Chilli de vită la tigaie cu topping de cornbread
De ce reușește această rețetă
- Aromă intensă de chilli: Rumeneala cărnii de vită şi gătirea scurtă a condimentelor înainte de fierbere dau chilli-ului o bază mai bogată, mai afumată.
- Umplutură moale, topping crocant: Chilli-ul gros rămâne potrivit de luat cu lingura dedesubt, în timp ce pâinea de porumb se coace într-o crustă aurie, fermă.
- Metoda din tigaie la cuptor: Chilli-ul se găteşte şi se coace în aceeaşi tigaie rezistentă la cuptor, reducând spălatul vaselor şi făcând preparatul uşor de servit.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Folosește mai puțină pudră de chilli iute sau înlocuiește-o cu boia afumată, pentru o variantă mai blândă și afumată.
- Pentru mai multă iuțeală: Mărește treptat cantitatea de pudră de chilli după fierberea la foc mic, gustând înainte să pui deasupra stratul de cornbread.
- Păstrează iuțeala echilibrată: Lasă chilli-ul să se îngroașe înainte de coacere, ca roșiile, fasolea și condimentele să aibă un gust integrat, nu acru sau aspru.
Greșeli frecvente
- Lași chilli-ul prea lichid: Chilli-ul trebuie să fie gros înainte să adaugi toppingul; prea mult lichid poate îngreuna cornbread-ul dedesubt.
- Amestecarea excesivă a aluatului: Amestecă aluatul de cornbread doar până se omogenizează, ca toppingul să rămână fraged, nu dens.
- Îl scoți prea devreme: Coace până când cornbread-ul este închegat în centru și chilli-ul clocotește pe margini.
Note despre timp
- Lasă să se odihnească înainte de servire: Lasă tigaia să stea cam 10 minute după coacere, ca chilli-ul să se așeze și să se servească mai ordonat.
- Cel mai bine servite calde: Contrastul dintre chilli-ul clocotind și cornbread-ul proaspăt copt e cel mai puternic la scurt timp după odihnă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Fă mai întâi chilli-ul: Chilli-ul cu vită poate fi gătit din timp, răcit și ținut la frigider, apoi acoperit cu aluat proaspăt de cornbread înainte de coacere.
- Reîncălzește ușor: Reîncălzește porțiile în cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți, sau la microunde până sunt fierbinți în interior.
- Se poate congela: Congelează porţiile răcite, apoi dezgheaţă-le peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Chilli
Topping de cornbread
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Toacă mărunt ceapa și zdrobește usturoiul.
- Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare, rezistentă la cuptor, la foc mediu. Adaugă ceapa și 0.5 linguriță din sarea fină de mare, apoi gătește 6 până la 8 minute, până se înmoaie și devine ușor aurie.
- Încorporează usturoiul și gătește 30 de secunde, până devine aromat. Adaugă carnea tocată de vită și gătește 6 până la 8 minute, desfăcând-o, până se rumenește și nu mai rămâne roz.
- Încorporează pudra de chilli iute, chimionul măcinat și piperul negru și gătește 1 minut. Adaugă roșiile, adu la un clocot ușor, apoi gătește 20 minute, amestecând din când în când, până se îngroașă.
- Încorporează fasolea roșie kidney și fierbe ușor 5 minute. Gustă și potrivește cu restul de sare fină de mare, dacă e nevoie, apoi ia tigaia de pe foc.
- Topește untul nesărat și lasă-l să se răcească ușor. Într-un bol, amestecă cu telul mălaiul și bicarbonatul de sodiu, apoi încorporează cu telul laptele bătut, oul și untul topit, până obții un aluat gros.
- Pune cu lingura aluatul de cornbread peste chilli și întinde-l ușor până la margini. Coace 18 până la 22 minute, până toppingul este auriu, închegat în centru, iar chilli face bule pe margini.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru o felie mai frumoasă, lasă tigaia 10 minute după coacere, ca chilli să se îngroașe ușor sub cornbread.
- Dacă ești sensibil la iuțeală, începe cu 1 linguriță pudră de chilli iute și mai adaugă după gust după fierberea ușoară.
- Ouăle se gătesc ușor în aluat înainte de coacere; dacă servești persoane însărcinate, copii mici sau vârstnici, folosește un ou cu marcajul leului sau ou pasteurizat.
Înlocuiri
- Înlocuiește pudra de chilli iute cu boia afumată pentru un chilli mai blând, mai afumat.
- Înlocuiește laptele bătut cu chefir pentru o aciditate similară și un miez fraged.
- Înlocuiește fasolea roșie kidney cu fasole neagră la conservă pentru o fasole puțin mai dulce, mai moale.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider, acoperit. Reîncălzește porțiile într-un cuptor la 180°C (355°F) timp de 15 până la 20 minute, până sunt foarte fierbinți, sau la microunde până sunt fierbinți în interior; dacă e congelat, dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 20min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Albóndigas en Salsa de Almendras (chifteluțe de porc în sos de migdale)
Chifteluțe de porc fierte la foc mic în sos fin de migdale
Ciocănele de pui Cajun la friteuza cu aer
Ciocănele de pui Cajun crocante la friteuza cu aer.
Chilli cu cornbread la tigaie de fontă
Chilli cu vită și fasole, copt sub un strat auriu de cornbread
Lihapyörykät (chiftele finlandeze cu sos de ienibahar)
Chiftele finlandeze fierte la foc mic în sos de ienibahar
Mușchiuleț de porc cu măr și sos de Calvados
Mușchiuleț de porc rumenit cu mere într-un sos cremos cu Calvados
Ishikari Nabe (Hot pot cu somon și miso)
Hot pot cu somon și tofu fiert într-o supă miso sărată
Pui umplut cu brânză la friteuza cu aer
Pui umplut cu brânză, cu cheddar și cremă de brânză.
Paste cu pesto și burrata
Paste cu pesto, cu burrata cremoasă deasupra
Pui crocant cu chilli la friteuza cu aer
Pui chilli crocant la air fryer, în sos lucios.
Gulasz Wołowy (gulaș polonez de vită)
Gulaș polonez de vită cu boia, roșii și măghiran
Bún Thang (supă de tăiței cu pui, în stil Hanoi)
Supă limpede de tăiței cu pui, omletă, ierburi și lime
Stir-fry de udon cu kimchi (fusion modern)
Stir-fry de udon cu kimchi și gochujang, susan și ceapă verde
Chilli cu cornbread la tigaie de fontă
Chilli cu vită și fasole, copt sub un strat auriu de cornbread
Plăcintă tamale la tigaie, cu topping de cornbread
Plăcintă tamale la tigaie cu vită, fasole și pâine de porumb
Empanadas Argentinas (pateuri coapte umplute cu vită)
Pateuri coapte umplute cu carne tocată de vită, ceapă și condimente
Chilli con Carne (tocană cu carne de vită tocată și fasole roșie)
Chilli cu carne tocată condimentată și fasole roșie, servit cu orez
Tepsi Baytinijan (mâncare irakiană la cuptor cu vinete și carne tocată de vită)
Mâncare irakiană cu vinete, carne tocată de vită și roșii
Tocăniță cowboy cu vită și fasole
Tocană cowboy groasă cu carne tocată, fasole roșie și roșii
S-ar putea să îți placă și
Flautas de Papa con Crema (flautas crocante cu cartofi)
Flautas crocante cu cartofi, cu crema, salată și brânză
Pasta al Pomodoro Fresco (Spaghetti cu roșii proaspete și busuioc)
Spaghetti cu roșii proaspete, usturoi, busuioc și parmezan
Kafta bil Bandora (chiftele libaneze în sos de roșii)
Chifteluțe libaneze fierte în sos de roșii cu usturoi
Bol de orez cu varză chinezească și ciuperci shiitake
Orez jasmine cu varză chinezească și ciuperci shiitake
Couscous cu șapte legume (marocan)
Cuscus la abur cu legume condimentate şi năut
Fesenjan (pui persan cu sos de nuci și melasă de rodie)
Tocăniță persană de pui cu sos de nuci și melasă
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
