Tartine s ředkvičkami a kultivovaným máslem (francouzský otevřený sendvič)
Proč tento recept funguje
- Kontrast křupavého a krémového: Teplý, křupavý toast dává strukturu jemnému kultivovanému máslu a tenkým, křupavým plátkům ředkvičky.
- Odlehčená bohatost: Citronová kůra a šťáva proříznou máslo, takže tartine působí svěže, ne těžce.
- Hotové za pár minut: Protože se nic nevaří kromě opečení chleba, recept je hotový rychle a stojí na dobrém sestavení, ne na technice.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Použijte kvalitní kultivované máslo: Kultivované máslo má jemnou nakyslost, která se obzvlášť dobře hodí k ředkvičkám a citronu; změklé máslo se roztírá čistě, aniž by trhalo toast.
- Vyberte pevné ředkvičky: Čerstvé, pevné ředkvičky mají nejlepší křupavost a čistší pepřovou štiplavost. Vyhněte se těm, které jsou na omak měkké nebo houbovité.
- Citron přidávejte postupně: Malé množství citronu máslo pozvedne, ale příliš ho může zředit. Přidejte jen tolik, aby bylo svěží.
Tipy na texturu
- Opečte chléb do tmava: Dobře opečený plátek lépe unese máslo a ředkvičky, zvlášť po přidání citronu.
- Nakrájejte ředkvičky na tenké plátky: Tenké plátky se na másle úhledně rozloží a tartine se pak lépe kouše, aniž by se strhávala obloha.
Poznámky k načasování
- Podávejte hned po sestavení: Tato tartine je nejlepší, když je toast ještě teplý a křupavý, než se máslo úplně vsákne do chleba.
Tipy na přípravu předem
- Připravte jednotlivé části zvlášť: Máslo a nakrájené ředkvičky můžete uchovávat zvlášť v lednici a sestavit je na čerstvě opečeném chlebu těsně před podáváním.
- Nesestavujte předem: Sestavení předem změkčí toast a otupí kontrast mezi křupavým chlebem, krémovým máslem a čerstvou ředkvičkou.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Kváskový chléb opečte, až bude výrazně zlatavý a na okrajích křupavý. Zatímco se opéká, nakrájejte ředkvičky na tenké plátky a citron najemno nastrouhejte.
- V malé misce promíchejte kultivované máslo s trochou citronové kůry a vymačkejte trochu citronové šťávy, až bude svěží a roztíratelné. Ochutnejte a podle chuti upravte špetkou jemné mořské soli.
- Citronové máslo štědře rozetřete na teplý toast. Navrch dejte plátky ředkviček a nakonec posypte zbylou jemnou mořskou solí a čerstvě drceným černým pepřem. Podávejte hned, dokud je toast ještě teplý a křupavý.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu krájejte ředkvičky co nejtenčeji, aby hezky seděly na másle a daly se snadno kousnout.
- Pokud je máslo hodně studené, nejdřív ho rozetřete na horký toast, pak přidejte citronovou kůru a šťávu přímo navrch a vmíchejte je hřbetem lžíce.
Náhrady
- Kváskový chléb nahraďte venkovským chlebem pro o něco měkčí střídku a mírnější kyselost.
- Kultivované máslo nahraďte nesoleným máslem pro čistší, méně nakyslou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 1 dní
- Tato tartine je nejlepší sníst hned. Pokud je potřeba, uložte nakrájené ředkvičky a máslo zvlášť do lednice, pak opečte čerstvý chléb a sestavte těsně před podáváním.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 10min (10min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Francouzská
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Francesinha (sendvič z Porta s pivní a rajčatovou omáčkou)
Zapečený sendvič z Porta s masem, rozpuštěným sýrem a pivní omáčkou
Kuřecí sendvič z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuře z horkovzdušné fritézy v housce se salátem.
Bocadillo de Jamón Serrano (španělský sendvič v bagetě se šunkou)
Španělský sendvič v bagetě s jamón serrano a strouhaným rajčetem
Bocadillo de Calamares (madridská houska se smaženou olihní)
Křupavá houska s olihní v mouce a citronem
Uitsmijter (nizozemská topinka se sázenými vejci)
Nizozemský otevřený sendvič s vejci, šunkou, sýrem a cibulí
Bagel s uzeným lososem a krémovým sýrem
Opečený bagel s uzeným lososem, krémovým sýrem a kapary
Kuřecí tostadas s fazolemi refried a pico de gallo
Křupavé tostadas s kořeněným kuřetem, fazolemi a pico de gallo
Scotch Egg s hořčičnou majonézou
Scotch eggs s klobásovým masem a dipem z hořčičné majonézy
Hollandse Linzenstoof (nizozemský čočkový guláš) s uzenou klobásou
Nizozemský čočkový guláš s uzenou klobásou a zeleninou
Montadito de Lomo y Pimiento (sendvič s vepřovým a paprikou)
Španělský sendvič s vepřovým a sladkou paprikou, česnekem a paprikou
Pappa al Pomodoro (toskánská rajčatová polévka s chlebem)
Toskánská rajčatová polévka s chlebem, dokončená čerstvou bazalkou
Vietnamská miska se salátem z rýžových vermicelli s krevetami
Salát z vermicelli s krevetami, bylinkami, arašídy a nước chấm
Krevety v kořeněném přepuštěném másle s opečeným kváskovým chlebem
Potted shrimp ztužené v kořeněném másle, podávané s kváskovým chlebem
Crostini con Ricotta e Fave (crostini s ricottou a boby)
Opečené crostini s ricottou, boby, mátou a citronem
Avokádový toast se ztraceným vejcem
Avokádový toast na kváskovém chlebu se ztraceným vejcem
Moderní fazole na toastu
Kouřové rajčatové fazole na kváskovém chlebu s čedarem
Severská miska s lososem, ječmenem a koprovo-citronovým skyr dresinkem
Miska s pečeným lososem, ječmenem, salátem a koprovým skyr dresinkem
Fattoush (salát s opečenou pitou)
Křupavý salát s opečenou pitou, zeleninou a sumakem
Mohlo by se vám také líbit
Pan con Tomate (katalánský rajčatový toast s česnekem a olivovým olejem)
Opečený chléb potřený česnekem a zralým rajčetem
Jehněčí rogan josh se šafránovou rýží
Křehké jehněčí rogan josh se šafránovou rýží basmati
Tacos de Suadero s cibulí a koriandrem
Tacos z hrudí s cibulí, koriandrem, limetou a salsou verde
Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún (piquillo papričky plněné tuňákem)
Piquillo papričky plněné tuňákem, cibulí a rajčaty
Grilovaná vepřová žebra s bourbonovou BBQ omáčkou
Grilovaná vepřová žebra potřená lepkavou bourbonovou BBQ omáčkou
Sekaný řecko-americký salát s pepperoncini
Sekaný salát z římského salátu s fetou, olivami a pepperoncini
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Oboustranné krájecí prkénko z titanu a PP
- Oddělené plochy pro maso a ovoce nebo zeleninu
- Odolává pachům a skvrnám
- Opotřebovává ostří nožů více než dřevo nebo plast
Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus
- Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
- Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
- Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
