Grilovaný T-bone steak s bylinkovým máslem
Proč tento recept funguje
- Steakhouse výsledek: Vysoká teplota vytvoří na steaku opečenou kůrku, zatímco lžíce bylinkového másla se rozpustí do lesklého, slaného finiše.
- Bohatost s lehkostí: Citronová kůra a šťáva vyváží máslo a hovězí tuk, takže každé sousto působí svěže, ne těžce.
- Rychlá příprava: Steak o tloušťce 2.5 cm se na vysoké teplotě upeče rychle, takže jde o praktickou večeři z grilu s minimální přípravou.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Nechte před podáváním odpočinout: Nechat steak 5 minut odpočinout pomůže, aby se šťávy ustálily, než se přidá bylinkové máslo.
- Podávejte hned: Steak je nejlepší podávat brzy po odpočinutí, dokud je kůrka ještě teplá a máslo se čistě rozpouští po povrchu.
Tipy na texturu
- Steak dobře osušte: Osušení masa před potřením olejem a ochucením pomůže, aby se na grilu opékalo, a ne dusilo v páře.
- Zkontrolujte nejtlustší část: Pro co nejpřesnější měření použijte teploměr dál od kosti; medium-rare je 54°C (130°F).
Poznámky k surovinám
- Vyberte rovnoměrný steak: T-bone stejnoměrné tloušťky se připravuje předvídatelněji, zvlášť protože maso nejblíž kosti se může prohřívat pomaleji.
- Použijte čerstvé bylinky: Čerstvá petržel udrží máslo svěží a čisté chuti; sušené bylinky mohou v rychlém ochuceném másle chutnat nevýrazně.
Časté chyby
- Začínat na málo rozpáleném grilu: Gril by měl být horký, než na něj dáte steak, jinak bude povrch hnědnout déle a střed se může přepéct.
- Nechat vzplanutí převzít kontrolu: Pokud tuk způsobí plameny, přesuňte steak na chladnější část grilu a pokračujte v přípravě se zavřeným víkem, dokud nebude hotový.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- V míse utři máslo s česnekem, většinou petrželky a najemno nastrouhanou citronovou kůrou. Vymačkej 1 lžičku citronové šťávy a promíchej dohladka. Nechte stranou při pokojové teplotě, aby zůstalo roztíratelné.
- Rozpal gril (nebo grilovací pánev) na vysokou teplotu a očisti rošt. Steaky osušte, pak je potřete olivovým olejem a ze všech stran osol jemnou mořskou solí. Kuličky černého pepře rozdrť a přitlač na steaky.
- Griluj steaky 3 až 5 minut z každé strany, jednou otoč, až jsou dobře opečené a hotové podle tvé chuti. Pro medium-rare míř na 54°C (130°F) v nejtlustší části dál od kosti. Přesuň na talíř a nech 5 minut odpočinout.
- Na každý steak dej štědrou lžíci bylinkového másla, aby se na horkém mase rozpustilo. Dokonči vymačknutím citronu a zbylou petrželkou. Podávejte ihned.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší kůrku se ujisti, že jsou steaky před ochucením a grilováním velmi suché.
- Pokud dojde k vyšlehnutí plamenů, přesuň steaky na chladnější část grilu a pokračuj v přípravě se zavřeným víkem, dokud nejsou hotové.
- Pokud jsi těhotná, máš oslabenou imunitu nebo podáváš malým dětem, udělej steak alespoň na 63°C (145°F) a nech 3 minuty odpočinout.
Náhrady
- Čerstvou petrželku nahraď čerstvou pažitkou pro jemnější, cibulkovou bylinkovou chuť.
- Nahraď citron limetou pro výraznější, aromatičtější zakončení.
- Máslo nahraď rostlinným máslem pro bezmléčný bylinkový topping.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Zbylý steak rychle zchlaď a pak ulož do lednice v uzavíratelné nádobě. Ohřívej zvolna v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), až bude horký až k varu, nebo ho nakrájej a krátce prohřej na pánvi; bylinkové máslo nech zvlášť a přidej až na závěr.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Kantonská pečená kachna (křupavá kachna po domácku)
Kantonská pečená kachna s křupavou kůží
Lomo de Cerdo a la Naranja (vepřová panenka s pomerančovou omáčkou)
Opečená vepřová panenka dušená v lesklé pomerančové omáčce
Julskinka (švédská vánoční šunka s hořčičnou krustou)
Švédská vánoční šunka s hořčično-strouhankovou krustou
Vegetariánská ořechová pečeně s omáčkou z červeného vína
Ořechová pečeně na krájení s houbami, mrkví a omáčkou z červeného vína
Forelle Müllerin (pstruh na pánvi s hnědým máslem a citronem)
Křupavý pstruh z pánve s hnědým máslem a citronem
Vepřová žebírka s pěti kořeními (sváteční styl)
Lepkavá žebírka s pěti kořeními pečená se sójou a medem
Vepřová žebírka v celku s kouřovým suchým kořením
Vepřová žebra pečená v troubě s uzeným suchým kořením a octovou omáčkou
Pomalu dušený guláš z volského ocasu
Pomalu dušený guláš z volských oháňek s červeným vínem
Japonsko-korejská fusion rýžová miska s kuřetem gochujang a vejcem
Miska s rýží, kuřetem gochujang, okurkou, špenátem a vejcem
Veganské tacos s jackfruitem a mole
Tacos s jackfruitem v omáčce ve stylu ancho chilli mole
Agnolotti dal Plin al Burro e Salvia (plněné těstoviny s máslem a šalvějí)
Plněné agnolotti promíchané s máslem, šalvějí a parmazánem
Talíř s kuřecí shawarmou, česnekovou omáčkou a nakládanou zeleninou
Pečená kuřecí šawarma s česnekovou omáčkou, nakládanou zeleninou a salátem
Agnello alla Scottadito (Grilované jehněčí kotletky) s gremolatou
Rychle grilované jehněčí kotletky s gremolatou z petrželky a citronu
Kuřecí křidélka s česnekovým máslem z horkovzdušné fritézy
Křupavá křidélka v česnekovém másle s citronem a petrželí.
Portugalské peri-peri kuře
Pečené peri-peri kuře s chilli, česnekem a citronem
Salát z chobotnice s citrusy
Vychlazený salát z chobotnice s pomerančem, citronem a petrželí
Turecký lilkový dip s jogurtem, česnekem a citronem
Dip z pečeného lilku smíchaný s jogurtem, česnekem a citronem
Grilované vepřové kotlety s dijonskou hořčicí a estragonem
Grilované vepřové kotlety s dijonskou hořčicí a čerstvým estragonem
Mohlo by se vám také líbit
Pomalu pečená vepřová plec s kůrčičkou
Pomalu pečená vepřová plec s křupavou kůrčičkou a jablečnou omáčkou
Bezlepkové enchiladas s černými fazolemi a batáty
Zapečené enchiladas s černými fazolemi, batáty a chipotle
Pork Vindaloo (goanské vepřové kari)
Goanské vepřové vindaloo s octem, česnekem a kořením
Montaditos de Anchoa y Pimiento (topinky s ančovičkami a pečenou paprikou)
Montaditos s ančovičkami a pečenou paprikou na křupavém chlebu
Karibská miska s cizrnou
Kořeněná cizrna s rýží a pečenými batáty
Sopa de Maní (bolivijská arašídová polévka s hovězím)
Bolivijská arašídová polévka s hovězím a bramborami
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
