Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola och valnötter)
Därför fungerar receptet
- Snabb sås, mycket smak: Gorgonzola smälter direkt i varm grädde och ger en smakrik sås på den tid det tar att koka gnocchin.
- Mjukt och krispigt: Mör gnocchi och krämig sås balanseras av rostade valnötter, som ger krispighet och en djupare nötig smak.
- Rikedom i balans: Svartpeppar och parmesan skärper såsen så att blåmögelosten smakar mustigt i stället för tungt.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Håll såsen silkeslen: Värm grädden försiktigt och håll värmen låg när gorgonzolan har tillsatts; kokning kan få såsen att skära sig eller bli grynig.
- Koka inte gnocchin för länge: Häll av gnocchin strax efter att de flyter upp, och vänd sedan snabbt runt dem i såsen så att de förblir mjuka i stället för degiga.
Ingredienstips
- Att välja gorgonzola: En krämigare gorgonzola ger en mildare, slätare sås, medan en kraftigare blåmögelost gör rätten skarpare och mer framträdande.
- Rosta valnötterna: Att rosta valnötterna först fördjupar smaken och gör att de behåller sin tydlighet mot den rika såsen.
Tips för att förbereda i förväg
- Serveras bäst direkt: Såsen är som glansigast precis efter att den har blandats med gnocchin, så servera så snart den är upplagd.
- Värm försiktigt: Värm rester långsamt i en stekpanna med en skvätt vatten och rör om tills det är genomhett; undvik att koka så att såsen förblir slät.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Rosta valnötterna i en stor torr stekpanna på medelvärme i 3 till 4 minuter, skaka ofta, tills de doftar och är lätt brynta. Häll upp på en tallrik och grovhacka när de svalnat så att du kan hantera dem.
- Koka upp en stor kastrull med vatten och salta med det fina havssaltet. Lägg i gnocchin och koka tills de flyter upp till ytan, ge dem sedan 30 sekunder till.
- Medan gnocchin kokar, smält det osaltade smöret i den stora stekpannan på låg värme. Häll i vispgrädden och värm försiktigt tills den ångar men inte kokar.
- Smula ner gorgonzolan och rör tills den smält och är slät. Håll värmen låg så att såsen förblir glansig och inte skär sig.
- Häll av gnocchin och spara en skvätt av kokvattnet. Lägg gnocchin i såsen och vänd runt i 1 till 2 minuter tills de är väl täckta, späd med lite av det sparade vattnet vid behov.
- Rör ner det mesta av parmesanen och ett ordentligt varv svartpeppar. Fördela i varma skålar, strö över de rostade valnötterna och avsluta med resten av parmesanen och ett sista varv svartpeppar.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll såsen på försiktig värme när gorgonzolan åker i; om den bubblar kraftigt kan den bli grynig.
- Värm serveringsskålarna med hett vatten och torka dem, så håller såsen sig glansig medan du äter.
- Om du serverar någon som är extra känslig, se till att gnocchin är genomvarm rakt igenom före servering.
Substitutioner
- Byt ut gorgonzola mot blåmögelost för liknande syrlighet och smältegenskaper.
- Byt ut parmesan mot pecorino romano för en skarpare, saltare avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna snabbt, täck över och ställ i kyl. Värm försiktigt i en stor stekpanna på låg värme med en skvätt vatten tills den är genomvarm; undvik att koka för att såsen inte ska skära sig.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Valnötter Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Pasta alla Nerano Rossa (Pasta med zucchini och tomat)
Spaghetti med stekt zucchini, tomatsås, basilika och parmesan
Spaghetti al Tonno (Pasta med tonfisk och tomat)
Spaghetti med tonfisk, tomat, kapris och persilja
Spaghetti alla Puttanesca (Pasta med tomat, oliv och sardeller)
Spaghetti i tomatsås med oliver, sardeller och kapris
Spätzle med svamp i krämig svampsås
Spätzle med krämig svampsås, lök, vitlök och persilja
Pasta alla Trapanese (siciliansk pasta med tomat- och mandelpesto)
Siciliansk pasta med pesto på tomat, mandel och basilika
Gnocchi di Zucca (Pumpagnocchi med smör och salvia)
Pumpagnocchi med smör, salvia och Parmigiano Reggiano
Långkokt högrev med rotfrukter
Långkokt högrev med rotfrukter och sås
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (Mexikanska rostade nudlar)
Rostade fideos som sjuds i tomatbuljong med chorizo
Pato con Peras al Vino Tinto (anka bräserad med päron och rött vin)
Anklår bräserade med päron, rödvin och schalottenlök
Vegan Tacos de Hongos al Pastor (svamp- och ananastacos)
Veganska svamptacos med ananas, lök, koriander och lime
Vietnamesisk citrongräskyckling i airfryer
Airfrya marinerad citrongräskyckling med fisksås och lime.
Gnocchi alla Sorrentina (ugnslagad gnocchi med tomat, basilika och mozzarella)
Ugnsbakade gnocchi i tomat och basilika med mozzarella på toppen
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola och valnötter)
Potatisgnocchi i krämig gorgonzolasås med rostade valnötter
Gnocchi al Gorgonzola (gnocchi med blåmögelost)
Potatisgnocchi i en snabb sås med gorgonzola och grädde
Pasta al Limone (Krämig citronpasta)
Spaghetti med krämig citronsås, parmesan och svartpeppar
Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine med svart tryffel)
Fettuccine med smör och parmesan, avslutas med svart tryffel
Fettuccine Alfredo
Fettuccine i en silkeslen smör- och parmesansås
Polenta Cremosa con Uova (krämig polenta med stekta ägg)
Krämig polenta med smör, parmesan och stekta ägg
Du kanske också gillar
Risotto all’Astice (hummerrisotto)
Krämig hummerisotto med vitt vin och parmesan
Japansk-koreansk fusionrisbowl med gochujangkyckling och ägg
Risbow l med gochujangkyckling, gurka, spenat och ägg
Speculaasjes (nederländska kryddkex)
Krispiga nederländska kryddkex med kanel och blandade kryddor
Zwiebelkuchen (tysk löktarte med bacon)
Tysk jäst löktarte med bacon och crème fraîche
Poke bowl med krispig rostad lök
Poke bowl med lax toppad med krispig rostad lök.
Krämiga svampvol-au-vents (smördegsformar)
Smördegsformar fyllda med krämig svamp
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum
- Fungerar på alla typer av spishällar
- Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
- Kräver instekning och underhåll
T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket prisvärd
- Thermo-Spot-värmeindikator
- Inte lämplig för induktion
All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket hög byggkvalitet
- Utmärkt värmefördelning
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
