Linseneintopf (Alman mercimek yahnisi)

• 200 g Füme domuz göbeği, kalın dilimlenmiş
• 1 orta Pırasa
• 2 orta Havuç
• 1 küçük Kereviz kökü
• 250 g Kuru yeşil mercimek
• 2 Defne yaprağı
• 1.5 litre Su
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 300 g Füme domuz sucuğu, tamamen pişmiş
• 2 yemek kaşığı Elma sirkesi

1. Füme domuz göbeğini lokmalık parçalara kes. Pırasayı ayıkla ve iyice yıka, sonra dilimle. Havuçları ve kereviz kökünü soy, sonra küçük ve eşit küpler halinde doğra.
2. Domuz göbeğini büyük bir tencereye al, orta ateşte, karıştırarak, bir miktar yağını salıp renk almaya başlayana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Pırasayı, havuçları ve kereviz kökünü ekle ve pırasa biraz yumuşayana kadar 5 dakika pişir. Mercimekleri ve defne yapraklarını karıştır.
3. Suyu dök ve kaynat; yüzeydeki köpüğü al. Hafifçe kaynamaya düşür, kapağını kısmen kapat ve ara ara karıştırarak 45 ila 55 dakika pişir; mercimekler yumuşayana ve yahni koyulaşana kadar. Mercimekler yumuşamadan önce fazla koyulaşırsa biraz daha su ekle.
4. Füme domuz sosisini kalın dilimler halinde kesip yahniye karıştır. Sosis iyice ısınana ve lezzetler birbirine geçene kadar 8 ila 10 dakika kısık ateşte pişir. Tuz ve karabiberle tatlandır.
5. Tencereyi ocaktan al ve elma sirkesini karıştır. Tadına bak ve daha canlı bir tat istersen biraz daha tuz, karabiber veya sirke ekle. Eti içine karıştırılmış halde sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.