Ovnbagte kyllingelår med honning og hvidløg
Derfor fungerer opskriften
- Afbalanceret, klæbrig glasering: Honning giver glans og sødme, mens sojasauce, hvidløg og riseddike holder glaseringen salt, aromatisk og let syrlig.
- Sprødt skind, blank sauce: Når du holder kyllingen med skindsiden opad og hælder glaseringen rundt om lårene, hjælper det skindet med at brune, mens stegesaften tykner nedenunder.
- Sauce lavet i bradepanden: Glaseringen reducerer, mens kyllingen bager, og skaber en sauce, der kan øses op, uden et separat reduktionstrin.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Hold skindet frit: Hæld glaseringen rundt om kyllingen i stedet for over skindet i starten, så toppen kan brune i stedet for at dampe.
- Reducér glaseringen kort: Hvis saucen stadig er tynd, når kyllingen er færdig, så øs den over lårene og sæt bradepanden tilbage i ovnen i et par minutter, til den er klæbrig.
- Brug det rigtige stykke: Lår med ben og skind egner sig godt til bagning ved høj varme, fordi de forbliver saftige, mens skindet får farve.
Tidsnoter
- Udnyt ovntiden godt: Det meste af det aktive arbejde er klaret før bagning, så ris og broccoli kan tilberedes, mens kyllingen steger.
- Servér, mens den er varm: Glasuren er bedst, når den er blank og kan skes op, og kyllingeskindet vil blive blødere, jo længere den står.
Noter om ingredienser
- Hvorfor eddiken er vigtig: Riseddike skærer igennem honningen og sojasaucen og forhindrer glasuren i at smage for sødt eller tungt.
- Krydr med sojaen i tankerne: Sojasauce bidrager med salt såvel som umami, så kyllingen behøver kun moderat krydring før bagning.
Tips til forberedelse
- Varm forsigtigt op: Varm rester i en ovn ved 180°C (355°F), til de er rygende varme, og tilsæt lidt vand, hvis glasuren er blevet for tyk.
- Egnet til fryseren: Tilberedt kylling og sauce kan fryses og derefter tøes op natten over i køleskabet før genopvarmning.
- God til madpakker: Opbevar kyllingen med lidt sauce, så den forbliver saftig, og servér med ris og broccoli ved genopvarmning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Kylling og glasur
Til servering
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Gnid sesamolien ind i kyllingelårene, og krydr over det hele med sort peber og halvdelen af det fine havsalt. Læg lårene med skindsiden opad på en bageplade.
- Rør honning, sojasauce og riseddike sammen i en røreskål. Riv hvidløget fint eller pres det ned i blandingen, og rør godt. Hæld glazen rundt om kyllingen, og undgå så vidt muligt skindet, så det forbliver sprødt.
- Bag i 30 til 35 minutter, og overhæld 1 eller 2 gange med stegeskyen, til kyllingen er dybt gylden og gennemstegt. Saucen skal boble og være let tyknet, så den dækker kyllingen, når den skefuldes over. Bag om nødvendigt i 5 minutter mere, til glazen ser klistret ud.
- Mens kyllingen bager, skyl den langkornede hvide ris, til vandet er næsten klart. Kom den i en gryde med vandet og resten af det fine havsalt, bring i kog, læg låg på, og lad den koge ved lav varme i 10 minutter. Tag gryden af varmen, og lad den stå tildækket i 10 minutter, og løsn derefter risene med en gaffel.
- Skær broccolien i buketter, og damp i 4 til 6 minutter, til den er klart grøn og netop mør. Servér kyllingen med ris og broccoli, og skefuld den klistrede stegesky over det hele.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste farve og tekstur skal du lade kyllingeskindet vende opad og prøve ikke at hælde glazen direkte over det i starten.
- Hvis saucen ser tynd ud, når kyllingen er færdig, så skefuld den over lårene og sæt pladen tilbage i ovnen i 3 til 5 minutter, så den kan reducere.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravid, ældre eller immunsvækket, så sørg for, at kyllingen er rygende varm hele vejen igennem uden rosa ved benet.
Erstatninger
- Erstat riseddike med hvidvinseddike for en lidt skarpere syrlighed.
- Erstat sesamolie med olivenolie for en mere neutral smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt derefter kylling og sauce i køleskabet i en tætsluttende beholder i op til 3 dage. Varm op i en ovn ved 180°C (355°F) i 15 til 20 minutter, til det er rygende varmt, og tilsæt en skefuld vand, hvis glazen er blevet for tyk; frys i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 50min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Pollo al Limone Traybake (kylling med citron og kartofler)
Kyllingelår i ovn med citron, rosmarin og små kartofler
Masala Chicken Traybake (Kylling på én bradepande med kartofler og yoghurt)
Masala-kylling i ovn med kartofler, rødløg og yoghurt
Chicken Kofta Traybake med yoghurt-citron-sauce
Kyllingekofta i ovn med peberfrugter og yoghurt-citronsauce
Airfryer-kyllingefileter med honning-BBQ
Sprøde kyllingefileter med honning-barbecueglasur.
Airfryer ekstra sprøde kyllingetendere
Pankorasp-paneret kyllingetendere airfryet til ekstra sprøde.
Bagt laks med aji amarillo og honningglasur
Bagt laks med aji amarillo-, honning- og limeglasur
Dongpo Pork (braiseret svinebryst fra Hangzhou)
Hangzhou dongpo svinebryst braiseret med Shaoxing-vin og sojasaucer
Pølse- og cidergryde med porrer, gulerødder og æbler
Pølsegryde simret i cider med porrer, gulerødder og æbler
Zuurkoolschotel Met Rookworst (hollandsk surkålsgratín med røget pølse)
Kartoffelmos-ovnret med surkål og røget pølse
Sole Véronique (pocheret tunge med druer og flødesauce)
Pocheret tunge med druer i hvidvinsflødesauce
Chicken Do Pyaza (kyllingekarry med løg)
Nordindisk kyllingecurry med løg, tomater, krydderier og yoghurt
Laal Maas (rajasthansk rød fårekødscurry)
Rajasthansk rød lammekarry simret med yoghurt og krydderier
Airfryer-orange chicken
Sprød airfryer-orange chicken vendt i klistret sauce.
Citrusglaseret laks med appelsin, soja og honning
Laks stegt på pande med glasur af appelsin, soja og honning
Laks glaseret med honning og hvidløg
Pandestegt laks med honning-hvidløgsglasur, ris og broccoli
Kylling og broccoli i airfryer
Airfryet kylling og broccoli vendt i sojaglasering.
Airfryer-kyllingelår med honning og hvidløg
Airfryede kyllingelår i en klæbrig honning-hvidløgsglasur.
Gochujang-ovnstegt kylling på bageplade
Gochujang-kylling i ovn med sød kartoffel, broccoli og sesam
Måske kan du også lide
Carne con Tomate Andaluza (andalusisk svinekød i tomatsauce)
Svinekød simret i en tyk tomat- og paprikasauce
Tartare de Saumon (laks-tatar på fransk)
Laks-tatar på fransk med kapers, Dijon og citron
Bagel med røget laks og flødeost
Bagel med røget laks, citronflødeost, agurk og kapers
Menestra de Verduras (spansk forårsgrøntsagsgryde)
Spansk grøntsagsgryde med artiskokker, asparges og ærter
Pulled pork grilled cheese
Pulled pork grilled cheese med cheddar og dildagurker
Cordero Lechal al Horno (stegt pattegrislam)
Stegt pattegrislam med hvidløg, rosmarin og hvidvin
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
