Vegansk Pasta al Pomodoro
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig hverdagsmad: Saucen simrer, mens pastaen koger, så hele retten er klar på under 30 minutter.
- Enkle ingredienser, klar smag: Passata, hvidløg, olivenolie og basilikum giver en fokuseret tomatsauce uden behov for mejeriprodukter eller lang tilberedning.
- Afbalanceret tomatsyre: En lille mængde sukker dæmper passataens syre, mens sort peber og basilikum holder afslutningen salt og frisk.
- Nem sauceteknik: Stivelsesholdigt pastavand hjælper tomat og olivenolie med at samle sig, så saucen dækker spaghettien jævnt.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug en god passata: Fordi saucen er så enkel, gør en glat, velafbalanceret passata en mærkbar forskel for den endelige smag.
- Skær hvidløget i tynde skiver: Tynde skiver giver hurtigt og jævnt smag til olien, men de kræver mild varme for ikke at blive bitre.
- Frisk basilikum er bedst her: Tilsæt basilikum uden varme, så den bevarer sin friske aroma i stedet for at blive mat i den simrende sauce.
Typiske fejl
- Brun hvidløget: Hold varmen på lav til middel, og stop med at tilberede hvidløget, når det dufter; brunet hvidløg kan dominere tomatsaucen.
- At koge pastaen for længe: Hæld vandet fra spaghettien, mens den stadig er al dente, da den kort færdiggøres i saucen.
- At tilsætte for meget pastavand: Brug det gemte vand lidt ad gangen, så saucen løsner sig og emulgerer uden at blive vandet.
Tips til forberedelse
- Lav saucen på forhånd: Tomatsaucen kan laves på forhånd og sættes på køl, og derefter varmes forsigtigt op, før den vendes med friskkogt pasta.
- Bedst friskvendt: For den bedste tekstur skal spaghettien koges lige før servering, så den forbliver spændstig og godt dækket.
- Genopvarmning af rester: Varm forsigtigt op med en sjat vand, til den er rygende varm hele vejen igennem, og afslut derefter med lidt olivenolie, hvis pastaen ser tør ud.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Bring en stor gryde vand i kog, og krydr det med 1.5 tsk af det fine havsalt. Tilsæt spaghetti og kog, til den er al dente, efter pakkens tider.
- Imens varmes 2 spsk af den ekstra jomfruolivenolie i en gryde ved lav til middel varme. Skær hvidløget i tynde skiver, og steg i 30 til 60 sekunder, til det dufter, men ikke tager farve.
- Rør tomatpassata, strøsukker, de resterende 0.5 tsk fint havsalt og sort peber i. Lad simre blidt i 8 til 10 minutter, rør af og til, til den er let tyknet og blank.
- Gem ca. 100 ml af pastavandet, og hæld derefter spaghettien til af. Kom spaghettien i saucen med en sjat af det gemte vand, og vend over lav varme i 1 minut, til saucen hænger ved pastaen.
- Tag af varmen, og riv det meste af den friske basilikum i, og rør det i. Servér straks, og afslut hver portion med den resterende 1 spsk ekstra jomfruolivenolie og den resterende basilikum.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold hvidløget ved lav varme, og rør konstant, så det dufter uden at brune, da brunet hvidløg kan smage bittert.
- Brug det gemte pastavand lidt ad gangen; stivelsen hjælper tomatpassataen med at emulgere med olivenolien til en mere silkeblød sauce.
- Hvis du laver mad til nogen, der er sårbar over for fødevarebårne sygdomme, så køl rester hurtigt ned og varm op, til det er rygende varmt hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat spaghetti med en anden tør pastatype, brug samme vægt og kog den til al dente.
- Erstat frisk basilikum med en mindre mængde frisk oregano for en mere peberet, urtet afslutning.
- Erstat strøsukker med lyst brun farin for en lidt rundere sødme.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl hurtigt ned, og sæt derefter i køleskab i en lukket beholder i op til 3 dage. Varm op i en gryde ved lav varme med en sjat vand, og rør, til det er rygende varmt; tilsæt lidt ekstra olivenolie lige før servering, hvis det ser tørt ud.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvede
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti med muslinger)
Spaghetti med muslinger, hvidvin, hvidløg og citron
Cacio e Uova (napolitansk pasta med æg og ost)
Napolitansk pasta med æg, pecorino Romano og sort peber
Mac and cheese på pande med bacon
Makaroni i pande med cremet Cheddar-sauce og sprød bacon
Pasta all’Amatriciana (spaghetti med guanciale og tomat)
Romersk spaghetti med guanciale, chili-tomatsauce og pecorino
Tagliatelle al Ragù di Cinghiale (tagliatelle med vildsvineragù)
Tagliatelle med langtidsimret vildsvineragù
Gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Bløde gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Tacos de Camarón (chipotle-rejetacos)
Chipotle-rejer i majstortillas med kål og crema
Svinebryst med cider-sky og æblemos
Stegt svinebryst med cidersauce og Bramley-æblesauce
Mellemøstlig linseris med karamelliserede løg
Linseris toppet med karamelliserede løg og citron
Okse- og Guinness-gryde med sprødt brød
Okse- og Guinnessgryde med gulerødder og sprødt brød
Lamb Nihari (langtidskogt skankgryde)
Langtidskogt lammeskankgryde med rigt krydret sauce
Pato en Mole de Ciruela (and i blommemole)
Braiserede andelår i glat blommemole med sesam
Pasta alla Nerano Rossa (pasta med squash og tomat)
Spaghetti med stegt squash, tomatsauce, basilikum og parmesan
Pasta alla Nerano Verde (spaghetti med squash, basilikum og Parmigiano)
Spaghetti i en glat sauce af squash, basilikum og Parmigiano
Pasta al Pomodoro Fresco (Spaghetti med friske tomater og basilikum)
Spaghetti med friske tomater, hvidløg, basilikum og parmesan
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (pasta med friske tomater og basilikum)
Spaghetti med friske tomater, hvidløg og basilikum
Pesto alla Genovese (basilikumpesto til pasta)
Spaghetti vendt med frisk basilikumpesto, pinjekerner og parmesan
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (pastaret med basilikumpesto)
Spaghetti vendt med frisk basilikumpesto og parmesan
Måske kan du også lide
Polish Apple Pancake Bites (mini æblefritters)
Mini æblefritters stegt gyldne med kanel
Agnello al Forno (ovnstegt lam med kartofler)
Ovnstegt lam med kartofler, hvidløg, rosmarin og citron
Ovnstegte okse short ribs med chimichurri (asado)
Langtidsstegte okse short ribs serveret med chimichurri
Gratin de Fruits (varm frugtgratin med vaniljecreme)
Varm frugtgratin med vaniljecreme, gratineret gylden
Pasta al Limone (cremet citronpasta)
Spaghetti med cremet citronsauce, parmesan og sort peber
Kotlet Schabowy (polsk paneret svinekotelet)
Paneret polsk svinekotelet stegt gylden og sprød
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
