Insalata di Farro con Verdure (Italiensk farrosallad med rostade grönsaker)
Därför fungerar receptet
- Segt gryn, mjuka grönsaker: Matvete behåller ett behagligt tuggmotstånd, medan den rostade zucchini, tomater och lök ger mjukhet och saftighet.
- Frisk men enkel dressing: Citronsaften bryter av mot olivoljan och de rostade grönsakerna, så att salladen känns fräsch snarare än tung.
- Bra att förbereda i förväg: Det robusta grynet håller sin konsistens bra i kylen, vilket gör detta till en praktisk sallad till luncher eller tillbehör som kan förberedas i förväg.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj farro med tuggmotstånd: Koka matvetet tills det är mört men fortfarande har tuggmotstånd; det ska inte bli mjukt eller grötigt.
- Använd mogna körsbärstomater: Mogna tomater spricker lätt och släpper sötare safter, som hjälper till att smaksätta matvetet när allt blandas ihop.
- Färska örter är bäst: Bladpersilja ger en ren, gräsig friskhet som passar citrondressingen; basilika kan användas för en mjukare, sötare avslutning.
Texturtips
- Låt grönsakerna sluta ånga: Låt de rostade grönsakerna svalna en kort stund innan du tillsätter dem till matvetet så att överskottsånga inte mjukar upp salladen.
- Låt matvetet rinna av ordentligt: Skaka av överflödigt kokvatten innan du blandar; instängd fukt kan späda ut dressingen och få salladen att kännas tung.
Tips för att förbereda i förväg
- Gör den i förväg: Salladen kan ställas i kylen när den har svalnat och förvaras i en försluten behållare i upp till 3 dagar.
- Fräscha upp före servering: Låt den bli rumstempererad innan du äter, och blanda sedan med en liten skvätt extra jungfruolivolja om den behöver fräschas upp.
Serveringsförslag
- Servera som tillbehör: Servera med grillade grönsaker, enkel ugnsstekt kyckling eller fisk för en mer mättande måltid.
- Serveras bäst varm eller rumstempererad: Smakerna är tydligast när salladen inte är kylskåpskall.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Koka upp en stor kastrull med väl saltat vatten.
- Koka farro i det kokande vattnet tills den är mjuk men fortfarande behagligt tuggig. Låt rinna av väl i ett durkslag och häll över i en bunke så att det svalnar något.
- Under tiden, skär zucchinin i munsbitar, halvera körsbärstomaterna och skär rödlöken i klyftor. Vänd runt grönsakerna på en plåt med 2 msk av olivoljan och 0.5 tsk av saltet.
- Rosta i 12 till 15 minuter, vänd en gång, tills zucchinin är mjuk och tomaterna har spruckit. Låt plåten svalna i 2 minuter så att grönsakerna slutar ånga.
- Pressa citronen och vispa saften med resterande 2 msk olivolja och resterande salt. Finhacka persiljan.
- Tillsätt de rostade grönsakerna och all vätska från plåten i bunken med farro. Häll över dressingen, tillsätt persiljan och blanda väl; smaka av och justera med lite mer citronsaft om du vill ha den skarpare.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, sprid ut grönsakerna ordentligt på plåten så att de rostas i stället för att ångas.
- Om din farro fortfarande är varm, låt den svalna i några minuter innan du dressar så att den tar upp smak utan att bli blöt.
Substitutioner
- Byt ut färsk persilja mot färsk basilika för en mjukare, sötare örtavslutning.
- Byt ut citron mot rödvinsvinäger för en mer kraftfull, mer salt syra.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en tät behållare. Ät kall, eller låt stå i rumstemperatur i 15 minuter och blanda med en liten skvätt extra jungfruolivolja för att fräscha upp.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Italiensk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Goi Ga (kyckling- och kålsallad)
Strimlad kyckling- och vitkålssallad med lime och fisksås.
Lax med kimchi-beurre blanc och ångat ris
Stekt lax med kimchi-beurre blanc
Hackad grekisk-amerikansk sallad med pepperoncini
Hackad romansallad med feta, oliver och pepperoncini
Varm getostsallad med dijonvinägrett
Grönsallad toppad med varm getost och rostad baguette
Linssallad med Dijon-vinägrett
Gröna linser dressade varma med Dijonvinägrett
Agurkesalat (dansk gurksallad i söt vinägerdressing)
Dansk gurksallad i söt och syrlig vinägerdressing
Methi Thepla (Gujarati bockhornsklöverbröd) med mangopickles
Kryddade bockhornsklöverbröd serverade varma med mangopickles
Skål med franska linser och rostade grönsaker
Gröna linser med rostad zucchini, aubergine och röd paprika
Sloppy Joe med briochebröd
Sloppy Joe med köttfärs i rostat briochebröd
Modern kimchi-grilled cheese-toastie
Smörstekt toastie med cheddar, mozzarella och hackad kimchi
Lentilles du Puy med pocherat ägg och senapsdressing
Varma Puy-linser toppade med ett pocherat ägg
Sloppy Joe (Köttfärs i syrlig tomatsås)
Sloppy Joe-bröd fyllda med syrlig köttfärs
Quinoa- och rostade grönsakssallad
Quinoasallad med rostad zucchini, paprika och lök
Italiensk farrobowl med rostad zucchini och tomater
Farrobowl med rostad zucchini, tomater, ruccola och parmesan
Rostade grönsaker med sumak, citron och olivolja
Rostade grönsaker med sumak, citron och olivolja
Tonfisk- och vit bönsallad med dijondressing
Tonfisk- och vit bönsallad med dijondressing
Halloumi och ugnsrostade grönsaker på plåt
Halloumi i ugnsform med rostad zucchini, paprika och tomater
Modern citronsallad med orzo
Citron-orzosallad med feta, gurka, tomater och persilja
Du kanske också gillar
Modern gemista i ugnsform (fyllda paprikor och tomater)
Ugnsbakade fyllda paprikor och tomater med örtigt citronris
Köttbullar (svenska köttbullar med gräddsås)
Svenska köttbullar i gräddsås med lingon
Fideuà Valenciana (valenciansk nudelpaella)
Rostade nudlar tillagade med skaldjur i saffransdoftande fiskbuljong
Sernik (polsk bakad cheesecake med kvarg)
Polsk bakad cheesecake med kvarg och vanilj
Christmas Seafood Zarzuela (katalansk fiskgryta med marulk, musslor och räkor)
Katalansk fiskgryta med marulk, musslor och räkor
Nordisk skål med vild svamp och pärlkorn
Pärlkorn toppade med frästa vilda svampar och crème fraîche
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
