Picadillo Mexicano con Papas (meksikansk kjøttdeiggryte med poteter)
Derfor fungerer oppskriften
- Lagvis smakfull base: Å brune kjøttet før det småkoker gir mer dybde, mens spisskummen, oregano og laurbærblad krydrer tomatsausen uten å overdøve den.
- Mettende, men balansert: Møre poteter gjør picadilloen mettende, og en skvis lime skjærer gjennom rikheten rett før servering.
- Fleksible serveringsmuligheter: Den saftige konsistensen fungerer like godt øst i boller, servert over ris eller brukt som fyll i tortillas.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Fjern jalapeñofrø og hinner, eller bruk en mindre mengde chili for en mildere varme i bakgrunnen.
- For mer styrke: La noen av jalapeñofrøene være i gryta, eller tilsett ekstra fersk chili etter smak mens løken mykner.
- Hold avslutningen frisk: Tilsett limen til slutt i stedet for under småkoking; syren skjerper sausen og hindrer at chilien smaker tungt.
Vanlige feil
- Å stresse storfekjøttet: La kjøttdeigen få skikkelig farge før du tilsetter tomatene. Hvis den bare damper, vil den ferdige sausen smake flatere.
- Å stoppe for tidlig: Når potetene nesten er møre, småkok uten lokk til sausen blir blank og klistrer seg til kjøttet og potetene.
- Å la potetene koke i stykker: Skjær potetene jevnt og sjekk dem mot slutten av småkokingen, så de holder seg møre i stedet for å falle fra hverandre i sausen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt til matforberedelser: Picadillo holder seg godt i kjøleskapet og varmes forsiktig opp med en skvett vann eller kraft for å tynne ut sausen.
- Egner seg godt til frysing: Avkjøl helt før du fryser i tette beholdere, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
- Smaken blir bedre når den får hvile: Sausen blir rundere etter å ha stått kaldt, noe som gjør restene ekstra gode med ris eller tortillas.
Serveringsforslag
- Server med ris: Dampet ris suger til seg den tomatrike sausen og gjør retten til et komplett, mettende måltid.
- Server med tortillas: Varme tortillas gjør picadillo til et enkelt, tacoaktig fyll til et mer uformelt måltid.
- Avslutt med lime: En siste skvis lime frisker opp storfekjøttet, potetene og tomatsausen rett før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell potetene og skjær dem i 1.5 cm terninger. Finhakk løken og jalapeñoen (fjern frøene for mindre styrke), og knus hvitløken. Skjær limen i båter.
- Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Ha i løk og jalapeño med en klype av saltet og stek i 5 minutter til den er myk. Rør inn hvitløk, spisskummen og oregano og stek i 30 sekunder til det dufter.
- Ha i kjøttdeigen og stek på middels høy varme i 6 til 8 minutter, mens du deler den opp med en tresleiv, til den er brunet og all væske har fordampet. Krydre med resten av saltet og svart pepper. Rør inn laurbærbladene.
- Ha i de hakkede tomatene og oksekraften, og tilsett deretter potetene. Kok opp til lett småkoking, legg på lokk og la småkoke i 15 minutter, rør om én eller to ganger, til potetene nesten er møre. Ta av lokket og la småkoke i 5 til 8 minutter til, til sausen er blank og tykk nok til å dekke kjøttet og potetene.
- Ta ut laurbærbladene og smak til med krydder. Press over lime for å friske opp picadilloen rett før servering. Server varm, øst i boller eller som fyll til ris eller tortillas.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- For en rikere, mer smakfull base, la kjøttet brunes godt før du tilsetter tomatene, og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av gryten.
- Hvis du foretrekker en løsere picadillo som kan øses over ris, tilsett en skvett ekstra oksekraft og la småkoke kort for å få den tilbake til lett småkoking.
- Hvis du serverer til barn eller noen som er sensitive for sterk mat, fjern frø og hinner fra jalapeñoen, eller bruk bare halve jalapeñoen.
Erstatninger
- Bytt ut jalapeño med 1 ts røkt paprikapulver for mildere varme og et hint av røyksmak.
- Bytt ut oksekraften med kyllingkraft for en lettere, renere smak.
- Bytt ut lime med sitron for en lignende frisk avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp i en kjele med en skvett vann eller oksekraft til gjennomvarm. Frys i opptil 3 måneder; tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Ternera a la Sevillana (kalvegryte med oliven og sherry)
Spansk-inspirert kalvegryte med oliven, sherry og mildt paprikapulver
Kimchi Jjigae (koreansk kimchi- og svinebrystgryte med tofu)
Koreansk kimchi- og svinebrystgryte med myk tofu
Gehaktballen in Jus (nederlandske kjøttboller i saus)
Nederlandske kjøttboller av storfe småkokt i pansaus
Bigos (polsk jegergryte med surkål og pølse)
Polsk gryte med surkål, kål, svinekjøtt og røkt pølse
Sayur Lodeh (grønnsaksgryte med kokosmelk)
Grønnsaksgryte med kokosmelk (sayur lodeh)
Pollo alla Cacciatora (Kylling braisert med tomat, rødvin og oliven)
Kyllinglår braisert med tomat, rødvin, sopp og oliven
Arroz con Pollo (spansk kylling og ris)
Spansk kylling og ris i én panne med safran og paprika
Orecchiette med brokkolirabe og italiensk pølse
Orecchiette med brokkolirabe, pølse, hvitløk og chili
Karniyarik (aubergine fylt med kjøttdeig av storfe)
Ovnsbakte auberginer fylt med kjøttdeig av storfe, løk og tomater
Midtøstlig linseris med karamellisert løk
Linseris toppet med karamellisert løk og sitron
Vegetarburgere med svarte bønner
Sprø pannestekte svarte bønneburgere i ristede brød
Chicken Chettinad (sørindisk peppercurry)
Sørindisk pepperkyllingcurry med kokos
Chilli con Carne (Gryte med kjøttdeig og kidneybønner)
Krydret chili med kjøttdeig og kidneybønner, servert med ris
Ropa Vieja (trevlet oksegryte)
Revet kjøttgryte med paprika, løk og tomater
Picadillo (kjøttdeiggryte)
Kjøttdeiggryte med tomater, paprika og løk
Cowboygryte med kjøttdeig og bønner
Tykk cowboygryte med kjøttdeig, kidneybønner og tomater
Holiday fylte paprika (kjøttdeig og ris i tomatsaus)
Fylte paprika med kjøttdeig, ris og tomatsaus
Picadillo Mexicano (Krydret kjøttdeig av storfe med poteter og erter)
Mexicansk kjøttdeig med poteter, erter og tomat
Du vil kanskje også like
Thai-Style Ginger Lime Tea
Ingefær-limete søtet med honning
Midtøsten-laksebolle med couscous og tahinidressing
Laksebolle med couscous, salat og sitron-tahinidressing
Loubia (marokkansk hvit bønnegryte)
Marokkansk hvit bønnegryte i tomatsaus med spisskummen
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Hyderabadi-lammebiryani i lag med ris og stekt løk
Ovnsbakte empanadas med kjøttdeig, oliven og egg
Ovnsbakte empanadas med kjøttdeig, oliven og egg
Eggcurry med tomat- og løkmasala
Eggcurry i tomat- og løkmasala med basmatiris
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
