Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (těstoviny s čerstvými rajčaty a bazalkou)
Proč tento recept funguje
- Rychlá, svěží omáčka: Rajčata se vaří jen tak dlouho, aby se rozpadla na řídkou omáčku a přitom si zachovala čistou, svěží chuť.
- Jednoduchý chuťový základ: Česnek se před přidáním rajčat jemně vylouhuje v olivovém oleji, takže omáčce dodá slanou hloubku bez těžkosti.
- Vyvážené zakončení: Parmazán dodá sůl a plnost, zatímco čerstvá bazalka zvýrazní sladkost a kyselost rajčat.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Použijte zralá rajčata: Tato omáčka stojí na chuti rajčat, proto vybírejte zralá, aromatická rajčata, která jsou na svou velikost těžká.
- Bazalku přidejte až na závěr: Čerstvou bazalku je nejlepší vmíchat mimo oheň, aby si zachovala vůni a neztratila ji.
- Na olivovém oleji záleží: Kvalitní extra panenský olivový olej dodá omáčce plnost a zaoblený závěr, zvlášť u tak jednoduchých těstovin.
Časté chyby
- Česnek nenechte zhnědnout: Česnek zvolna opékejte, dokud nezačne vonět; pokud ztmavne, může celá omáčka zhořknout.
- Vyhněte se dušení rajčat: Udržte probublávání krátké a mírné, aby omáčka zůstala svěží, ne těžká ani džemová.
- Nařeďte vodou z těstovin: Pokud omáčka při promíchání se špagetami působí příliš hustě, přidejte trochu odložené vody z vaření, až obalí vlákna.
Tipy na přípravu předem
- Nejlepší je podávat hned: Těstoviny mají nejlepší strukturu hned po promíchání, když jsou špagety al dente a bazalka čerstvá.
- Připravte omáčku předem: Rajčatovou omáčku můžete uvařit dopředu a před promícháním s čerstvě uvařenými těstovinami ji zvolna ohřát.
- Ohřívejte zlehka: Zbytky ohřejte na pánvi na mírném ohni s trochou vody, dokud nebudou horké, pak podle chuti dokončete extra sýrem.
Tipy na podávání
- Přílohy držte jednoduché: Podávejte s křupavým zeleným salátem nebo lehce ochucenou zeleninou, aby ladily se svěžestí omáčky.
- Dokončete u stolu: Pár lístků bazalky navíc a závěrečné nastrouhání parmezánu dodají těstovinám svěžejší, aromatičtější závěr.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Ve velkém hrnci přiveď vodu k varu. Mezitím nakrájejte rajčata na malé kousky a česnek nakrájejte najemno. Většinu bazalky natrhejte, pár lístků si nechte na podávání.
- V rozehřejte olivový olej ve velké pánvi na mírném až středním ohni. Přidejte česnek a opékejte 30 až 60 sekund, dokud se nerozvoní, pak přidejte rajčata a 0.5 lžičky jemné mořské soli. Zlehka duste 8 až 10 minut, občas promíchejte, dokud se rajčata nerozpadnou na řídkou, lesklou omáčku.
- Osolte vroucí vodu zbývající jemnou mořskou solí a pak uvařte špagety na skus. Sceď, přičemž si nech stranou trochu vody z vaření. Přidejte špagety do pánve a promíchejte 1 minutu, podle potřeby zřeďte trochou vody z vaření.
- Sundejte pánev z ohně a vmíchejte natrhanou bazalku. Nastrouhejte navrch většinu parmazánu a znovu promíchejte. Podávejte hned s odloženými lístky bazalky a zbývajícím parmazánem.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Udržujte omáčku na mírném varu, aby se rajčata rozvařila na omáčku, ale nechutnala jako dušená.
- Pokud podáváte někomu, kdo je náchylný k onemocnění z potravin, zajistěte, aby se těstoviny podávaly horké, a nenechávejte je stát při pokojové teplotě.
Náhrady
- Nahraďte špagety linguine pro o něco plošší těstoviny, které dobře drží omáčku.
- Nahraďte parmazán sýrem pecorino romano pro slanější, výraznější závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Rychle zchlaďte a pak uložte do lednice v uzavřené nádobě až na 2 dny. Ohřejte na pánvi na mírném ohni s trochou vody, dokud nebude skrz naskrz horké, a těsně před podáváním přidejte trochu parmazánu navíc.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Italská
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Makaronia me Kima (řecké špagety s mletým hovězím a rajčatovou omáčkou)
Řecké špagety s mletým hovězím, rajčaty a skořicí
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (těstoviny s bazalkovým pestem)
Špagety promíchané s čerstvým bazalkovým pestem a parmazánem
Spaghetti alla Nerano (cukety s provolone a bazalkou)
Špagety se smaženými cuketami, provolone, parmazánem a bazalkou
Cacio e Uova (neapolské těstoviny s vejci a sýrem)
Neapolské těstoviny s vejcem, pecorinem Romano a černým pepřem
Pasta con le Polpette Napoletane (těstoviny s neapolskými masovými kuličkami)
Rigatoni s neapolskými masovými kuličkami dušenými v rajčatové omáčce
Penne all’Arrabbiata (pikantní těstoviny s rajčaty a česnekem)
Římské penne s pikantní rajčatovou omáčkou, česnekem a Pecorino Romano
Moderní řecká quinoa miska
Quinoa miska s fetou, olivami Kalamata a citronovo-oregánovou zálivkou
Lentilles du Puy se ztraceným vejcem a hořčičnou zálivkou
Teplá čočka Puy se ztraceným vejcem
Italská miska s farrem, pečenou zeleninou a pestem
Miska s farrem, pečenou zeleninou, citronovou zálivkou a pestem
Sopa de Pollo con Fideos (mexická kuřecí nudlová polévka)
Mexická kuřecí nudlová polévka s rajčatovým vývarem a fideo
Italský salát z čočky a tuňáka (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Italský salát z čočky a tuňáka s kapary a citronem
Minestrone di Verdure (italská zeleninová a fazolová polévka)
Italské minestrone se zeleninou, fazolemi cannellini a drobnými těstovinami
Pasta al Pomodoro Fresco (špagety s čerstvými rajčaty a bazalkou)
Špagety s čerstvými rajčaty, česnekem, bazalkou a parmazánem
Pasta alla Nerano Verde (špagety s cuketou, bazalkou a Parmigianem)
Špagety v hladké omáčce z cukety, bazalky a Parmigiana
Pesto alla Genovese (těstoviny s bazalkovým pestem)
Špagety promíchané s čerstvým bazalkovým pestem, piniemi a parmazánem
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (těstoviny s bazalkovým pestem)
Špagety promíchané s čerstvým bazalkovým pestem a parmazánem
Pasta Amalfitana (těstoviny s rajčaty a mozzarellou)
Italské těstoviny s rajčaty, bazalkou a změklou mozzarellou
Spaghetti alla Nerano (těstoviny s cuketou a sýrem)
Špagety se smaženou cuketou a rozpuštěným sýrem
Mohlo by se vám také líbit
Hiyashi Chuka (vychlazené ramen se sójovo-octovou zálivkou)
Vychlazené ramen se zeleninou, omeletou a šunkou
Rybí kari po kéralasku s kokosovým mlékem
Rybí kari po kéralasku s kokosovým mlékem a kari listy
Poke bowl s avokádem
Miska sushi rýže s avokádem, okurkou, edamame a sójovou zálivkou.
Glühwein (německé svařené víno s pomerančem a kořením)
Německé svařené víno s pomerančem a hřejivým kořením
Pečená krůtí prsa s bylinkovým máslem
Pečená krůtí prsa s bylinkovým máslem a výpekovou omáčkou
Ochazuke (rýže přelitá čajem)
Dušená rýže s lososem a nori, zalitá zeleným čajem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
