Tacos de Papa (tacos crocanți cu cartofi, queso fresco și salsa)
De ce reușește această rețetă
- Exterior crocant, centru moale: Prăjirea în tigaie face tortilla aurii și crocante, în timp ce umplutura de cartofi condimentați rămâne fină și reconfortantă.
- Toppingurile proaspete echilibrează umplutura: Salata, salsa și lime-ul taie din bogăția tortillelor prăjite și a cartofilor.
- Ușor de servit lejer: Taco-urile pot fi prăjite în tranșe și finisate cu toppinguri la masă, ceea ce le face practice pentru mese relaxate, în stil familial.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Usucă bine cartofii: Lasă cartofii scurși să se usuce la abur în oala fierbinte înainte să-i faci piure, ca umplutura să nu fie umedă.
- Încălzește mai întâi tortilla: Încălzirea scurtă a tortillelor de porumb le face maleabile, astfel încât se pliază fără să crape și se prăjesc mai uniform.
- Prăjește în tranșe: Lasă spațiu în tigaie, ca taco-urile să devină crocante, nu să se înăbușe.
Note despre ingrediente
- Folosește un cartof ceros, cremos: Cartofii pentru utilizare universală se fac piure fin, dar își păstrează suficientă consistență pentru o umplutură care nu se prăbușește.
- Finalizare cu queso fresco: Queso fresco adaugă o sărătură blândă, lăptoasă; Cotija oferă un finisaj mai ferm și mai sărat, dacă preferi.
- Finalizează cu lime: Un strop de lime la masă înviorează tortilla prăjite și umplutura de cartofi.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește umplutura din timp: Umplutura de cartofi poate fi pregătită din timp și ținută la frigider, apoi adusă din nou la o textură ușor de întins înainte de a umple tortilla.
- Congelarea taco-urilor prăjite: Lasă taco-urile prăjite să se răcească complet, congelează-le într-un singur strat, apoi pune-le în pungi pentru păstrare mai îndelungată.
- Fă-l din nou crocant la cuptor: Reîncălzește taco-urile reci pe o tavă de copt la 200°C (390°F) până sunt fierbinți și crocante.
Note despre autenticitate
- Un preparat mexican practic de bază: Tacos de papa sunt un taco vegetarian simplu, bazat pe ingrediente de zi cu zi: tortilla de porumb, cartofi asezonați și toppinguri proaspete.
- Variante de salsa: Salsa roja e clasică alături de umplutura de cartofi cu gust pământiu, iar salsa verde oferă un finisaj mai iute și mai proaspăt.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță cartofii și taie-i în bucăți egale. Pune-le într-o oală mare cu apa și 1 linguriță de sare de mare fină. Dă în clocot, apoi fierbe la foc mic 12 până la 15 minute, până sunt foarte fragezi.
- Scurge bine, apoi pune cartofii înapoi în oala fierbinte pentru 1 minut, ca să se usuce la abur. Zdrobește usturoiul, apoi pasează cartofii cu usturoiul, chimionul măcinat și restul de 1 linguriță de sare de mare fină, până devin fini și bine asezonați. Dacă piureul pare tare, adaugă câte un strop de apă fierbinte din fierbător, câte 1 lingură o dată, până se poate întinde.
- Încălzește pe scurt tortilla de porumb ca să fie flexibile, cam 10 până la 15 secunde pe fiecare parte într-o tigaie uscată. Pune cu lingura umplutura de cartofi pe o jumătate din fiecare tortilla și împăturește, apăsând ușor ca să se lipească. Ține tacos-urile umplute acoperite cu un prosop de bucătărie curat, cât lucrezi, ca să nu se usuce.
- Încinge 3 linguri de ulei de floarea-soarelui într-o tigaie mare, la foc mediu. Prăjește tacos-urile în tranșe 2 până la 3 minute pe fiecare parte, până devin crocante și aurii, adăugând ulei după nevoie. Mută pe o farfurie și repetă cu tacos-urile rămase.
- Pune peste tacos-urile fierbinți salată iceberg tăiată fin, queso fresco sfărâmat și salsa. Taie lime-urile în felii tip pană și servește alături, pentru stors la masă.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cele mai crocante tacos, asigură-te că cartofii sunt bine scurși și uscați la abur înainte de pasare, ca umplutura să nu fie umedă.
- Păstrează focul la mediu, ca tortilla să devină crocante fără ca uleiul să fumege; ajustează după nevoie între tranșe.
- Dacă servești cuiva vulnerabil, asigură-te că tacos-urile sunt încălzite până sunt foarte fierbinți în interior.
Înlocuiri
- Înlocuiește queso fresco cu brânză Cotija, pentru un rezultat mai sărat și mai ferm.
- Înlocuiește salsa cu salsa verde, pentru un topping mai proaspăt și mai acrișor.
- Înlocuiește uleiul de floarea-soarelui cu ulei de rapiță pentru prăjit.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă tacos-urile prăjite să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește pe o tavă, în cuptor la 200°C (390°F), 8 până la 12 minute, până sunt foarte fierbinți și crocante. Congelează într-un singur strat, apoi pune în pungi; reîncălzește din congelate la 200°C (390°F) 15 până la 18 minute.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 45min (30min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Mexicană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tacos de Barbacoa de Res (tacos cu vită gătită lent)
Tacos cu vită gătită lent, ceapă, coriandru și lime
Tacos de Barbacoa de Borrego (tacos cu miel gătit lent)
Tacos cu miel gătit lent, chilli guajillo și ceapă
Tacos vegani cu carnitas de jackfruit
Carnitas crocante de jackfruit în tortilla de porumb calde
Tacos Tinga de Pollo cu sos chipotle
Tacos umplute cu tinga de pui fâșiat și sos chipotle
Tacos de Canasta (tacos la coș cu fasole și cartof)
Tacos la coș cu fasole, cartof și ulei de chilli
Tostadas de Tinga con Aguacate (tostadas cu pui tinga)
Chicken tinga pe tostadas crocante, cu avocado și crema
Lipie bavareză cu crème fraîche, bacon și ceapă
Lipie cu crème fraîche, bacon, ceapă și arpagic
Flammkuchen (lipie în stil german)
Lipie subțire, crocantă, cu crème fraîche, ceapă și bacon
Tarte Tatin aux Oignons (tarte tatin sărată cu ceapă)
Tartă cu foietaj răsturnată, cu ceapă caramelizată deasupra
Paste cu chorizo și sos cremos de roșii afumate
Paste cu chorizo în sos cremos de roșii afumate cu Manchego
Speckknödel (găluște germane din pâine cu bacon)
Găluște germane din pâine cu bacon afumat, fierte până se întăresc
Lomo Adobado (friptură de mușchi de porc marinat)
Friptură de mușchi de porc marinat cu boia afumată și usturoi
Tacos de Canasta (tacos la coș cu fasole și cartof)
Tacos la coș cu fasole, cartof și ulei de chilli
Gorditas vegetariene cu cartof și brânză
Gorditas pe plită, umplute cu cartofi, ceapă și queso fresco
Tacos Dorados de Pollo (tacos crocanți cu pui prăjit)
Tacos crocanți cu pui prăjit, crema, salată și salsa
Tacos cu creveți
Tacos cu creveți, lime, varză, avocado și smântână
Enfrijoladas (tortilla de porumb în sos de fasole neagră)
Tortilla de porumb în sos de fasole neagră cu queso fresco
Tacos cu peşte şi salată de varză
Tacos cu peşte şi salată de varză cu maioneză şi lime
S-ar putea să îți placă și
Curry de pui Chettinad
Curry de pui din sudul Indiei cu condimente prăjite, piper și cocos
Salată coleslaw modernă cu kimchi
Coleslaw crocant cu kimchi, varză și dressing de susan
Pasta alla Boscaiola (pappardelle cu ciuperci și pancetta)
Pappardelle cu ciuperci, pancetta și sos ușor de roșii
Carne Asada cu nopales la grătar
Skirt steak la grătar și nopales, servite în tortilla de porumb
Baba Ganoush (dip afumat de vinete)
Dip afumat de vinete coapte cu tahini și lămâie
Platou Larb (Salată thailandeză cu porc tocat)
Larb cu porc tocat și ierburi, servit cu salată și castravete
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
