Mazapán de Cacahuate (mexikanisches Erdnussmarzipan)
Warum dieses Rezept gelingt
- Wenige Zutaten: Erdnüsse, Puderzucker und Salz ergeben ohne Kochen oder Spezialzutaten eine süße, nussige Süßigkeit.
- Schnell gemacht: Die Mischung ist in Minuten im Food Processor fertig, praktisch für eine schnelle selbstgemachte Süßigkeit.
- Gepresste Textur: Wenn du die Erdnussmischung fest in Formen drückst, bekommt das Mazapán seine typische kompakte Form und sein zartes Zerbröseln.
So gelingt dieses Rezept am besten
Hinweise zu Zutaten
- Ungesalzene Erdnüsse wählen: Ungesalzene Erdnüsse geben dir bessere Kontrolle über den finalen Geschmack, besonders weil das Rezept nur wenig Salz zum Ausbalancieren verwendet.
- Vorsichtig mahlen: Pulse in kurzen Intervallen und stoppe, wenn die Erdnüsse fein und sandig aussehen; zu langes Verarbeiten kann Öl freisetzen und die Mischung schwer machen.
Tipps zur Textur
- Fest andrücken: Verdichte jede Portion in der Form gut, damit die Scheiben beim Stürzen zusammenhalten.
- Den Zucker fein halten: Das Sieben des Puderzuckers hilft, ihn gleichmäßig mit den gemahlenen Erdnüssen zu vermischen, für eine feinere Krume.
Tradition und Varianten
- Erdnussbasiertes Mazapán: Mexikanisches Mazapán wird üblicherweise mit Erdnüssen statt mit der Mandelbasis hergestellt, die viele europäische Marzipane auszeichnet.
- Einfach wie aus dem Süßwarenladen: Der Reiz liegt in der kurzen Zutatenliste, der krümeligen Textur und der kompakten, gepressten Form, nicht in einer gekochten Bonbontechnik.
Tipps zum Vorbereiten
- Schonend vorbereiten: Die runden Stücke lassen sich im Voraus zubereiten und sorgfältig in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie keine Feuchtigkeit aufnehmen oder zerbröseln.
- Kühl servieren, nicht kalt: Bring das Mazapán vor dem Servieren auf kühle Zimmertemperatur, damit es am besten krümelig ist.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Die Erdnüsse in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis sie sehr fein gemahlen sind, dabei stoppen, bevor sie ölig werden. Du willst eine sandige, mehlartige Textur für die zarteste Krume.
- Den Puderzucker in eine Rührschüssel sieben, dann die gemahlenen Erdnüsse und feines Meersalz zugeben. Gründlich mischen, bis die Farbe gleichmäßig ist und sich die Mischung beim Zusammendrücken wie feuchter Sand anfühlt.
- Die Mischung in 4 Portionen teilen und jede fest in eine kleine Form oder Tasse drücken, gut verdichten, damit sie zusammenhält. Auf einen Teller stürzen und vorsichtig klopfen, um sie zu lösen, dann behutsam anfassen, da die Runden zart sind.
Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.
Rezeptnotizen
Tipps
- Wenn die Erdnüsse in der Küchenmaschine anfangen zu klumpen oder glänzend aussehen, stoppen und die Schüsselwände abstreifen, dann in kurzen Intervallen pulsieren, um zu vermeiden, dass zu viel Öl austritt.
- Beim Formen sehr fest drücken; gute Verdichtung hilft, dass der Mazapán nach dem Stürzen zusammenhält.
- Für gefährdete Gruppen Erdnüsse aus einer vertrauenswürdigen Quelle wählen und alles sehr sauber halten, um das Kontaminationsrisiko zu verringern.
Alternativen
- Ersetze Erdnüsse durch geröstete Erdnüsse für ein tieferes, röstigeres Aroma.
- Ersetze feines Meersalz durch rosa Himalaya-Salz für eine etwas rundere Salzigkeit.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 7 Tage
- In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, sorgfältig geschichtet, damit die Taler nicht zerbröseln. Vor dem Servieren 10 Minuten auf kühle Zimmertemperatur kommen lassen, für die beste Textur.
Bewertungen & Rezensionen
Hat dir dieses Rezept gefallen? Teile dein Feedback, um unsere Koch-Community zu unterstützen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Wähle 1 bis 5 Sterne. Ein Kommentar ist optional.
Lass dich inspirieren
Entdecke täglich neue Rezepte, saisonale Favoriten und Kochinspiration. Folge JustRecipes auf Pinterest und Spillt.
Rezeptübersicht
- Portionen: 4 Portionen
- Gesamtzeit: 10Min. (10Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Mexikanisch
-
Allergene:
Erdnüsse
Plane deine Mahlzeiten und erhalte automatisch eine vollständige Einkaufsliste.
Zum Essensplaner hinzufügenBenötigte Küchengeräte
Hast du noch Zutaten übrig?
Finde Rezepte mit Zutaten aus diesem Rezept oder mit dem, was du bereits zu Hause hast.
Rezepte mit diesen Zutaten finden →
Crostini con Ricotta e Miele (Ricotta- und Honig-Frühstückscrostini)
Geröstetes Brot mit Ricotta, Honig, Zitronenabrieb und Walnüssen
Besan Ladoo (süße Kugeln aus Kichererbsenmehl)
Geröstete Süßkugeln aus Kichererbsenmehl mit Ghee und Kardamom
Corn Dogs (Frankfurter in knusprigem Maismehlteig)
Frittierte Frankfurter im Maismehlteig, heiß mit Senf serviert
Fischküchlein aus geräuchertem Schellfisch mit Tartarsauce
Knusprige Räucher-Schellfisch-Fischfrikadellen mit Tartare-Sauce
Kroketten (niederländische Rinderragout-Kroketten)
Niederländische Rinderragout-Kroketten mit knuspriger Panade
Selbstgemachte Chicken Nuggets aus der Heißluftfritteuse
Knusprige Chicken Nuggets aus der Heißluftfritteuse mit gewürzten Semmelbröseln.
Modernes leichtes Bananen-Tiramisù
Leichtes Bananen-Tiramisù mit Espresso-Savoiardi und Kakao
Île Flottante (schwimmende Baiserinsel mit Vanillecreme)
Pochierter Baiser auf Vanillecreme mit Karamell
Budino di Riso (toskanische Reisbrei-Tarte)
Toskanische Reisbrei-Tarte im Mürbeteig gebacken
Zitronen-Icebox-Pie
Zitronen-Pie ohne Backen mit knusprigem Keksboden
Pizelle (italienische Waffelkekse)
Dünne italienische Waffelkekse mit Anis und Zitronenabrieb
Butterscotch-Pudding (Vanillepudding vom Herd)
Glatter Butterscotch-Pudding vom Herd mit Vanille
Mazapán (mexikanisches Erdnussmarzipan)
Krümeliges Erdnuss-Mazapán mit Puderzucker und Vanille gepresst
Erdnussbutter-Fudge
No-Bake-Erdnussbutter-Fudge, der im Kühlschrank fest wird
Mantecados (spanische Weihnachts-Shortbread-Plätzchen)
Zarte Shortbread-Plätzchen mit Zimt, Vanille und Puderzucker
Zimtsterne (deutsche Zimtstern-Plätzchen mit Mandeln)
Mandel-Zimt-Sternplätzchen mit süßem Baiser-Guss
Polvorones (spanische mürbe Mandelkekse)
Mürbe Mandelkekse mit Zimt, Zitronenabrieb und Puderzucker
Klatkager (dänische Pfannkuchen mit Erdbeermarmelade)
Kleine dänische Pfannkuchen warm mit Erdbeermarmelade serviert
Das könnte dir auch gefallen
Vegane Poke Bowl
Vegane Poke Bowl mit Tofu, Sushi-Reis und Gemüse.
Italienisch inspirierte Kichererbsen-Bowl mit getrockneten Tomaten und Spinat
Kichererbsen-Bowl mit getrockneten Tomaten, Spinat und Parmesan
Tofu und Gemüse aus der Heißluftfritteuse
Knuspriger Tofu und Gemüse schnell im Airfryer gegart.
Mango-Kardamom-Lassi-Smoothie
Dicker Mango-Lassi-Smoothie mit Kardamomduft.
Schweinshaxe (gebratene Schweinshaxe)
Gebratene Schweinshaxe mit knuspriger Schwarte und einfacher Biersoße
Tagliatelle al Ragù (Tagliatelle mit Bolognese-Soße)
Tagliatelle mit langsam geköcheltem Rind- und Pancetta-Ragù
Machen Sie dieses Rezept beim nächsten Mal einfacher
AnzeigeDiese Küchenhelfer helfen Ihnen, bessere Ergebnisse mit weniger Aufwand zu erzielen.
KitchenAid Rührschüsseln aus Edelstahl
- Rutschfester Boden
- Edelstahl
- Nicht mikrowellengeeignet
Pyrex Rührschüsseln aus Glas mit Deckeln
- Mikrowellengeeignet
- BPA-freie Deckel
- Glas ist schwerer
OXO Good Grips Rührschüssel-Set aus Edelstahl
- Rutschfester Boden
- Angenehmer Griff
- Höherer Preis
Kochst du gerne mit JustRecipes?
Füge JustRecipes als eine deiner bevorzugten Google-Quellen hinzu, damit du unsere Rezepte in der Google-Suche leichter findest.
JustRecipes zu Google hinzufügenJedes Rezept auf JustRecipes folgt demselben strukturierten redaktionellen Prozess. Erfahren Sie, wie unsere Rezepte entstehen, geprüft, übersetzt, bebildert und kontinuierlich weiterentwickelt werden. Wie unsere Rezepte entstehen.
