Frikadellen (Duitse gehaktkoekjes)

• 120 g Wit Brood, liefst iets oudbakken
• 120 ml Volle Melk
• 1 middel Gele Ui
• 10 g Verse Peterselie
• 250 g Rundergehakt
• 250 g Varkensgehakt
• 1 Ei
• 2 tl Dijonmosterd
• 1 ¼ tl Fijn Zeezout
• ½ tl Zwarte Peper
• 2 el Plantaardige Olie

1. Scheur het witte brood in kleine stukjes en doe in een mengkom. Giet de volle melk erover en laat 5 minuten staan, knijp het brood dan voorzichtig uit zodat het vochtig is maar niet druipt.
2. Snijd de gele ui heel fijn en hak de verse peterselie fijn. Voeg beide toe aan de kom met het geweekte brood.
3. Voeg het rundergehakt, varkensgehakt, ei, Dijonmosterd, fijn zeezout en zwarte peper toe. Meng grondig met je handen tot het mengsel samenhangend en licht plakkerig aanvoelt.
4. Verdeel in 6 porties en vorm tot dikke koekjes, ongeveer 2 cm dik. Druk een klein kuiltje in het midden van elk, zodat ze gelijkmatig garen.
5. Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de koekjes 5 tot 6 minuten per kant tot ze goed bruin zijn en gaar; als ze te snel kleuren, zet het vuur lager zodat de binnenkant kan garen.
6. Laat de frikadellen 2 tot 3 minuten rusten voor het serveren, zodat de sappen zich zetten. Serveer heet, bij voorkeur met aardappelen en salade, of met een eenvoudige jus uit de pan van het bakvet.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.