ett fast äpple behåller viss struktur i grytan och balanserar korvens fyllighet bättre än ett mycket sött, mjukt äpple.
  • Håll cidern torr: Torr cider ger såsen fräschör och undviker en söt avslutning; om du använder en fruktigare cider, smaka av försiktigt på slutet.

Vanliga misstag

  • För hård kokning: Låt grytan sjuda försiktigt så att cidern reduceras jämnt och äppelklyftorna inte faller sönder för snabbt.
  • Att tillsätta senap för tidigt: Rör ner grovkornig senap mot slutet så att den behåller sin skärpa och inte tappar smak under huvudsjudningen.
  • Att inte kontrollera korven: Innan servering, se till att korvarna är genomstekta och rykande heta hela vägen in till mitten.

Tips för att förbereda i förväg

  • Laga i förväg: Grytan kan göras i förväg, kylas och förvaras i kylskåp i en försluten behållare, och sedan värmas försiktigt före servering.
  • Värm försiktigt: Värm på låg värme tills den är rykande het, och tillsätt en skvätt vatten om såsen har reducerats för mycket.
  • Passar att frysa in: Frys in efter tillagning i upp till 2 månader, tina sedan över natten i kylskåp före uppvärmning.

Serveringsförslag

  • Servera med potatismos: Potatismos är perfekt för att fånga upp cider- och senapssåsen.
  • Lägg till grönt: Smörstekt vitkål, grönkål eller haricots verts ger fräschör till de rika korvarna.
  • Håll det enkelt: Bröd med knaprig skorpa passar bra om du vill ha ett enkelt tillbehör till såsen utan krångel.

Utrustning du behöver

Gjutjärnsgryta Kockkniv Skärbräda Träsked
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Värm en stor gryta på medelhög värme. Lägg i korvarna och stek i 8 till 10 minuter, vänd dem, tills de är ordentligt brynta runtom. Lyft upp på en tallrik och låt fettet vara kvar i grytan.
  2. Sänk värmen till medel och tillsätt purjolök och morötter. Stek i 6 till 8 minuter under omrörning tills purjolöken mjuknar och morötterna börjar få lite färg. Under tiden, kärna ur äpplena och skär i grova klyftor.
  3. Tillsätt äpplen och timjan i grytan och stek i 2 minuter så att de täcks av stekskyn. Häll i cidern och låt sjuda försiktigt, och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten. Lägg tillbaka korvarna i grytan.
  4. Lägg på lock och sjud försiktigt i 25 minuter, rör om en eller två gånger, tills morötterna är mjuka och korvarna är genomstekta. Ta av locket och sjud i 5 till 8 minuter för att reducera såsen lite. Rör ner den grovkorniga senapen och sjud i 1 minut, ta sedan bort timjankvistarna före servering.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Håll sjudningen försiktig så att cidern reduceras till en blank sås i stället för att koka kraftigt och spräcka äpplena.
  • Om du serverar riskgrupper, se till att korvarna är genomvarma rakt igenom före servering.

Substitutioner

  • Byt ut grovkornig senap mot dijonsenap för en slätare, skarpare avslutning.
  • Byt ut cider mot torrt vitt vin för en sås med tydligare vinsmak.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
  • Låt svalna, ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme tills det är genomvarmt, tillsätt en skvätt vatten om såsen har reducerats för mycket; frys i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Korv- och cidergryta med purjolök, morötter och äpplen
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 4 portioner
  • Total tid: 1h (20min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Brittisk
  • Allergener:
    Senap
Bra för nybörjare En gryta Går att frysa Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Gjutjärnsgryta Kockkniv Skärbräda Träsked
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen
Bästa värde

Dubbelsidig skärbräda i titan och PP

Lättdiskad dubbelsidig skärbräda
  • Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
  • Motstår lukt och fläckar
  • Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
Toppkvalitet

WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum

Tysk kockkniv av hög kvalitet
  • Utmärkt byggkvalitet
  • Behåller skärpan väl
  • Dyr
Bästa valet

OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar

Praktiskt skärbrädeset för vardagsbruk
  • Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
  • Tål maskindisk och är lätta att rengöra
  • Plastytorna får med tiden märken efter knivar

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.