Zuppa di Lenticchie (supă italiană de linte)

În bucătăria italiană de acasă, supa de linte e apreciată pentru simplitatea ei: o oală cu leguminoase, legume și ulei de măsline bun, transformată în ceva hrănitor și profund savuros. Această versiune urmează tiparul familiar, cu o bază înmuiată de ceapă, țelină apio și morcov, linte verde fiartă la foc mic până devine fragedă și puțină pastă de roșii pentru o dulceață delicată și culoare. Frunzele de dafin adaugă o notă discretă, ierboasă, iar uleiul de măsline extravirgin amestecat peste bolurile gata făcute dă supei un finisaj rotund și lucios. E un prânz vegan practic sau o cină ușoară, sățioasă fără să fie grea, și se poate subția ușor cu supă dacă se îngroașă pe măsură ce stă.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Bucătărie italiană de acasă
Profil de gust Sărat • Cu ierburi aromatice • Pământiu
Tehnici Călire • Fierbere ușoară
Mod de preparare Gătit într-o singură oală • Potrivit pentru meal prep • Se poate congela
Timp necesar Sub 1 oră
Ustensile utile Oală mare

De ce reușește această rețetă

  • Bază simplă, gust profund: Înăbușirea lentă a cepei, țelinei apio și morcovului dă supei o bază savuroasă înainte să adaugi lintea și supa.
  • Fierbere ușoară: Fierberea lintei la foc mic o ajută să se frăgezească păstrându-și forma, astfel încât supa rămâne limpede, nu prea amidonoasă.
  • Bună pentru gătit în cantități mari: Supa se păstrează și se congelează bine și poate fi subțiată cu supă de legume în plus la reîncălzire.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Note despre autenticitate

  • Supă italiană ca acasă: Rețeta urmează o abordare italiană clasică: o bază de soffritto, linte uscată, foi de dafin și o supă de legume limpede.
  • Finalizează cu ulei de măsline: Adăugarea uleiului de măsline extravirgin la final dă supei bogăție și aromă, fără să îngreuneze supa.

Note despre ingrediente

  • Alege linte care își păstrează forma: Lintea verde se potrivește bine aici, fiindcă se înmoaie fără să se destrame complet; lintea puy dă un rezultat și mai ferm, ușor piperat.
  • Taie legumele cubulețe fine: Bucățile mici și uniforme de ceapă, țelină apio și morcov se înmoaie în supă și dau supei o textură mai omogenă.
  • Folosește ulei de măsline bun pentru finisare: Stropirea finală este o parte vizibilă a gustului, așa că un ulei de măsline extravirgin proaspăt face o diferență sesizabilă.

Sfaturi pentru textură

  • Păstrează lintea întreagă: Menține o fierbere ușoară, nu un clocot puternic, și oprește gătirea când lintea este fragedă.
  • Ajustează consistența: Dacă supa se îngroașă pe măsură ce stă, subțiaz-o treptat cu supă de legume fierbinte și încălzește-o ușor.
  • Evită o textură tulbure: Lintea gătită prea mult se poate sfărâma și tulbura supa, așa că verific-o spre finalul timpului de fierbere la foc mic.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Pregătește din timp pentru prânzuri: Lasă supa să se răcească complet, apoi pune-o la frigider într-un recipient etanș, până la 4 zile.
  • Congelează în porții: Congelează supa gătită până la 3 luni, apoi dezgheaț-o peste noapte la frigider înainte de a o reîncălzi.
  • Reîncălzește ușor: Încălzește într-o cratiță la foc mic până când este fierbinte în profunzime, adăugând puțină supă de legume dacă e nevoie.

Echipamentul de care ai nevoie

Cuțit de bucătar Lingură de lemn Oală mare Polonic Tocător
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Încălzește 2 linguri de ulei de măsline într-o oală mare, la foc mediu. Taie mărunt ceapa, țelina și morcovul, apoi adaugă-le în oală cu un praf din sare. Gătește 8 până la 10 minute, amestecând des, până se înmoaie, dar fără să se rumenească.
  2. Încorporează pasta de roșii și gătește 1 minut, până se închide ușor la culoare și miroase dulce. Adaugă lintea, supa de legume și frunzele de dafin, apoi adu la un clocot ușor. Redu focul la mic și gătește 30 până la 35 minute, amestecând din când în când, până când lintea este fragedă.
  3. Adaugă sarea rămasă și piperul negru, apoi fierbe ușor 3 până la 5 minute, ca aromele să se așeze. Scoate și aruncă foile de dafin. Pune cu polonicul în boluri și finisează fiecare porție cu uleiul de măsline rămas (1 lingură).

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Păstrează fierberea ușoară, ca lintea să rămână întreagă și supa să rămână limpede, nu amidonoasă.
  • Dacă supa se îngroașă prea mult pe măsură ce stă, subțiaz-o cu un strop de supă de legume fierbinte și încălzește-o ușor.
  • Pentru oricine este însărcinată, vârstnică sau imunocompromisă, asigură-te că supa este reîncălzită până este fierbinte în toată masa.

Înlocuiri

  • Înlocuiește pasta de roșii cu roșii tocate la conservă pentru o supă mai ușoară, mai lichidă.
  • Înlocuiește lintea verde uscată cu linte Puy pentru o textură mai fermă și un gust ușor piperat.
  • Înlocuiește uleiul de măsline extravirgin cu ulei de măsline virgin pentru un final mai blând.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 4 zile
  • Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient închis. Reîncălzește ușor într-o cratiță, la foc mic, adăugând puțină supă de legume dacă e nevoie, până este fierbinte. Congelează în porții până la 3 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 4 porții
  • Timp total: 55min (15min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Italiană
  • Alergeni:
    Țelină
Potrivită pentru începători O singură oală Potrivit pentru congelare Potrivit pentru copii
Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Cuțit de bucătar Lingură de lemn Oală mare Polonic Tocător
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Linte verde uscată

1 cup ≈ 192 g
Convertește ingredientul→

Piper negru

1 cup ≈ 110.4 g
Convertește ingredientul→

Sare de mare fină

1 cup ≈ 268.8 g
Convertește ingredientul→

Supă de legume

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Ulei de măsline extravirgin

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână
Cel mai bun raport calitate-preț

Tocător cu două fețe din titan și PP

Tocător cu două fețe, ușor de curățat
  • Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
  • Rezistă la mirosuri și pete
  • Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Calitate superioară

Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi

Cuțit de bucătar german de calitate premium
  • Calitate excelentă a construcției
  • Își păstrează bine ascuțimea
  • Scump
Cea mai bună alegere

Set de 2 tocătoare OXO Good Grips

Set practic de tocătoare pentru utilizare zilnică
  • Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
  • Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
  • Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.