Ovnsbakt macaroni and cheese (sørstatsstil)
Derfor fungerer oppskriften
- Kremet, fast kjerne: En roux-basert melkesauser dekker pastaen jevnt og hjelper gratengen å holde sammen etter hvile.
- Balansert ostesmak: Cheddar gir sausen en salt, skarp smak, mens mozzarella gir mild fylde og en seig, trådtrekkende tekstur.
- Ovnsbakt, klassisk avslutning: Ovnen gir boblete kanter og et brunet ostelokk, samtidig som innsiden holder seg myk og kremet.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For en mer kremet grateng: Ta sausen av varmen før du rører inn osten, så den smelter forsiktig i stedet for å stramme seg eller bli kornete.
- For renere skiver: La macaroni and cheese hvile før servering; sausen setter seg litt, og porsjonene holder formen bedre.
- Bevar pastateksturen: Kok makaronien så vidt ikke al dente, så den holder seg mør etter å ha trukket til seg saus i ovnen.
Notater om ingredienser
- Riv osten fersk: Nyraspet ost smelter jevnere enn ferdigrevet ost, som kan inneholde antiklumpemidler.
- Bruk helmelk for fylde: Helmelk gir sausen nok fylde og struktur til et kremet, ovnsbakt resultat.
- Malt sennepspulver gir dybde: Litt sennepspulver skjerper ostesmaken uten at retten smaker tydelig av sennep.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered på forhånd: Legg macaroni and cheese i ildfast form, dekk til og sett i kjøleskapet, og stek når det trengs.
- Varm forsiktig opp: Varm opp porsjoner i ovn på 180°C (355°F) til gjennomvarme, og tilsett litt helmelk hvis pastaen virker tørr.
- Frys ned rester: Avkjøl helt, frys i lufttette porsjoner, og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vanlige feil
- Å koke sausen for hardt: Hold melkesausen på svak småkoking; høy varme kan gjøre at den tykner ujevnt og svir seg i kjelen.
- Tilsetter melk for raskt: Visp inn melken gradvis, så jevningen løsner jevnt og sausen holder seg klumpfri.
- Å hoppe over hviletiden: Servering rett fra ovnen gir et løsere resultat; en kort hvile gjør at formen setter seg.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 190°C (375°F). Kok opp en stor kjele med vann og salt det med 2 ts fint havsalt.
- Kok makaronien til den er så vidt før al dente, omtrent 1 minutt mindre enn pakken anbefaler. La renne godt av i et dørslag og sett til side.
- Smelt smøret i en kjele på middels varme. Visp inn hvetemelet og kok i 1 til 2 minutter til det lukter lett kjeksaktig, uten at det blir brunt.
- Visp gradvis inn helmelken til det er glatt, og la det så småkoke forsiktig. Kok, og visp ofte, i 5 til 7 minutter til den er tykk nok til å dekke baksiden av en skje.
- Ta kjelen av varmen og visp inn sennepspulveret, svart pepper og de resterende 1 ts fint havsalt. Rør inn mesteparten av cheddarosten og mesteparten av mozzarellaen, og spar en liten håndfull av hver til toppen, til det er smeltet og glatt.
- Tilsett den avsilte makaronien i ostesausen og vend til hver bit er dekket. Ha i en ildfast form og strø over den reserverte cheddarosten og mozzarellaen.
- Stek i 20 til 25 minutter til det bobler i kantene og er brunet på toppen. La hvile i 10 minutter før servering, så den setter seg og kan skjæres pent.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Riv cheddarosten og mozzarellaen selv for glattest saus, siden ferdigrevet ost kan gjøre sausen litt kornete.
- Hold sausen på svak småkoking og visp ofte; kraftig koking kan gjøre at den tykner ujevnt og svir seg i bunnen av kjelen.
Erstatninger
- Bytt ut mozzarella med ekstra cheddarost for et skarpere, mer tradisjonelt resultat.
- Bytt ut sennepspulver med 0.5 ts svart pepper for en enklere, pepperpreget smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskap i opptil 3 dager. Varm opp porsjoner i en 180°C (355°F) ovn til gjennomvarm, og tilsett en skvett helmelk hvis den virker tørr; frys i lufttette porsjoner i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 15min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Gigantes Plaki (greske ovnsbakte store bønner i tomatsaus)
Greske ovnsbakte store bønner i tomat- og olivenoljesaus
Jansson’s Frestelse (svensk potet- og ansjosgrateng)
Svensk potet- og ansjosgrateng bakt med kremfløte
Pølse- og sidergryte med purre, gulrøtter og epler
Pølsegryte som småkoker i sider med purre, gulrøtter og epler
Gnocchi alla Sorrentina (ovnsbakte gnocchi med tomat, basilikum og mozzarella)
Ovnsbakte gnocchi i tomat og basilikum med mozzarella på toppen
Coquilles Saint-Jacques Gratinées (kamskjell au gratin)
Kamskjell i kremet hvitvinssaus med gyllen brødsmuletopping
Ovnsbakt macaroni and cheese med brødsmuletopping
Ovnsbakt macaroni cheese med sprø brødsmuletopping
Lever og bacon med potetmos og løksjy
Stekt lever og sprøtt bacon med mos og løksaus
Aji de Gallina (peruansk kremet kyllinggryte)
Kremet kyllinggryte med aji amarillo, valnøtter og parmesan
Fylte paprika med kjøttdeig og ris
Bakte fylte paprika med kjøttdeig, ris og tomater
Cock-a-Leekie Soup (Skotsk kylling- og purresuppe)
Skotsk kylling- og purresuppe avsluttet med svisker
Goansk fiskecurry med kokos og tamarind
Goansk fiskecurry med kokosmelk og tamarind
Asado (Søramerikansk grill med chimichurri)
Saktegrillede oksekorte ribber servert med chimichurri
Klassisk ovnsbakt mac and cheese
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuletopping
Blomkål med ostesaus og sprø brødsmuler
Blomkål bakt i cheddarsaus med sprø brødsmuletopping
Skillet Mac and Cheese med bacon
Makaroni i stekepanne med kremet Cheddar-saus og sprø bacon
Ovnsbakt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og brødsmuler
Ovnsbakt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og brødsmuler
Ovnsbakt macaroni and cheese med brødsmuletopping
Ovnsbakt macaroni cheese med sprø brødsmuletopping
Bayersk øl- og ostedipp med lager og cheddar
Varm dip med lager og cheddar, sennep og paprikapulver
Du vil kanskje også like
Ovnsbakt blomkål med paprika
Ovnsbakt blomkål med søt paprika, hvitløk og sherryeddik
Berenjenas con Miel (stekt aubergine med honning)
Sprø friterte auberginestaver med honning og salt
Buffalo-style blomkålbolle med fullkornsris og avokado
Ovnsbakt buffalo-style blomkålbolle med fullkornsris og avokado
Kjøttkake med potetmos
Ovnsbakt kjøttkake med ketchupglasur og potetmos
Gresk kylling i airfryer
Gresk kylling i airfryer med sitron, hvitløk og oregano.
Ensaimada (mallorkinsk søt spiralbakst)
Mallorcansk spiralformet gjærbakst penslet med smult og melis
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
