Linsensuppe mit Würstchen (Frankfurt sosisli Alman mercimek çorbası)

• 1 büyük Pırasa, iyice yıkanmış
• 2 orta Havuç
• 1 küçük Kereviz kökü, sert
• 250 g Kuru yeşil mercimek
• 1.5 litre Dana et suyu
• 2 parçalar Defne yaprağı
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 4 parçalar Frankfurt sosisi
• 2 yemek kaşığı Sarı hardal
• 2 yemek kaşığı Beyaz şarap sirkesi

1. Pırasayı ayıklayıp dilimle, sonra havuç ve kereviz kökünü soyup küçük, eşit parçalar halinde küp küp doğra. Mercimeği bir süzgeçte soğuk su altında, su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka.
2. Pırasa, havuç, kereviz kökü, mercimek, et suyu ve defne yapraklarını büyük bir tencereye koy. Kaynat, sonra hafif ateşe alıp 45 to 55 minutes pişir; ara ara karıştır; mercimekler yumuşayıp çorba hafifçe koyulaşana kadar.
3. İnce deniz tuzu ve karabiberle tatlandır. Frankfurt sosislerini ekle ve 5 to 7 minutes nazikçe ısıt; sosisler sulu kalsın diye çorbayı kısık ateşte hafif kaynamada tut.
4. Sarı hardal ve beyaz şarap sirkesini karıştır, sonra tadına bakıp istersen biraz daha tuz, karabiber veya sirkeyle ayarla. Kâselere kepçeyle paylaştır; her porsiyona bir frankfurt sosis düştüğünden emin ol.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.