Kasvispoblanochilit täytettynä
Miksi tämä resepti toimii
- Kerroksittain rakentuva suolainen maku: Poblanojen paahtaminen ensin tuo lempeää savuisuutta ennen kuin juustokuminalla maustettu papu-maissitäyte lisätään.
- Hyvä sulavuus ja venyvyys: Oaxaca-juusto sitoo täytteen ja sulaa pinnalle pehmeäksi, kuplivaksi viimeistelyksi.
- Raikas viimeistely: Salsa ja limetti leikkaavat juuston täyteläisyyttä ja pitävät täytetyt chilit raikkaina eivätkä raskaina.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Valitse tukevat poblanot: Valitse suuret, napakat paprikat, joissa on leveät sivut, sillä ne on helpompi viiltää, siemenet poistaa ja täyttää repeämättä.
- Käytä hyvin sulavaa juustoa: Queso Oaxaca venyy parhaiten, mutta mozzarella on käytännöllinen korvike, jonka maku on yhtä mieto.
- Valuta pavut hyvin: Mustapavuista irtoava ylimääräinen neste voi löysyttää täytteen, joten valuta ja huuhtele ne huolellisesti ennen kuin lisäät ne pannulle.
Säädä tulisuutta
- Pidä se miedompana: Käytä mietoa salsaa tai vaihda päälle tölkkitomaattikuutiot pehmeämmäksi ja vähemmän tuliseksi pinnaksi.
- Lisää tulisuutta: Valitse tulisempi salsa tai viimeistele viipaloidulla tuoreella chilillä, jos haluat terävämmän potkun.
- Tasapainota pöydässä: Tarjoa limelohkojen kanssa, jotta jokaisen annoksen voi raikastaa maun mukaan, etenkin jos salsa on täyteläinen tai tulinen.
Rakennevinkit
- Pehmennä paprikat kunnolla: Anna rakkuloituneiden poblanojen höyrystyä kannellisessa kulhossa ennen kuorimista; tämä irrottaa kuoren ja auttaa paprikoita pehmenemään hajoamatta.
- Vältä vetinen täyte: Kypsennä papu-maissiseosta, kunnes se on kuumaa ja ylimääräinen kosteus on haihtunut, ennen kuin sekoitat joukkoon juuston ja salsan.
- Jätä hieman hiiltynyttä pintaa: Kun kuorit suurimman osan kuoresta, saat sileämmän rakenteen, ja kun jätät muutaman rakkuloituneen kohdan, saat syvemmän paahteisen maun.
Valmisteluvinkit
- Valmistele etukäteen: Paprikat voi paahtaa ja täytteen tehdä etukäteen, ja koota ja paistaa tarvittaessa.
- Lämmitä varovasti: Kuumenna 200°C (390°F) uunissa, kunnes kauttaaltaan höyryävän kuumaa, peitä kevyesti jos juusto ruskistuu liian nopeasti.
- Pakasta paistamisen jälkeen: Jäähdytä täysin ennen pakastamista, sulata sitten yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä parhaan rakenteen saamiseksi.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Laita poblanochilit uunipellille ja hiero ne kauttaaltaan 1 rkl:lla oliiviöljyä.
- Paahda chilejä 12–15 minuuttia, kääntäen kerran, kunnes kuori rakkuloituu ja ne alkavat pehmetä. Kaada ne kulhoon, peitä ja anna olla 10 minuuttia, jotta kuori irtoaa.
- Kuumenna sillä välin jäljellä oleva 1 rkl oliiviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää keltasipuli ja kypsennä 6–8 minuuttia, kunnes se pehmenee, sekoita sitten joukkoon valkosipuli ja jauhettu juustokumina 1 minuutiksi, kunnes ne tuoksuvat.
- Lisää mustapavut ja tölkkimaissi, ja kypsennä sitten 3–4 minuuttia, kunnes ne ovat kuumia. Sekoita joukkoon puolet queso oaxacasta ja 100 g salsaa, ja ota sitten pois liedeltä.
- Laske uunin lämpötila 200°C:een (390°F). Kuori pois suurin osa irronneesta chilin kuoresta, tee sitten pituussuuntainen viilto ja poista siemenet pitäen chilit ehjinä kannan kohdalta.
- Lusikoi papuseos chileihin ja aseta ne tiiviisti uunivuokaan. Lusikoi päälle loput salsasta ja ripottele päälle loput queso oaxacasta.
- Paista 12–15 minuuttia, kunnes chilit ovat mureita ja juusto on sulanut ja kuplii. Viimeistele tuoreella korianterilla ja tarjoa limelohkojen kanssa puristettavaksi päälle.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Valuta ja huuhtele mustapavut hyvin, jotta täytteestä ei tule vetistä.
- Jos haluat syvemmän paahteisen maun, jätä chileihin hieman rakkuloitunutta kuorta sen sijaan, että kuorisit kaiken pois.
- Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, varmista, että chilit paistuvat kauttaaltaan höyryävän kuumiksi.
Korvaukset
- Korvaa queso oaxaca mozzarellalla, jotta saat samanlaisen sulavuuden ja venyvyyden.
- Korvaa salsa tölkkitomaattikuutioilla miedompaa, vähemmän tulista päällystä varten.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuun astiaan. Kuumenna 200°C (390°F) uunissa 15–20 minuuttia, kunnes kauttaaltaan höyryävän kuumaa; jos pakastettu, sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 50min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Meksikolainen
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Coquilles Saint-Jacques (kampasimpukkagratiini kermaisella viinikastikkeella)
Kampasimpukkagratiini kermaisessa valkoviinikastikkeessa ja korppujauhoilla
Gnocchi alla Romana (uunissa paistetut mannasuurimognocchit)
Uunissa paistetut mannasuurimognocchikiekot voilla ja parmesaanilla
Vegaaninen shepherd’s pie linsseillä, sienillä ja muusilla
Vegaaninen shepherd’s pie linsseillä, sienillä ja oliiviöljymuusilla
Brandade de Morue (ranskalainen suolatuturska-perunagratiini)
Suolatuturska-perunagratiini valkosipulilla ja korppujauhoilla
Täytetyt paprikat riisillä ja jauhelihalla (Peperoni Ripieni)
Uunipaprikat jauheliha-, riisi- ja tomaattitäytteellä
Cottage pie juustoisella perunamuusikuorella
Cottage pie cheddar-muusikuorella, paistetaan kullanruskeaksi
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (sevillalainen pinaatti ja kikherneet)
Pinaatti ja kikherneet haudutettuna juustokuminan, paprikan ja tomaatin kanssa
Labskaus (suolalihasta ja perunasta tehty paistos punajuurella ja paistetulla kananmunalla)
Suolaliha-, peruna- ja punajuuripaistos paistetulla kananmunalla
Agnello alla Scottadito (grillatut lampaan kyljykset) gremolatalla
Nopeat grillatut lampaan kyljykset persilja-sitruunagremolatalla
Thaibasilika-munakoisowokki
Munakoisowokki thaibasilikalla, valkosipulilla ja chilillä
Klassinen naudanlihamureke ruskealla kastikkeella
Naudanjauhelihamureke yksinkertaisella ruskealla kastikkeella
Airfryer-lihapullat
Airfryer-lihapullat naudanlihasta, korppujauhoista ja parmesaanista.
Kasvisburritokulho
Riisikulho mustapavuilla, maissilla, paprikoilla, salsalla ja avokadolla
Meksikolainen kana-burritokulho
Kana-burritokulho pavuilla, riisillä, maissilla, salsalla ja smetanalla.
Mustapapu-riisiburrito (kasvis)
Kasvisburrito mustapavuilla, riisillä, salsalla ja cheddarilla
Meksikolainen linssikulho riisillä, salsalla ja avokadolla
Linssi-riisikulho salsalla, avokadolla ja limekastikkeella
Naudan jauheliha-wokkulho mustapavuilla ja riisillä
Naudan wokki paprikoilla ja mustapavuilla riisin päällä
Vegaaninen kulho mustapavuilla ja jauhobanaanilla limettisalsan kanssa
Vegaaninen kulho mustilla pavuilla, jauhobanaanilla, riisillä ja avokadolla
Saatat pitää myös näistä
Caponata Siciliana (makeanhapan munakoisorelish) crostinien kanssa
Makeanhapan munakoisocaponata tarjolla rapeiden crostinien kanssa
Gluteeniton risotto alla Milanese (sahramirisotto)
Gluteeniton sahramirisotto viimeistelty voilla ja parmesaanilla
Papaija-lime-kookossmoothiekulho
Papaijasmoothiekulho kookosmaidolla ja tuoreella limellä.
Haudutettu naudan rintapala juureksilla
Haudutettu rintapala punaviinillä ja juureksilla
Pitkään haudutetut baby back -ribsit BBQ-kastikkeella
Mureat baby back -ribsit karamellisoituna BBQ-kastikkeella
Nyhtöpossusämpylät slow cookerissa
Hitaasti kypsennetty nyhtöpossu pehmeissä sämpylöissä ja BBQ-kastikkeella
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
