Sopa Azteca (tortillová polévka s chipotle a avokádem)
Proč tento recept funguje
- Kouřový, vyvážený vývar: Rajčata, cibule, česnek, římský kmín a chipotle vytvoří slaný základ s hřejivostí a hloubkou ještě předtím, než se polévka rozmixuje.
- Křupavost tam, kde má být: Přidání tortillových proužků až na konci je udrží dost křupavé, aby kontrastovaly s hladkým vývarem.
- Svěží tečka: Limetka a avokádo odlehčí kouřovou polévku, zatímco queso fresco dodá jemný, krémový protipól.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější polévku: Použijte méně chipotle omáčky a nechte chuť nést rajče, cibuli a římský kmín.
- Pro větší pálivost: Po rozmixování přidávejte chipotle omáčku postupně, průběžně ochutnávejte, aby kouřovost nepřehlušila vývar.
Tipy na texturu
- Udržte tortillové proužky křupavé: Smažené proužky skladujte zvlášť a přidejte je přímo do každé misky těsně před podáváním.
- Zvolte si konzistenci vývaru: Polévku rozmixujte úplně dohladka, nebo ji nechte lehce hrubší pro rustikálnější misku.
Tipy na přípravu předem
- Toppingy držte zvlášť: Do lednice nebo mrazáku dejte jen základ polévky; při podávání přidejte čerstvé avokádo, limetku, queso fresco a tortillové proužky.
- Ohřívejte zlehka: Polévku ohřejte na sporáku, dokud nebude vroucí, a pak každou misku dokončete čerstvými posypy.
Poznámky k surovinám
- Použijte pevné, zralé avokádo: Vyberte avokádo, které je zralé, ale stále drží tvar, aby kousky v horké polévce zůstaly zřetelné.
- Náhrada za queso fresco: Feta dodá podobně drobivý, slaný závěr, ale obvykle je ostřejší a výraznější než queso fresco.
Potřebné vybavení
Ingredience
Polévka
K podávání
Postup
- Kukuřičné tortilly nakrájej na tenké proužky. Cibuli nakrájej na kostičky, česnek rozmáčkni a rajčata nahrubo nasekej.
- Na pánvi rozehřej 1 lžíci rostlinného oleje na středně vysokém ohni. Tortillové proužky smaž 3 až 5 minut, často je obracej, dokud nebudou křupavé a tmavě zlaté, pak je přendej na talíř.
- Ve velkém hrnci rozehřej zbývající 1 lžíci rostlinného oleje na středním ohni. Přidej cibuli se špetkou soli a vař 6 až 8 minut do změknutí, pak vmíchej česnek a mletý římský kmín a vař 30 sekund, dokud se nerozvoní.
- Přidej rajčata a za míchání vař 5 až 7 minut, dokud se nerozvaří a nebudou vypadat jako hustá omáčka. Vmíchej omáčku chipotle, pak přilij zeleninový vývar a přiveď k jemnému probublávání.
- Vař 10 minut, aby se propojily chutě, pak rozmixuj dohladka (nebo nech lehce hrubší, pokud chceš). Ochutnej a uprav přidáním další omáčky chipotle, pokud chceš větší pálivost.
- Avokáda rozpůl, vyjmi pecky a dužinu nakrájej na kousky. Limety nakrájej na měsíčky a queso fresco rozdrob.
- Horkou polévku naběračkou nalij do misek a těsně před podáváním do každé vmíchej malou hrst tortillových proužků. Navrch dej avokádo a queso fresco a nakonec pokapej limetou.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší křupavost nech tortillové proužky zvlášť a přidávej je do misek až u stolu, aby zůstaly křupavé.
- Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo má oslabenou imunitu, ujisti se, že je polévka skrz naskrz horká, a použij pasterované queso fresco.
Náhrady
- Queso fresco nahraď fetou pro podobně slaný, drobivý závěr.
- Omáčku chipotle nahraď harissou pro jinou kouřovou pálivost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Polévku rychle zchlaď a dej do lednice v uzavíratelné nádobě až na 3 dny. Polévku zamraz (bez tortillových proužků, avokáda, limety nebo queso fresco) až na 3 měsíce; rozmraz přes noc v lednici a zlehka ohřej na sporáku, dokud nebude skrz naskrz horká, pak přidej čerstvé přílohy.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 misky
- Celkový čas: 40min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Mexická
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Vegetariánská německá sýrová polévka (Vegetarische Käsesuppe)
Německá vegetariánská sýrová polévka s pórkem a bramborami
Sopa Castellana (kastilská česneková a chlebová polévka s paprikou)
Česneková a chlebová polévka s paprikou a ztracenými vejci
Açorda com Ovo (portugalská česneková chlebová polévka s vejcem)
Česneková chlebová polévka s koriandrem a pošírovaným vejcem
Sopa de Tortilla (rajčatová polévka s tortillou, avokádem a limetou)
Rajčatová tortilla polévka s křupavými proužky, avokádem a limetou
Moderní Canh Chua (vietnamská sladkokyselá rybí polévka)
Lehká vietnamská sladkokyselá rybí polévka s tamarindem
Adas Bil Hamod (libanonská čočková a citronová polévka)
Libanonská polévka z červené čočky a citronu s bramborem
Risotto al Barolo (risoto z červeného vína Barolo)
Krémové risoto z červeného vína s máslem a parmazánem
Chicken Marsala s houbami
Kuře Marsala s houbami v lesklé omáčce
Gorditas de Picadillo (plněné placky z masa harina s mletým hovězím)
Opékané placky z masa plněné mletým hovězím picadillem a bramborem
Phở Tái (vietnamské hovězí pho se syrovým hovězím)
Vietnamské hovězí pho s rýžovými nudlemi, bylinkami a chilli
Sole Meunière s kapary a citronem
Mořský jazyk opečený na pánvi s hnědým máslem, kapary a citronem
Jehněčí nihari (pomalu dušený guláš z kolínek)
Pomalu dušený guláš z jehněčích kolínek s bohatě kořeněnou omáčkou
Sopa Tarasca Michoacana (fazolová polévka s tortillou)
Fazolová a rajčatová polévka s tortillovými proužky a sýrem
Sopa de Fideos (mexická rajčatová nudlová polévka s chipotle)
Opražené nudle fideo dušené v rajčatovém vývaru s chipotle
Tacos Dorados de Pollo (křupavé smažené kuřecí tacos)
Křupavé smažené kuřecí tacos s cremou, salátem a salsou
Sopa de Tortilla (rajčatová polévka s tortillou, avokádem a limetou)
Rajčatová tortilla polévka s křupavými proužky, avokádem a limetou
Tlayudas Oaxaqueñas (velké křupavé tortilly s fazolemi, zelím a queso Oaxaca)
Křupavé tortilly navrchu s fazolemi, zelím, avokádem a sýrem
Huaraches de Frijoles con Nopales (placky z masy s fazolemi a kaktusem)
Placky z masy z plotny s fazolemi a nopales
Mohlo by se vám také líbit
Gyudon (miska rýže s hovězím)
Gyudon s hovězím a cibulí podávané na dušené rýži
Kebabové špízy z horkovzdušné fritézy
Kořeněné jehněčí kebabové špízy dozlatova z horkovzdušné fritézy.
Babka Piaskowa (polský piškotový koláč)
Polská piškotová bábovka s jemnou, křehkou střídou
Tropická açaí kokosová miska
Tropická açaí miska s mangem, kokosem a ananasem.
Fudge z clotted cream se zlatým sirupem
Bohatý fudge z clotted cream ztuhlý do hladkých čtverců
Pikantní kuřecí paličky z horkovzdušné fritézy
Kořeněné kuřecí paličky z fritézy dokřupava a šťavnaté.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus
- Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
- Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
- Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
