Glutenfri chicken pot pie
Derfor fungerer opskriften
- Glat, cremet fyld: Majsstivelse jævner bouillon og mælk til en blank sauce, der dækker kylling og grøntsager uden at være afhængig af hvedemel.
- Kontrast fra sprød dej: Et låg af dej giver tærten en gylden, flaget top, mens fyldet nedenunder forbliver blødt, salt og skefast.
- Klassisk balance i varmende mad: Mørt kyllingekød, søde grøntsager, timian og sennep giver en velkendt, salt smag med nok friskhed til, at saucen ikke føles tung.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Lad den hvile før servering: At lade tærten hvile i 10 minutter hjælper saucen med at sætte sig, så den er lettere at øse op uden at miste den cremede konsistens.
- Serveres bedst varm: Dejen er mest sprød kort efter bagning, mens fyldet stadig bør være rygende varmt og boble ved kanterne.
Tips til tekstur
- For et sprødere låg: Læg dejen på et varmt, men ikke kraftigt kogende fyld, og bag derefter, til den er dybt gylden frem for blot let farvet.
- Undgå et blødt låg: Skær et lille damphul i midten af dejen, så fugten kan slippe ud under bagningen.
Tips til forberedelse
- Lav fyldet på forhånd: Kyllinge- og grøntsagsfyldet kan laves på forhånd, køles helt af og sættes på køl, og derefter toppes med dej før bagning.
- Varm forsigtigt op: Varm rester op i en ovn ved 180°C (355°F), til de er rygende varme, og dæk løst til, hvis dejen bliver brun, før midten er gennemvarm.
- Frys i portioner: Tilberedte portioner kan fryses godt; tø op natten over i køleskabet, før de varmes grundigt igennem.
Noter om ingredienser
- Brug kyllingelår for mørhed: Udbenede kyllingelår uden skind forbliver saftige under simring og bagning, hvilket gør dem velegnede til et cremet tærtefyld.
- Justér, hvis du bruger kyllingebryst: Kyllingebryst fungerer som et magrere valg, men det tilberedes hurtigere og kan blive tørt, hvis det simrer for længe.
- Skær grøntsagerne i ensartede tern: Små, ensartede stykker løg, gulerod og bladselleri bliver møre i samme tempo og fordeler sig pænt i sovsen.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Tag dejen ud af køleskabet, så den bliver lidt blød, mens du laver fyldet.
- Pil og fintern løget, og skræl og tern gulerødderne. Rens og tern bladsellerien.
- Smelt smørret på en stor pande ved middel varme. Tilsæt løg, gulerod og bladselleri sammen med 0.5 tsk af saltet, og steg i 8 til 10 minutter under omrøring, til det er mørt og let gyldent.
- Skær kyllingen i mundrette stykker, og kom den i panden sammen med peberet og resten af saltet. Steg i 5 til 7 minutter under omrøring, til kyllingen for det meste er uigennemsigtig på ydersiden.
- Drys majsstivelsen over, og steg i 1 minut under god omrøring, så den dækker kylling og grøntsager. Pisk gradvist bouillonen i, derefter mælken, til det er glat.
- Tilsæt sennep og timiankviste, og bring i en blid simren. Lad det koge i 10 til 12 minutter under hyppig omrøring, til saucen er tyk nok til at dække bagsiden af en ske, og kyllingen er gennemstegt.
- Rør ærterne i, og lad det koge i 2 minutter, lige til de er varme. Fjern timiankvistene, og hæld fyldet i et ovnfast fad.
- Rul dejen ud på et let melet underlag (brug lidt majsstivelse) til ca. 3 til 4 mm tykkelse, læg den over fadet, og trim kanterne. Klem kanterne sammen for at lukke, lav et lille damphul i midten, og bag i 25 til 30 minutter, til den er dybt gylden og bobler ved kanterne.
- Lad tærten stå i 10 minutter før servering, så saucen kan sætte sig. Servér varm.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For det sprødeste låg skal fyldet være varmt, men ikke kogende, når du lægger dejen på, og bag derefter på midterste rille, til det er godt brunet.
- Hvis du har et termometer, er kyllingen sikkert tilberedt, når de tykkeste stykker når 75°C (165°F).
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så brug pasteuriseret mælk og sørg for, at tærten er rygende varm hele vejen igennem før servering.
Erstatninger
- Erstat kyllingelår med kyllingebryst for et magrere fyld; forkort simretiden med 2 til 3 minutter for at holde det mørt.
- Erstat frisk timian med frisk rosmarin for en mere robust, fyrrenålsagtig smag; brug 2 kviste og fjern dem før bagning.
- Erstat letmælk med sødmælk for en mere fyldig sauce.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, dæk til, og sæt i køleskabet i op til 3 dage. Varm op i en ovn ved 180°C (355°F) i 20 til 25 minutter, til det er rygende varmt; dæk løst til, hvis dejen bliver for hurtigt brun. Frys portioner i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 25min (35min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Kyllinge- og svampetærte
Kyllinge- og porretærte med svampe og butterdej
Coconut Cream Pie
Kokoscremetærte med kokoscustard og flødeskum
Kyllinge- og porretærte
Kyllinge- og porretærte med cremet sauce og butterdej
Klassisk chicken pot pie
Kyllinge- og grøntsagspie med mørdej
Klassisk æbletærte med mørdej
Æbletærte i mørdej med kanel og citron
Blåbærtærte i airfryer
Blåbærtærte i airfryer med citron og fyld jævnet med majsstivelse.
Arroz con Pollo (Kylling og safranris i én gryde)
Kylling og safranris i én gryde med ærter og grønne oliven
Tyrkiske fyldte squash med hakket lam og ris
Courgetter fyldt med hakket lam og ris i tomatsauce
Caldo Tlalpeño (chipotlekyllinge- og kikærtesuppe)
Kyllinge- og kikærtesuppe med chipotle, lime og avocado
Mellemøstlig linseris med karamelliserede løg
Linseris toppet med karamelliserede løg og citron
Pasta alla Vodka (tomat-, vodka- og flødesauce med pancetta)
Penne med pancetta i tomat-, vodka- og flødesauce
Spaghetti alle Cozze (spaghetti med muslinger)
Spaghetti med muslinger, hvidløg og hvidvin
Klassisk chicken pot pie
Kyllinge- og grøntsagspie med mørdej
Kylling og dumplings
Kyllingegryde toppet med bløde dampede dumplings
Kyllingelår med tyttebærglasur og timian
Kyllingelår, der simrer i syrlig tyttebær- og timianglasur
Kippenboutjes op Vlaamse Manier (flamske kyllingelår)
Kyllingelår braiseret i belgisk øl med løg og sennep
Poulet en Sauce Normande (kylling i fløde- og æblesauce)
Kylling simret med æbler, cider, sennep og piskefløde
Poulet Moutarde (fransk sennepskylling)
Kylling simret i en sauce med dijonsennep og hvidvin
Måske kan du også lide
Hollandsk Gouda-makaroni
Bagt macaroni med cremet Gouda og rasp
Klassisk cheeseburger
Oksebøf og smeltet cheddar i en ristet bolle
Cabrito Assado de Páscoa (påskestegt kidgeit med kartofler)
Stegt kidgeit med kartofler, løg, hvidløg og hvidvin
Kompot z Suszu (polsk tørret frugtdrik med kanel og nelliker)
Polsk tørret frugtdrik simret med kanel og nelliker
Pasta alla Zozzona (romersk pasta med pølse og æg)
Romersk pasta med pølse, guanciale, æg og pecorino
Coq au Vin (kylling braiseret i rødvin)
Kylling braiseret i rødvin med pancetta og svampe
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
