Mazapán de Cacahuate (mazapán mexicano de cacahuate)
Por qué funciona esta receta
- Pocos ingredientes: Los cacahuetes, el azúcar glas y la sal crean una golosina dulce y a fruto seco sin cocción ni ingredientes especializados.
- Rápido de preparar: La mezcla se integra en minutos en un robot de cocina, lo que la hace práctica para un dulce casero rápido.
- Textura prensada: Compactar bien la mezcla de cacahuetes en los moldes da al mazapán su reconocible forma compacta y su delicado desmigado.
Sácale el máximo partido a esta receta
Notas sobre ingredientes
- Elige cacahuetes sin sal: Los cacahuetes sin sal te dan más control sobre el sabor final, sobre todo porque la receta usa solo una pequeña cantidad de sal para equilibrar.
- Tritura con cuidado: Tritura a golpes cortos y detente cuando los cacahuetes se vean finos y arenosos; si los procesas en exceso pueden soltar aceite y hacer que la mezcla quede pesada.
Consejos de textura
- Presiona con firmeza: Compacta bien cada porción en el molde para que las piezas redondas se mantengan unidas al desmoldarlas.
- Mantén el azúcar fino: Tamizar el azúcar glas ayuda a que se mezcle de forma uniforme con los cacahuetes molidos para un desmigado más delicado.
Notas de autenticidad
- Mazapán a base de cacahuete: El mazapán mexicano suele hacerse con cacahuetes en lugar de la base de almendra asociada a muchos mazapanes europeos.
- Estilo confitería, sencillo: Su atractivo está en su corta lista de ingredientes, su textura desmigajable y su forma compacta prensada, más que en una técnica de caramelo cocido.
Consejos para preparar con antelación
- Prepáralo con antelación con suavidad: Los discos pueden prepararse con antelación y guardarse con cuidado en un recipiente hermético para que no absorban humedad ni se deshagan.
- Sírvelo fresco, no frío: Lleva el mazapán a una temperatura ambiente fresca antes de servir para obtener la mejor textura desmigajable.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Echa los cacahuates en un robot de cocina y tritura a golpes hasta que queden muy finamente molidos, deteniéndote antes de que se vuelvan aceitosos. Busca una textura arenosa, como de harina, para una miga más delicada.
- Tamiza el azúcar glas en un bol, luego añade los cacahuates molidos y la sal marina fina. Mezcla bien hasta que el color sea uniforme y la mezcla se sienta como arena húmeda al apretarla.
- Divide la mezcla en 4 porciones y prensa cada una firmemente en un molde pequeño o una taza, compactando bien para que se mantenga unida. Vuelca sobre un plato y da unos golpecitos suaves para desmoldar; luego manipula con cuidado, ya que las porciones redondas son delicadas.
¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.
Notas de la receta
Consejos
- Si los cacahuates empiezan a apelmazarse o se ven brillantes en el robot, para y raspa las paredes del vaso; luego tritura en pulsos cortos para evitar que suelten demasiado aceite.
- Presiona muy firmemente al moldear; una buena compactación es lo que ayuda a que el mazapán se mantenga unido al desmoldarlo.
- Para grupos vulnerables, elige cacahuates de una fuente de confianza y mantén todo muy limpio para reducir el riesgo de contaminación.
Sustituciones
- Sustituye los cacahuates por cacahuates tostados para un sabor más intenso y tostado.
- Sustituye la sal marina fina por sal rosa del Himalaya para una salinidad ligeramente más redonda.
Conservación
- Refrigerar hasta 7 días
- Guarda en un recipiente hermético en la nevera, colocando capas con cuidado para que las porciones redondas no se desmenucen. Deja que llegue a una temperatura ambiente fresca durante 10 minutos antes de servir para obtener la mejor textura.
Valoraciones y reseñas
¿Te gustó esta receta? Comparte tu opinión para ayudar a nuestra comunidad culinaria.
¿Probaste esta receta?
Elige de 1 a 5 estrellas. El comentario es opcional.
Mantente inspirado
Descubre cada día nuevas recetas, favoritos de temporada e inspiración culinaria. Sigue a JustRecipes en Pinterest y Spillt.
Resumen de la receta
- Raciones: 4 porciones
- Tiempo total: 10min (10min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Mexicana
-
Alergias:
Cacahuetes
Planifica tus comidas y obtén automáticamente una lista de la compra completa.
Añadir al plan de comidasUtensilios que necesitarás
¿Te sobran ingredientes?
Encuentra recetas con ingredientes de esta receta o con lo que ya tienes en casa.
Encontrar recetas con estos ingredientes →
Kaaskroketten (croquetas belgas de queso)
Croquetas belgas de queso con bechamel de cheddar y rebozado crujiente
Gyoza de cordero con salsa tzatziki para mojar
Gyoza de cordero a la plancha con tzatziki para mojar
Patatas fritas de aguacate en freidora de aire
Patatas de aguacate crujientes con salsa de yogur y lima.
Tostones con carne molida (plátanos fritos con carne picada especiada)
Plátanos fritos dos veces con carne picada especiada
Croquetas de Jamón (croquetas de jamón y bechamel)
Crujientes croquetas de jamón con centro cremoso de bechamel
Calamares a la Romana (Aros de calamar fritos crujientes)
Aros de calamar rebozados crujientes con limón y mayonesa
Gelato al Pistacchio (helado siciliano de pistacho)
Gelato de pistacho suave al estilo siciliano
Gorditas de Azúcar (tortitas dulces de masa fritas)
Tortitas dulces de masa fritas rebozadas en azúcar y canela
Eton Mess Parfait
Parfait de Eton mess con fresas, nata y merengue
Tarta de cerezas en freidora de aire
Tarta de cerezas en freidora de aire con limón y maicena.
Pizelle (galletas italianas tipo gofre)
Finas galletas italianas tipo gofre con anís y ralladura de limón
Clafoutis de pera
Clafoutis de pera horneado en masa de natillas de vainilla
Mazapán (mazapán mexicano de cacahuete)
Mazapán de cacahuete quebradizo con azúcar glas y vainilla
Fudge de mantequilla de cacahuete
Fudge de mantequilla de cacahuete sin horno cuajado en la nevera
Mantecados (Galletas españolas de manteca para fiestas)
Galletas tipo shortbread tiernas con canela, vainilla y azúcar glas
Zimtsterne (galletas alemanas en forma de estrella de canela con almendras)
Galletas estrella de almendra y canela con glaseado dulce de merengue
Klatkager (tortitas danesas con mermelada de fresa)
Pequeñas tortitas danesas servidas templadas con mermelada de fresa
Gâteau Agneau de Pâques (bizcocho belga de Pascua con forma de cordero)
Bizcocho belga de Pascua terminado con azúcar glas
También te puede gustar
Sopa de puerro y patata con tostadas de Stilton
Sopa fina de puerro y patata con tostada de Stilton
Tiras de pollo extra crujientes en freidora de aire
Tiras de pollo con panko en freidora de aire, extra crujientes.
Brochetas de pollo al estilo latino con lima, ajo y comino
Brochetas de pollo con lima, ajo, comino y pimentón ahumado
Beicon en freidora de aire
Beicon crujiente en freidora de aire, rápido y en una capa.
Roladki Wieprzowe z Pieczarkami (rollos de cerdo con relleno de champiñones)
Rollitos polacos de cerdo rellenos de champiñones y cebolla
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (costillar de ternera asado con mantequilla de hierbas)
Costillar de ternera asado cubierto con mantequilla de ajo y hierbas
Haz esta receta más fácil la próxima vez
PublicidadEstas herramientas te ayudan a obtener mejores resultados con menos esfuerzo.
Boles mezcladores de acero inoxidable KitchenAid
- Base antideslizante
- Acero inoxidable
- No apto para microondas
Boles mezcladores de vidrio Pyrex con tapas
- Apto para microondas
- Tapas sin BPA
- El vidrio pesa más
Juego de boles mezcladores de acero inoxidable OXO Good Grips
- Base antideslizante
- Agarre cómodo
- Precio más elevado
¿Disfrutas cocinando con JustRecipes?
Añade JustRecipes como una de tus fuentes preferidas de Google para encontrar nuestras recetas más fácilmente en la Búsqueda de Google.
Añadir JustRecipes a GoogleTodas las recetas de JustRecipes siguen el mismo proceso editorial estructurado. Descubre cómo se elaboran nuestras recetas, cómo se validan, traducen, ilustran y mejoran continuamente. Cómo elaboramos nuestras recetas.
