Involtini di Manzo con Spinaci e Pinoli (Ispanaklı ve çam fıstıklı dana ruloları)
Bu tarif neden işe yarar
- Katmanlı tuzlu lezzet: Kavrulmuş çam fıstığı, Parmesan, sarımsak, kızarmış dana eti ve şarapla zenginleşen domates sosu, yemeği ağırlaştırmadan derinlik oluşturur.
- Kısık ateşte pişirmeden önce kızartma: Ruloları önce mühürlemek renk ve lezzetli tava aroması katar; üzeri kapalı kısık pişirme ise eti nazikçe pişirir.
- Dengeli sos: Sek beyaz şarap ve domates passatası sosa canlılık verir; et ve peynirli iç harcın zenginliğini dengeler.
- Önceden planlamak için uygun: Rulolar soslarının içinde iyi ısınır; bu da onları önceden hazırlamaya veya piştikten sonra dondurmaya uygun kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Geleneksel notlar
- İtalyan usulü ev yemeği: İnvoltini genellikle küçük, sarılmış et bohçalarıdır; tavada bir sos içinde pişirilir ve doyurucu bir ana yemek olarak servis edilir.
- Esnek iç harçlar: Bölgeye ve ev tarzına göre ıspanak, peynir, kuruyemiş, otlar veya galeta unu yaygın seçeneklerdir.
Malzeme notları
- İnce dana dilimleri seç: Eti düzgünce sarılacak kadar ince kestirmesini iste; eşit olmayan dilimler aynı hızda pişmeleri için nazikçe inceltilebilir.
- Ispanağı iyice süzdürün: Fazla sıvıyı sıkıp çıkarmak iç harcı kompakt tutar ve sosun sulanmasını önler.
- Çam fıstıklarını dikkatlice kavur: Çam fıstıkları çabuk renk alır; bu yüzden tavayı sallayın ve kokusu çıkıp altın rengi olur olmaz alın.
Yaygın hatalar
- Fazla harlı kaynatmak: Hızlı bir kaynama eti sertleştirebilir ve iç harcı gevşetebilir; sosu hafif hafif kaynat.
- Sulu iç harç: Ispanağı süzdürme adımını atlamak ruloların kapanmasını zorlaştırabilir ve tava sosunu sulandırabilir.
- Ruloları fazla pişirmek: Dana eti yumuşayınca ve sos biraz koyulaşınca, sosu sertçe çektirmek yerine pişirmeyi durdur.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlayın: Pişmiş involtinileri soslarının içinde soğutup buzdolabında saklayabilir, sonra servis etmeden önce nazikçe yeniden ısıtabilirsin.
- Hafifçe ısıtın: Sos fazla koyulaştıysa, bir sıçratma su ekleyip kısık ateşte ısıt.
- Pişirdikten sonra dondurun: Soğuyan ruloları soslarının içinde dondur, sonra yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Çam fıstıklarını geniş bir tavada orta ateşte 2 ila 3 dakika, tavayı sallayarak, altın rengi alıp kokusu çıkana kadar kavur. Biraz soğuması için bir karıştırma kabına aktar.
- Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekle, ardından sarımsağı ekleyip 30 saniye pişir. Ispanağı ve bir tutam tuzu ekleyip solana kadar 2 ila 4 dakika pişir; süzgece alıp fazla suyunu bastırarak çıkar, sonra çam fıstıklarıyla birlikte kaseye geri koy.
- Parmesanı ıspanak karışımına karıştır ve biraz karabiberle tatlandır. Dana dilimlerini ser, hafifçe tuz ve karabiberle tatlandır, sonra iç harcı aralarında paylaştırıp sıkıca sar.
- Aynı tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıt. Dana rulolarını dikiş kısmı alta gelecek şekilde ekle ve maşa ile çevirerek her tarafını 5 ila 7 dakika, iyice renk alana kadar kızart.
- Ateşi orta seviyeye düşür, soğanı ekle ve yumuşayana kadar 4 ila 5 dakika pişir. Şarabı dök ve 2 dakika kısık ateşte kaynat; tavanın tabanındaki kızarmış parçaları kazı.
- Domates passatasını ve kalan zeytinyağını karıştır, ardından hafifçe kaynamaya getir. Kapağını kapatıp involtini’leri bir kez çevirerek 18 ila 22 dakika pişir; dana yumuşayıp sos hafifçe koyulaşınca tadına bak ve tuz ile karabiberi ayarla.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Dana dilimleri eşit değilse, iki yaprak pişirme kâğıdı arasına koyup merdaneyle nazikçe incelt; böylece düzgün sarılır ve eşit pişer.
- Sosu hızlı kaynatmak yerine hafifçe kaynar halde tut; böylece involtini yumuşak kalır ve iç harç dışarı sızmaz.
İkame ürünler
- Daha keskin, daha tuzlu bir bitiş için parmesan yerine Pecorino Romano peyniri kullanın.
- Alkolsüz bir versiyon için kuru beyaz şarap yerine biraz daha domates passatası ve su kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, ardından kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. Kısık ateşte bir tencerede bir sıçrama suyla fokur fokur sıcak olana kadar nazikçe ısıt veya 2 aya kadar dondurup yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 55dk (30dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Sert kabuklular Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Vatapá (Bahia usulü karidesli ve ekmekli yahni)
Hindistan cevizi sütlü, ekmekli ve kuru karidesli kremamsı Bahia yahnisi
Caldereta de Bogavante (Balear usulü ıstakoz yahnisi)
Domatesli, safranlı ve paprikalı Balear ıstakoz yahnisi
Carne Mechada (şerili İspanyol usulü didiklenmiş dana yahni)
Paprika ve şerili İspanyol usulü didiklenmiş dana yahni
Pavo en Mole para Celebraciones (Geleneksel Mole Soslu Hindi)
Geleneksel mole sosu ve bitter çikolata ile servis edilen fırın hindi
Abbacchio alla Romana (Roma usulü kuzu sote)
Biberiye, beyaz şarap ve limonlu Roma usulü kuzu sote
Ají de Gallina (Peru usulü kremalı tavuk yahnisi)
Ají amarillo ve cevizli kremalı Peru tavuk yahnisi
Königsberger Klopse (Kapari Soslu Köfte)
Kremalı kapari ve limon soslu haşlanmış dana köftesi
Maydanoz soslu ve bezelyeli gammon bifteği
Maydanoz soslu ve tereyağlı bezelyeli tavada gammon biftek
Airfryer’da balık ve patates kızartması
Çıtır galeta unlu balık ve kalın airfryer patatesi.
Poulet Rôti (Sarımsaklı ve otlu fırın tavuk)
Limon ve beyaz şarap suyuyla sarımsaklı otlu fırın tavuk
Soupe au Pistou (fesleğenli soslu sebze çorbası)
Fesleğenli pistou ile tamamlanan sebze ve fasulye çorbası
Flammkuchen (Alman usulü ince pide)
Crème fraîche, soğan ve baconlu ince, çıtır pide
Braciole al Sugo (domates sosunda İtalyan dana ruloları)
Sarımsak ve Parmesanlı dana ruloları, domates sosunda ağır ağır pişirilir
Pollo alla Cacciatora (Domatesli ve Zeytinli Tavuk)
Tavuk butları, zeytin ve biberiyeli domates sosunda pişer
Pollo alla Romana (Domates sosunda biberle ağır ağır pişmiş tavuk)
Domates ve beyaz şarap sosunda biberle ağır ağır pişmiş tavuk
Risotto Leggero alle Verdure (Hafif Sebzeli Risotto)
Bezelye, kuşkonmaz ve Parmesanlı hafif sebzeli risotto
Kokkinisto (domates ve kırmızı şaraplı Yunan dana yahni)
Domates ve kırmızı şarapta ağır pişen Yunan dana yahni
Pasta al Pesto Genovese (fesleğenli pesto makarna)
Çam fıstıklı, Parmesanlı ve sarımsaklı fesleğen pestolu makarna
Bunlar da hoşuna gidebilir
Güney Usulü BBQ Didiklenmiş Domuz Eti
Ekşimsi BBQ sosla harmanlanmış ağır pişmiş pulled pork
Pasta e Fagioli Tradizionale (İtalyan makarna ve fasulye çorbası)
Zeytinyağı ve parmesanla biten koyu makarna ve fasulye çorbası
Ketçap Glazeli Güney Usulü Rulo Köfte
Yapışkan ketçap sosuyla fırınlanan kıymalı dana köftesi
Lihapyörykät (yenibaharlı soslu Fin köftesi)
Yenibaharlı sos içinde kaynatılan Fin köftesi
Cassoulet (Fransız fasulye ve sosis yahnisi)
Domuz sosisi, pancetta ve galeta kırıntılı ağır pişen fasulye yahnisi
Poffertjes (Tereyağı ve pudra şekerli Hollanda usulü mini mayalı krep)
Tereyağı ve pudra şekerli mini mayalı krepler
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç
- Üst düzey üretim kalitesi
- Mükemmel ısı dağılımı
- Pahalı
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
