Rajas con Crema y Elote (paski poblano ze śmietanką i kukurydzą)

• 4 średnie Papryczka poblano, jędrne, błyszczące
• 1 duży Cebula żółta
• 2 ząbki Czosnek
• 2 łyżki Olej roślinny
• 1 łyżeczka Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 1 łyżeczka Mielony kmin rzymski
• 250 g Ziarna kukurydzy
• 200 ml Crema meksykańska
• 1 średni Limonka, soczyste

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C (445°F). Ułóż papryczki poblano na blasze i piecz 18 do 22 minut, obracając raz, aż skórka się spęcherzy i miejscami sczernieje.
2. Przełóż papryczki do miski i przykryj talerzem; zostaw na 10 minut, aby się zaparzyły. Zdejmij skórkę, usuń szypułki i nasiona, a następnie pokrój w cienkie paski.
3. Przekrój żółtą cebulę na pół i pokrój w cienkie plasterki, a następnie drobno posiekaj czosnek. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu i smaż cebulę z drobną solą morską przez 6 do 8 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
4. Wmieszaj czosnek i mielony kmin i smaż 30 do 60 sekund, aż zaczną pachnieć. Dodaj paski poblano i smaż 2 minuty, aby się podgrzały.
5. Dodaj ziarna kukurydzy i smaż 2 do 3 minuty, aż będą gorące. Zmniejsz ogień do małego, wmieszaj meksykańską cremę i czarny pieprz, i delikatnie podgrzewaj 2 do 3 minuty, aż sos będzie lśniący; nie doprowadzaj do wrzenia.
6. Wciśnij sok z limonki, spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze szczyptą drobnej soli morskiej. Podawaj na gorąco, nakładając dużo kremowego sosu na papryczki i kukurydzę.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.