Ovnbagte kyllingelår med shawarmakrydderi
Derfor fungerer opskriften
- Varm, lagdelt krydring: Spidskommen, koriander, paprika, hvidløg og citron skaber en velsmagende shawarma-lignende profil uden en lang krydderiliste.
- Marinade, der hænger ved: Yoghurt hjælper med at dække kyllingen jævnt og bærer krydderierne ind på skind og kød, mens den steger.
- Saftig ovnstegt finish: Overlår med ben og skind forbliver saftige i ovnen, mens den indkogte saft fra bagepladen skaber en blank, krydret overtræk.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Fleksibel marinering: Kyllingen kan stå i marinaden, mens ovnen varmer op, men længere tid på køl giver krydderierne mere tid til at krydre kødet.
- Lad hvile før servering: En kort hviletid efter stegning hjælper saften med at sætte sig, før saften fra bradepanden skefuldes tilbage over kyllingen.
Tilpas styrken
- Hold den mildt krydret: Brug sød paprika, og hold krydringen som angivet for varme frem for udtalt styrke.
- Tilføj mere styrke: Skift til stærk paprika, eller brug en blanding af sød og stærk paprika, for en skarpere finish.
Noter om ingredienser
- Valg af yoghurt: Neutral yoghurt giver en mere tyndtflydende marinade, mens græsk yoghurt giver en tykkere coating, der hænger bedre fast på overlårene.
- Balance i citron: Citronskal giver duft, og saften giver friskhed; servér ekstra både ved bordet, hvis du vil have en skarpere afslutning.
- Paprika gør en forskel: Sød paprika holder smagen afrundet og mild, mens stærk paprika gør retten mere krydret.
Tips til forberedelse
- Marinér i god tid: Vend kyllingen i marinaden, og sæt den på køl i op til 24 timer, og lad den derefter nærme sig stuetemperatur før stegning.
- Varm forsigtigt op: Varm rester op i en ovn ved 180°C (355°F), til de er gennemvarme, for at hjælpe med at bevare skindets og kødets tekstur.
- Frysemulighed: Tilberedte overlår kan fryses, når de er kølet af, og derefter tøes op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Pisk yoghurt, olivenolie, fintrevet citronskal og 2 spsk citronsaft sammen i en stor skål.
- Riv hvidløget fint ned i skålen, og pisk derefter stødt spidskommen, sød paprika, stødt koriander, fint havsalt og sort peber i. Tilsæt kyllingelårene, og vend dem godt, så de bliver dækket.
- Læg kyllingelårene med skindsiden opad i en bradepande, og skrab eventuel resterende marinade over. Steg i 35 minutter, skru derefter ovnen ned til 200°C (390°F) og steg i yderligere 15 til 20 minutter, til de er dybt gyldne og gennemstegte.
- Læg kyllingen over på en tallerken, og lad den hvile i 5 minutter. Sæt bradepanden over middel varme på komfuret, og lad stegesaften simre i 2 til 3 minutter under omrøring, til den er let tyknet og blank.
- Skær rødløget i tynde skiver, og hak den friske persille groft. Skefuld den reducerede saft over kyllingen, drys derefter med løg og persille, og server med ekstra citronbåde fra den resterende citron.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For det mest saftige resultat, lad kyllingen ligge i marinaden, mens ovnen varmer op, eller sæt den på køl i op til 24 timer og lad den komme tættere på stuetemperatur i 20 minutter før stegning.
- Hvis stegesaften ser skilt ud, så pisk 1 spsk yoghurt i uden varme for at samle overtrækket igen.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravid, ældre eller immunsvækket, så sørg for, at kyllingen er rygende varm hele vejen igennem uden rosa ved benet.
Erstatninger
- Erstat yoghurten med græsk yoghurt for en tykkere marinade, der hænger bedre fast på kyllingen.
- Erstat den søde paprika med stærk paprika for en mere krydret afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl helt af, og sæt derefter i køleskabet i en lukket beholder i op til 3 dage. Frys i op til 2 måneder; tø op natten over i køleskabet og varm op i en 180°C (355°F) ovn, til det er rygende varmt.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 15min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mellemøstlig
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Beef Wellington
Oksemørbrad pakket i svampe, skinke og butterdej
Asado Feast (grillede okseribben og svinepølser med chimichurri)
Grillede okseribben og pølser med persillechimichurri
Churrasco con Chimichurri (grillet skirt steak med urtesauce)
Grillet skirt steak serveret med chimichurri af persille og hvidløg
Magret de Canard aux Cerises (andebryst med kirsebærsauce)
Stegt andebryst serveret med kirsebær- og rødvinssauce
Kleftiko (langtidsbagt lam i bagepapir med kartofler)
Langtidsbagt lam i bagepapir med kartofler, citron og oregano
Lammekoteletter i airfryer
Lammekoteletter i airfryer med olivenolie, citron, hvidløg og oregano.
Schnitzel (sprøde panerede svinekoteletter)
Sprød paneret svineschnitzel afsluttet med citron
Fish and Chips i airfryer
Sprød raspfisk med grove airfryer-pommes frites.
Barbacoa de Borrego (mexicansk langtidsstegt lam i chilibouillon)
Langtidskogt lam i guajillo- og anchochilibouillon
Mexicansk-inspireret bibimbap-skål med krydret oksekød og spejlæg
Risskål med krydret oksekød, sorte bønner, avocado og spejlæg
Beef Chow Fun (kantonesiske stegte risnudler)
Kantonesiske stegte risnudler med oksekød og bønnespirer
Sopa de Fideos Seco med chorizo (ristet vermicelli i tomatbouillon)
Ristet vermicelli i tomatbouillon med brunet chorizo
Shawarma-fad med krydret kylling, fladbrød og hvidløgs-yoghurt
Shawarma-fad med krydret kylling, fladbrød og hvidløgs-yoghurt
Citron-yoghurtkylling i airfryer
Kyllingelår i yoghurt-citronmarinade, airfryet til gyldne.
Shawarma-kylling i airfryer
Marineret shawarma-kylling tilberedt brunet i airfryeren.
Kebabspyd i airfryer
Krydret kebabspyd af lam, brunet i airfryeren.
Marokkanske kyllingespyd med yoghurt, hvidløg og spidskommen
Yoghurtmarinerede kyllingespyd grillet med spidskommen og paprika
Şiş Kebab (tyrkiske kyllingespyd med yoghurtmarinade)
Tyrkiske kyllingespyd i yoghurt-, citron- og hvidløgsmarinade
Måske kan du også lide
Porre- og kartoffelvichyssoise
Kold porre-kartoffelsuppe afsluttet med piskefløde
Carne Guisada Española (spansk oksekødsgryde)
Spansk oksegryde med rødvin, peberfrugt og paprika
Arroz con Pollo (cubansk ris og kylling)
Cubansk one-pot med kylling, ris, peberfrugt og tomat
Paneret fisk i airfryer
Panerede hvide fiskefileter sprøde i airfryer.
Lamb Nihari (langtidskogt skankgryde)
Langtidskogt lammeskankgryde med rigt krydret sauce
Rajasthani Dal Baati (vegansk linsedal med bagte fuldkornsdumplings)
Krydret rød linsedal med bagte fuldkornsbaati
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
