Sloppy Joe (Hackfleisch in würziger Tomatensoße)

• 1 mittel Gelbe Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 EL Olivenöl
• 300 g Rinderhackfleisch
• 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
• ½ TL Feines Meersalz
• ¼ TL Schwarzer Pfeffer
• 1 EL Tomatenmark
• 250 ml Passierte Tomaten
• 2 TL Worcestersauce
• 2 TL Brauner Zucker
• 2 Stücke Burgerbrötchen

1. Die gelbe Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gib die Zwiebel mit einer Prise feinem Meersalz dazu und brate sie 5 bis 7 Minuten, bis sie weich und leicht goldgelb ist, dabei regelmäßig umrühren.
3. Rühre den Knoblauch und das geräucherte Paprikapulver ein und koche alles 30 bis 60 Sekunden, bis es duftet. Gib das Rinderhackfleisch dazu und brate es 5 bis 7 Minuten, dabei mit einem Holzlöffel zerteilen, bis es gebräunt ist und keine rosa Stellen mehr zu sehen sind.
4. Tomatenmark einrühren und 1 Minute garen, damit sich das Aroma vertieft. Gieße die Tomatenpassata dazu, dann Worcestershiresauce, braunen Zucker, das restliche feine Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
5. Einmal sanft aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick und löffelbar ist. Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr feinem Meersalz oder schwarzem Pfeffer nachwürzen.
6. Schneide die Hamburgerbrötchen auf und wärme sie kurz in einer trockenen Pfanne oder unter einem heißen Grill, bis sie gerade eben getoastet sind. Die Rindfleischmischung in die Brötchen löffeln und sofort servieren.

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