Klassisk peach cobbler
Derfor fungerer oppskriften
- Kontrasterende teksturer: Røren hever seg rundt ferskenene under steking, og gir sprø, smøraktige kanter med en mykere, kakeaktig midte.
- Varm fruktsmak: Å varme ferskenene kort med sukker, kanel og vanilje hjelper med å trekke ut saften og skaper en velduftende sirup før steking.
- Enkel metode: Toppingen røres raskt sammen i én bolle og helles over smeltet smør, så du slipper å kjevle ut deig eller forme noe komplisert.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg modne, men faste ferskener: Myke ferskener kan falle sammen under steking, mens frukt som er moden, men fortsatt fast, holder formen og gir bedre tekstur i fyllet.
- Skrelling er valgfritt: La skallet være på for en mer rustikk cobbler, eller skrell ferskenene hvis du foretrekker et mykere, glattere fruktlag.
- Tilpass etter frukten: Veldig søte ferskener kan trenge litt mindre sødme totalt, mens syrligere frukt har godt av hele sukkermengden.
Teksturtips
- Hold smøret varmt: Å helle røren i en varm, smurt form gjør at kantene setter seg raskt og får en mer gyllen, sprø overflate.
- Tykn litt saftig frukt: Hvis ferskenene slipper mye væske, la dem småkoke forsiktig til saften ser blank ut i stedet for vannaktig før steking.
- Rør røren bare til den er glatt: Slutt å vispe når melet er blandet inn; å jobbe røren for mye kan gjøre toppingen tyngre.
Tidsnotater
- La den sette seg før servering: En kort hvile etter steking lar fruktjuicen roe seg og gjør cobbleren lettere å øse opp.
- Serveres best varm: Cobbleren har best kontrast mellom sprø kanter og myk kjerne mens den fortsatt er varm fra ovnen.
- Teksturen er best første dagen: Rester holder seg godt, men toppingen blir naturlig mykere når den står.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm opp i ovnen: Varm porsjoner i en ovn på 180°C (355°F) til de er gjennomvarme; dette hjelper toppingen å få tilbake litt sprøhet.
- Frys ned stekte porsjoner: Avkjøl helt, pakk godt inn og frys porsjoner til senere. Tin over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
- For et ferskere bakverk: Hvis du forbereder på forhånd, hold den kokte frukten og røren adskilt, og sett sammen rett før steking så toppingen holder seg lettere.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 190°C (375°F). Skrell ferskenene hvis du vil, og skjær dem deretter i tykke båter.
- Ha ferskenene i en kjele med 80 g av finkornet sukker, malt kanel og vaniljeekstrakt. Varm på middels varme i 4 til 6 minutter under omrøring, til sukkeret løser seg opp og frukten ser blank ut og så vidt begynner å bli myk.
- Legg det usaltede smøret i en ildfast form og sett den i ovnen i 4 til 5 minutter, akkurat til smøret er smeltet. Sving forsiktig formen så bunnen dekkes.
- I en bolle visper du sammen hvetemelet, bakepulveret, fint havsalt og de resterende 100 g finkornet sukker. Visp inn helmelken til du har en glatt røre.
- Hell røren i den varme, smørsmurte formen og ikke rør. Fordel de varme ferskenene og saften jevnt over toppen; røren vil heve seg opp rundt frukten mens den steker.
- Stek i 40 til 45 minutter til toppingen er dypt gyllen i kantene og en pinne stukket inn i røren kommer ut ren. La hvile i 5 til 10 minutter, og server deretter varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en sprøere kant, sett den ildfaste formen på et forvarmet stekebrett i ovnen, så smøret holder seg varmt når røren helles i.
- Hvis ferskenene dine er veldig saftige, la frukten småkoke forsiktig så saften tykner litt før steking, noe som bidrar til å hindre en bløt midte.
- Server varm for best kontrast mellom sprø kanter og en myk midte; toppingen blir mykere når den avkjøles.
Erstatninger
- Bytt ut fersken med nektarin for lignende tekstur og en litt mer floral smak.
- Bytt ut malt kanel med malt ingefær for et varmere, mer krydret fruktfyll.
- Bytt ut helmelk med mandeldrikk for en melkefri røre med lett nøtteaktig smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskap. Varm opp porsjoner i en 180°C (355°F) ovn i 12 til 15 minutter til det er rykende varmt; ovnen hjelper toppingen med å bli sprø igjen. Frys godt innpakkede porsjoner i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 6 porsjoner
- Total tid: 1t 15min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Rabarbrasmuldrepai med vaniljekrem
Bakt rabarbrasmuldrepai med sprø havretopping og vaniljesaus
Bærcrumble i airfryer
Varm bærcrumble med sprøtt havrelokk.
Peach Cobbler
Myk bakt fersken under en gyllen, kjeksaktig topping med sitron
Nederlandsk eplecrumble med kanel og sitronskall
Møre bakte epler under en sprø smøraktig havrecrumble med kanel og sitronskall
Millefeuille (vaniljekremstykke)
Lag av butterdeig fylt med tykk vaniljekrem
Mousse al Cioccolato Fondente (mørk sjokolademousse)
Avkjølt mørk sjokolademousse vendt med krem og eggehviter
Rødgrød med Fløde (nordisk bærpudding med fløte)
Avkjølt nordisk bærpudding servert med kald kremfløte
Sjokolade-browniebiter i airfryer
Fudgy browniebiter i airfryer med kakao og mørk sjokolade.
Sooji halwa (semulepudding med ghee og kardemomme)
Ristet semulepudding kokt med ghee, kardemomme og sukkerlake
Peanut Butter Fudge
Peanøttsmørfudge uten steking som settes i kjøleskapet
Sonhos de Natal (julesmultringer)
Portugisiske julesmultringer rullet i varmt kanelsukker
Buñuelos (sprø, friterte deigskiver)
Sprø friterte deigskiver drysset med kanelsukker
Snickerdoodles i airfryer
Snickerdoodles i airfryer rulles i kanel og sukker og stekes.
Pastel de Elote (meksikansk maiskake)
Mexicansk søtmaiskake med kondensert melk og kanel
Blueberry Buckle (sukkerbrød med smuldretopping)
Blåbærsukkerbrød med smuldretopping
Ciambella al Forno (italiensk ringkake til frokost)
Italiensk ringkake til frokost med sitronskall, rørt i én bolle
Du vil kanskje også like
Tinga de Pollo-tacoer med chipotlesaus
Taco fylt med revet kyllingtinga og chipotlesaus
Fiesta Tostones (dobbeltfritert grønn matbanan med lime- og hvitløksdip)
Dobbeltfriterte tostones av grønn matbanan med lime- og hvitløksdip
Farinata di Ceci (ligurisk kikertflatbrød)
Tynt kikertflatbrød bakt med olivenolje til det er sprøtt
Sole Meunière med kapers og sitron
Pannestekt rødspette med brunet smør, kapers og sitron
Vegetar shepherd’s pie med linser
Vegetarisk shepherd's pie med linser og potetmos på toppen
Silpancho (boliviansk panert biff med ris og stekt egg)
Panert biff over ris toppet med stekt egg og salsa
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
