Tinga de Pollo-taco’s met chipotlesaus
Waarom dit recept goed werkt
- Rokerige saus met lagen smaak: Chipotle, tomaat, ui en knoflook sudderen samen tot een hartige saus met pit, zoetheid en diepgang.
- Malse, uit elkaar getrokken kip: Kippendijen zonder bot blijven sappig terwijl ze sudderen en laten zich daarna makkelijk plukken door de ingedikte saus.
- Frisse afwerking: Limoensap, rasp en verse koriander snijden door de rokerige rijkdom en houden de taco’s levendig.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Maak het milder: Begin met minder chipotlesaus in de pan en laat mensen aan tafel extra toevoegen als ze meer pit willen.
- Voeg meer rook en pit toe: Verhoog de chipotlesaus geleidelijk terwijl de tomatenbasis suddert en proef voordat je meer toevoegt.
- Houd de pit in balans: Gebruik genoeg limoen in de crème-fraîchetopping om de saus frisser te maken en de rokerige chili-intensiteit te verzachten.
Textuurtips
- Laat zachtjes sudderen: Laat de saus zachtjes pruttelen in plaats van hard te koken, zodat de kip mals genoeg blijft om te plukken.
- Laat de saus inkoken: Laat het tomatenmengsel even zonder deksel pruttelen voordat je de geplukte kip terugdoet, zodat de saus bedekt in plaats van plassen vormt.
- Vul vlak voor het serveren: Verwarm de tortilla’s en stel de taco’s pas op het laatste moment samen, zodat ze soepel blijven zonder vochtig te worden.
Voorbereidingstips
- Maak de tinga vooraf: De kipvulling kun je vooraf maken en gekoeld bewaren, handig voor snelle taco’s later in de week.
- Bewaar de onderdelen apart: Houd de tinga, tortilla’s, crème-fraîchesaus, limoen en kruiden apart, zodat de tortilla’s vers blijven.
- Verwarm zachtjes: Verwarm de tinga op laag vuur met eventueel een scheutje bouillon, en verwarm de tortilla’s vlak voor het serveren.
Achtergrond en variaties
- Bereiden in tinga-stijl: Tinga draait om draadjesvlees dat suddert met tomaat, ui en chipotle, wat zorgt voor het herkenbare rokerig-hartige karakter.
- Taco's of tostada's: Dezelfde kipvulling wordt vaak geserveerd in tortilla's of op knapperige tostada's met verse toppings.
Benodigdheden
Ingrediënten
Tinga de pollo
Om te serveren
Instructies
- Halveer de ui en snijd in dunne plakjes. Rasp de knoflook fijn of pers hem, en snijd 1 limoen in partjes; rasp en pers de andere limoen in een mengkom.
- Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 8 tot 10 minuten, al roerend, tot zacht en licht goudbruin.
- Roer de knoflook erdoor en bak 30 seconden tot hij geurt. Voeg de chipotlesaus toe en bak 1 minuut, al roerend zodat de uien bedekt raken.
- Voeg de tomaten uit blik en de kippenbouillon toe en leg de kippendijen erin. Breng aan de kook tot het zachtjes pruttelt, dek af en kook 15 minuten tot de kip gaar en mals is.
- Leg de kip op een bord en trek met twee vorken uit elkaar. Laat de saus 3 tot 5 minuten zonder deksel pruttelen tot iets ingedikt, roer de kip er dan weer door en kook 2 minuten zodat alles bedekt raakt.
- Meng in de kom met de limoenschil en het -sap de crème fraîche met 1 el chipotlesaus uit de pan, voor een snelle chipotlesaus. Proef en pas aan met wat extra limoensap als je het scherper wilt.
- Verwarm de maïstortilla's in een droge koekenpan op middelhoog vuur 20 tot 30 seconden per kant en houd ze tussendoor afgedekt. Vul met de chicken tinga, besprenkel met de chipotle-crème fraîche en maak af met koriander en limoenpartjes.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor een intensere smaak laat je de tinga aan het einde nog 5 minuten extra zonder deksel pruttelen, zodat de saus aan de kip blijft hangen.
- Als je kinderen serveert of iemand die gevoelig is voor pittigheid, begin dan met minder chipotlesaus in de tinga en voeg aan tafel meer toe.
- Verwarm tortilla's in porties en houd ze afgedekt zodat ze soepel blijven en niet scheuren bij het vouwen.
Alternatieven
- Vervang kippendijen door kipfilet voor een magerdere vulling; verkort de suddertijd iets en kook tot de kip net mals is.
- Vervang crème fraîche door Griekse yoghurt voor een lichtere, frissere topping.
- Vervang zonnebloemolie door olijfolie voor een fruitigere basisnoot.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Bewaar de chicken tinga apart van de tortilla’s en toppings in een luchtdichte bak. Verwarm de tinga in een steelpan op laag vuur met een scheutje kippenbouillon tot gloeiend heet; verwarm tortilla’s vlak voor het serveren. Vries de tinga maximaal 2 maanden in en laat daarna een nacht in de koelkast ontdooien voordat je hem weer opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 45min (25min actief)
- Moeilijkheid: Gemiddeld
- Keuken: Mexicaans
-
Allergieën:
Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Vegan Tacos de Coliflor Asada (taco’s met geroosterde bloemkool)
Geroosterde bloemkooltaco's met avocado, kool en limoen
Tacos de Pescado Estilo Baja (vis-taco’s in beslag)
Knapperige vistaco's in beslag met limoencrema
Tacos de Camarón (chipotle-garnalentaco’s)
Chipotle-garnalen in maïstortilla's met kool en crema
Vegan Jackfruit Carnitas Tacos
Krokante jackfruitcarnitas in warme maïstortilla's
Tacos de Suadero met ui en koriander
Brisket-taco’s met ui, koriander, limoen en salsa verde
Carne Asada met gegrilde nopales
Gegrilde skirt steak en nopales geserveerd in maïstortilla's
Agnello alla Scottadito met geroosterde aardappelen
Gegrilde lamskoteletten met rozemarijnaardappels
Bratwurst met zuurkool en mosterdpuree
Bratwurst met zuurkool en romige mosterdpuree
Lomo de Cerdo a la Naranja (varkenslende met sinaasappelsaus)
Aangebraden varkenshaas, gesudderd in glanzende sinaasappelsaus
Methi Chicken (kipcurry met fenegriekblad)
Kipcurry met verse fenegriekblaadjes en yoghurt
Buffalo Chicken Enchiladas
Gebakken buffalo chicken enchilada's met cheddar en tomatentopping
Chicken Chettinad Curry
Zuid-Indiase kipcurry met geroosterde specerijen, peper en kokos
Chicken Tinga Tacos (geplukte kip in chipotle-tomatensaus)
Chicken tinga-taco’s met rokerige chipotle-tomatensaus
Pollo en Salsa de Chipotle (Kip in romige chipotlesaus)
Kip gesudderd in romige chipotle- en tomatensaus
Moderne tortillasoep met chipotle, kip en avocado
Chipotle-kippensoep met tortillareepjes en avocado
Sopa de Lima (Yucateekse limoen-kippensoep)
Yucateekse kip-limoensoep, afgemaakt met tortillareepjes
Tinga de Pollo con Chipotle (geplukte kip in chipotlesaus)
Pulled chicken in rokerige chipotle-tomatensaus voor tortilla's
Pollo en Salsa de Tamarindo (kip met tamarindesaus)
Kippendijen in tamarinde-chipotlesaus met limoen
Misschien vind je dit ook lekker
Zucchine alla Scapece con Menta (Courgettes met azijn, knoflook en munt)
Gefrituurde courgettes gemarineerd met azijn, knoflook en munt
Glutenvrije Torta di Mandorle (Italiaanse amandelcake)
Glutenvrije amandelcake met citroenrasp en poedersuiker
In de oven gebakken baby back ribs met honingglazuur
Langzaam gegaarde ribs met plakkerig honingglazuur
Kabeljauwfilets uit de airfryer
Gepaneerde kabeljauwfilets, gebakken tot vlokkerig en goudbruin.
Tostones con Carne Molida (gebakken bakbananen met gekruid rundergehakt)
Tweemaal gefrituurde bakbananen met gekruid rundergehakt
Sole à la Normande (tong met room en mosselen)
Gepocheerde tong met mosselen in romige wittewijnsaus
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
Mercer Culinary Genesis koksmes 8 inch
- Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
- Gesmeed Duits staal
- Minder hoogwaardige afwerking
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
