Wegetariańskie faszerowane papryczki poblano

Faszerowane papryczki poblano w pełni wykorzystują łagodną ostrość chile, głęboki zielony smak i solidny kształt, który po upieczeniu pięknie mięknie. Tutaj są nadziewane wytrawną mieszanką czarnej fasoli, kukurydzy, cebuli, czosnku i kminu rzymskiego, a ser Oaxaca dodaje charakterystycznej ciągliwości po roztopieniu. Salsa wnosi wilgotność i kwaskowość podczas zapiekania papryczek, a świeża kolendra i limonka wyostrzają finisz. To sycąca wegetariańska kolacja o dość zwartej formie, by podać ją jako danie główne, zwłaszcza z ryżem, sałatą lub ciepłymi tortillami.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Wegetariańska kuchnia w stylu meksykańskim
Poziom ostrości Łagodne
Sposób przygotowania Dobre do przygotowania wcześniej • Nadaje się do mrożenia • Dobre dla większej liczby osób
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Warstwowy, wytrawny smak: Najpierw upieczone papryczki poblano zyskują delikatną dymność, zanim trafi do nich fasolowo-kukurydziane nadzienie z kminem.
  • Dobrze się topi i ciągnie: Ser Oaxaca spaja nadzienie i topi się na wierzchu, dając miękkie, bulgoczące wykończenie.
  • Świeże wykończenie: Salsa i limonka przełamują bogactwo sera i sprawiają, że faszerowane papryki są świeże, a nie ciężkie.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Uwagi o składnikach

  • Wybierz solidne papryki poblano: Szukaj dużych, jędrnych papryk o szerokich bokach, bo łatwiej je naciąć, usunąć pestki i nadziać bez rozrywania.
  • Użyj sera, który dobrze się topi: Queso Oaxaca najlepiej się ciągnie, ale mozzarella to praktyczny zamiennik o podobnie łagodnym smaku.
  • Dobrze odsącz fasolę: Nadmiar płynu z czarnej fasoli może rozrzedzić nadzienie, więc dokładnie ją odsącz i opłucz, zanim dodasz do patelni.

Dostosuj ostrość

  • Zrób łagodną wersję: Użyj łagodnej salsy albo zamień ją na krojone pomidory z puszki, aby uzyskać bardziej miękką, mniej ostrą warstwę wierzchnią.
  • Dodaj więcej ostrości: Wybierz ostrzejszą salsę albo wykończ danie plasterkami świeżej papryczki chilli, jeśli chcesz mocniejszej ostrości.
  • Doprawianie przy stole: Podawaj z ćwiartkami limonki, aby każdy mógł doprawić do smaku, zwłaszcza jeśli salsa jest treściwa lub ostra.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Dobrze zmiękcz papryki: Pozwól opieczonym, spęcherzonym poblano zaparować w przykrytej misce przed obraniem; to rozluźnia skórkę i pomaga paprykom zmięknąć, nie rozpadając się.
  • Uniknij wodnistego farszu: Gotuj mieszankę fasoli i kukurydzy, aż będzie gorąca i nadmiar wilgoci odparuje, zanim wmieszasz ser i salsę.
  • Zostaw trochę przypalenia: Usunięcie większości skórki daje gładszą teksturę, a pozostawienie kilku spęcherzonych fragmentów dodaje głębszego, pieczonego smaku.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj wcześniej: Papryki można upiec, a farsz przygotować z wyprzedzeniem, a potem złożyć i upiec, gdy będzie potrzeba.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 200°C (390°F), aż będą gorące w środku, luźno przykrywając, jeśli ser zbyt szybko się rumieni.
  • Zamroź po upieczeniu: Przed zamrożeniem całkowicie ostudź, następnie rozmrażaj przez noc w lodówce przed ponownym podgrzaniem, aby uzyskać najlepszą teksturę.

Potrzebny sprzęt

Blacha do pieczenia Miska Naczynie żaroodporne Patelnia Piekarnik
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Ułóż papryczki poblano na blasze i natrzyj je z każdej strony 1 łyżką oliwy z oliwek.
  2. Piecz papryczki przez 12 do 15 minut, obracając raz, aż skórka się spęcherzy i zaczną mięknąć. Przełóż je do miski, przykryj i odstaw na 10 minut, aby skórka się poluzowała.
  3. W międzyczasie rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj żółtą cebulę i smaż przez 6 do 8 minut, aż zmięknie, po czym wmieszaj czosnek i mielony kmin rzymski na 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
  4. Dodaj czarną fasolę z puszki i kukurydzę z puszki, a następnie gotuj przez 3 do 4 minuty, aż będą gorące. Wmieszaj połowę sera Oaxaca i 100 g salsy, po czym zdejmij z ognia.
  5. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 200°C (390°F). Zdejmij większość poluzowanej skórki z papryczek, potem natnij je wzdłuż i usuń nasiona, pozostawiając papryczki nienaruszone przy szypułce.
  6. Nałóż łyżką farsz fasolowy do papryczek i ułóż je ciasno w naczyniu do zapiekania. Nałóż łyżką pozostałą salsę i posyp pozostałym serem Oaxaca.
  7. Piecz przez 12 do 15 minut, aż papryczki będą miękkie, a ser roztopiony i bulgoczący. Wykończ świeżą kolendrą i podawaj z cząstkami limonki do skropienia.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Dobrze odsącz i opłucz czarną fasolę z puszki, aby farsz nie zrobił się wodnisty.
  • Jeśli chcesz głębszego, pieczonego smaku, zostaw na papryczkach trochę spęcherzonej skórki, zamiast zdejmować ją całą.
  • Jeśli podajesz osobom w ciąży, starszym lub z obniżoną odpornością, dopilnuj, by papryczki były zapieczone na wskroś, aż będą gorące.

Zamienniki

  • Zastąp ser Oaxaca mozzarellą, aby uzyskać podobne topienie i ciągliwość.
  • Zastąp salsę krojonymi pomidorami z puszki, aby uzyskać łagodniejszą, mniej pikantną posypkę.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Ostudź całkowicie, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzej w piekarniku nagrzanym do 200°C (390°F) przez 15 do 20 minut, aż będzie gorące; jeśli zamrożone, rozmroź przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 50min (25min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Meksykańska
  • Alergeny:
    Mleko
Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Blacha do pieczenia Miska Naczynie żaroodporne Patelnia Piekarnik
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Mielony kmin rzymski

1 cup ≈ 96 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.