Montadito de Lomo y Pimiento (sendvič s vepřovým a paprikou)

Montadito je malý španělský sendvič nebo tapa, obvykle podávaný na křupavém pečivu se slanou oblohou, která je teplá, jednoduchá a snadno se jí v ruce. V této verzi se tenké plátky vepřové panenky rychle opečou na pánvi, aby zůstaly křehké, a pak se spojí se změklou červenou paprikou, česnekem, sladkou paprikou a extra panenským olivovým olejem. Pečivo dodá křupavost, papriky přinesou sladkost a závěrečné vymačkání citronu prořízne bohatost. Hodí se jako rychlý oběd, barová svačina nebo součást pohodového pohoštění s dalšími malými talířky.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Španělské tapas
Chuťový profil Slaná • Kouřová • Citrusové
Postupy Opékání na pánvi • Restování • Opékání
Potřebné vybavení Pánev
Způsob přípravy Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 30 minut

Proč tento recept funguje

  • Rychlá příprava: Tenké plátky vepřové panenky se rychle upečou, takže je sendvič praktický k obědu nebo na jednoduchou večeři ve všední den.
  • Vrstvená slaná chuť: Sladká paprika, olivový olej provoněný česnekem a změklé papriky vytvoří hloubku chuti bez dlouhé doby vaření.
  • Dobrý kontrast: Lehce opečené pečivo dodá oporu k jemnému vepřovému a lesklým paprikám.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Tradice a varianty

  • Podávání jako v baru: Montaditos jsou obvykle malé, jednoduché sendviče podávané teplé nebo při pokojové teplotě, často jako součást tapas pohoštění.
  • Volba pečiva: Křupavý bochník typu bagety působí tradičněji a dobře drží s česnekovým olejem.

Časté chyby

  • Vyhněte se vysušenému vepřovému: Vepřová panenka je libová, proto ji opékejte jen do zezlátnutí a propečení, nenechávejte ji na pánvi příliš dlouho.
  • Hlídajte česnek: Česnek může rychle zhořknout; stále s ním hýbejte a jakmile začne vonět, stáhněte pánev z ohně.
  • Opečte před sestavením: Lehce opečený chléb pomůže, aby sendvič zůstal křupavý i po přidání paprik a česnekového oleje.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte libovou vepřovou panenku: Vepřová panenka se pro tento styl hodí, protože se úhledně krájí a rychle se připraví, ale pro rovnoměrný výsledek je důležitá stejná tloušťka.
  • Použijte sladkou papriku: Sladká paprika dodá jemnou kouřovost a barvu bez pálivosti, takže sendvič zůstane vyvážený.
  • Dokončete citrusy: Na závěr přidejte citron podle chuti; zjemní olivový olej a zvýrazní vepřové i papriky.

Tipy na přípravu předem

  • Chléb nechte zvlášť: Uvařené vepřové a papriky skladujte odděleně od chleba, aby sendvič nezvlhnul.
  • Ohřívejte zlehka: Vepřové a papriky ohřejte na pánvi, dokud nebudou horké, pak je sestavte na čerstvě opečený chléb.
  • Nejlepší čerstvě sestavené: Náplň lze krátce skladovat, ale montadito má nejlepší strukturu, když ho sestavíte těsně před podáváním.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Pánev
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Červenou papriku nakrájejte na tenké proužky. Česnek nakrájej na tenké plátky. Vepřovou panenku nakrájejte na tenké plátky, asi 1 cm silné.
  2. Na pánvi na středním ohni zahřejte 1 lžíci extra panenského olivového oleje. Přidejte papriku se špetkou sladké papriky a vařte 6 až 8 minut za míchání, dokud nezměkne a lehce nezkaramelizuje. Přesuň na talíř.
  3. Do pánve přidejte 1 lžíci extra panenského olivového oleje a zvyšte teplotu na středně vysokou. Vepřové maso ze všech stran osolte a opepřete zbývající sladkou paprikou, pak opékejte na pánvi 1 až 2 minuty z každé strany, dokud nezhnědne a nebude právě propečené. Přesuňte na talíř k paprikám.
  4. Snižte teplotu na střední a přidejte zbývající 1 lžíci extra panenského olivového oleje. Přidejte česnek a vařte 30 až 60 sekund, dokud se nerozvoní, pak vraťte papriky do pánve a promíchejte, aby se obalily. Sundej z ohně.
  5. Lehce opečte křupavý bílý chléb. Na toast naskládejte vepřové maso, navrch dejte papriky a česnekový olej, pak podle chuti pokapejte citronem. Podávej hned, dokud je teplý.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejlepší strukturu nakrájejte vepřové co nejrovnoměrněji, aby se rychle upeklo a nevyschlo.
  • Česnek stále míchejte a nenechte ho zhnědnout, protože může velmi rychle zhořknout.
  • Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, ujisti se, že je vepřové propečené a horké až do středu.

Náhrady

  • Křupavý bílý chléb nahraďte bagetou pro tradičnější montadito jako v baru.
  • Červenou papriku nahraďte žlutou paprikou pro sladší, jemnější oblohu.
  • Citron nahraďte limetou pro výraznější citrusové zakončení.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Uvařené vepřové a papriky uložte do vzduchotěsné nádoby v lednici; chléb nechte zvlášť. Vepřové a papriky ohřejte na pánvi na středním ohni, dokud nebudou horké skrz naskrz, pak sestavte na čerstvě opečeném chlebu a zakápněte citronem.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Montadito de Lomo y Pimiento (sendvič s vepřovým a paprikou)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 25min (25min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Španělská
  • Alergeny:
    Lepek Pšenice
Vhodné pro začátečníky Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Pánev
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Extra panenský olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Sladká paprika

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus

Prémiové prkénko z masivního teakového dřeva
  • Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
  • Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
  • Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.