Ciambella (italiensk ringkaka)
Därför fungerar receptet
- Klassisk metod för ringkaka: Smeten följer en enkel italiensk sockerkaksmetod och bygger på välvispade ägg, varsam blandning och en ringform för jämn gräddning.
- Lätt söt avslutning: Strösocker sötar smulan utan att göra kakan tung, medan citronskal och vanilj håller smaken fräsch.
- Håller sig bra: Kakan kan förvaras hel eller i skivor, och konsistensen är som bäst när den serveras i rumstemperatur med florsocker strött precis före servering.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Använd mild olivolja: En mild olivolja gör kakan mjuk och ger en diskret sälta utan att ta över citron och vanilj.
- Börja med rumstempererade ingredienser: Ägg och mjölk i rumstemperatur hjälper smeten att emulgera jämnt med oljan och ger en luftigare smula.
- Färskt skal gör skillnad: Färskt citronskal ger en renare citrusdoft än smaksättningar på flaska och passar särskilt bra i en enkel sockerkaka.
Texturtips
- Vispa äggen ordentligt: Att vispa ägg och socker ljust och till band fångar luft i smeten och hjälper kakan att resa sig jämnt.
- Blanda försiktigt efter att mjölet tillsatts: När mjölet har tillsatts, vispa bara tills inga torra partier återstår för att hålla smulan mjuk i stället för kompakt.
- Låt svalna före pudring: Tillsätt florsocker först när kakan är helt kall så att det förblir pudrigt i stället för att lösas upp på ytan.
Tidsnoteringar
- Låt svalna kort i formen: Att låta kakan stå i formen innan du stjälper upp den hjälper den att sätta sig så att den släpper rent ur räfflorna.
- Serveras bäst i rumstemperatur: Smulan smakar mjukare och mer aromatisk i rumstemperatur, särskilt om kakan har stått i kylskåp.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Ciambella kan bakas i förväg och förvaras lufttätt, vilket gör den smidig till frukost, kaffepauser eller enkla desserter.
- Frys i skivor: Frys väl inpackade skivor och tina i rumstemperatur för ett enkelt alternativ att förbereda i förväg.
- Låt bli rumstempererat igen: Om den är kyld, låt kakan komma upp i rumstemperatur före servering för bästa konsistens.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 170°C (340°F). Olja lätt en ringform av Bundt-typ och se till att mittdelen och räfflorna är väl täckta.
- Vispa ägg och strösocker i en stor skål i 3 to 4 minuter tills det är ljust, tjockt och bildar band. Finriv citronskalet ner i skålen och vispa ner vaniljen.
- Vispa ner mjölken och häll sedan långsamt ner olivoljan i en tunn stråle under vispning tills smeten är slät och glansig. Smeten ska se något tjockare ut och vara emulgerad.
- Sikta ner mjölet och bakpulvret, tillsätt saltet och vispa sedan försiktigt precis tills du inte längre ser torrt mjöl. Skrapa ner från skålens kanter så att allt blandas jämnt.
- Häll smeten i den förberedda formen och jämna till ytan. Grädda i 40 to 45 minuter tills den är gyllene och en provsticka kommer ut ren.
- Låt svalna i formen i 10 minuter och stjälp sedan upp på ett galler för att svalna helt. Pudra med florsocker precis före servering.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För den luftigaste smulan, ha äggen och standardmjölken rumstempererade så att smeten emulgerar jämnt med olivoljan.
- Om kakan får för mycket färg för snabbt, täck löst med folie de sista 10 to 15 minuterna av gräddningen.
- Om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd ägg märkta med en erkänd livsmedelssäkerhetsmärkning.
Substitutioner
- Byt ut vaniljextrakt mot finrivet citronskal för en kaka med mer citrussmak.
- Byt ut olivolja mot mild olivolja för en mildare smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 4 dagar
- Förvara i en lufttät behållare. För bästa konsistens, förvara i rumstemperatur i upp till 2 dagar, eller kyl i upp till 4 dagar och låt bli rumstempererad före servering; frys skivor väl inpackade i upp till 2 månader och tina i rumstemperatur.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 10 portioner
- Total tid: 1h 20min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Italiensk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Toucinho do Céu (portugisisk mandelkaka)
Tät portugisisk mandelkaka avslutad med florsocker
Tres Leches Cake (sockerkaka indränkt i tre sorters mjölk)
Sockerkaka indränkt i tre sorters mjölk med kanelvispgrädde
Sbrisolona (smulig mandelkaka från Mantua)
Smulig mantovansk mandelkaka, bakad gyllene och bruten i bitar
Modern grekisk yoghurtcheesecake
Ugnsbakad cheesecake med grekisk yoghurt och digestivebotten
Glutenfri mjölfri chokladkaka
Fudgig mjölfri chokladkaka med kakao
Zuccotto (florentinsk kupoltårta)
Florentinsk kupoltårta med kakaosockerkaka och ricottafyllning
Vegan Chocolate Avocado Mousse
Vegansk chokladmousse mixad med avokado, kakao och lönnsirap
Brioche Perdue (French toast med crème fraîche och lönnsirap)
French toast på brioche blötlagd i äggstanning med crème fraîche och lönnsirap
Polvorones (spanska mördegskakor)
Smuliga spanska mördegskakor med mandel och florsocker
Brazo de Gitano (rulltårta med grädde)
Spansk rulltårta fylld med sötad vispad grädde
Galette Bretonne (Bretonska smörkex)
Bretonska smörkex med krispiga kanter och en mjuk mitt
Torta della Nonna (italiensk vaniljkräm- och pinjenötspaj)
Citronkrämspaj toppad med pinjenötter
Ciambella al Forno (italiensk ringkaka till frukost)
Italiensk ringkaka till frukost med citronskal, rörd i en skål
Madeleines de Commercy (Franska snäckkakor)
Franska snäckkakor med citronskal, vanilj och florsocker
Vaniljkaka i airfryer
Vaniljsockerkaka i airfryer med enkel vaniljsmörkräm.
Rosquillas (spanska ringmunkar med citron och anis)
Spanska ringmunkar med citron och anis med sockertäcke
Roze Koeken (nederländska rosa glaserade kakor)
Mjuka nederländska sockerkakor toppade med slät rosa glasyr
Vasilopita (grekisk nyårskaka)
Smörig grekisk kaka med apelsin och vanilj
Du kanske också gillar
Sopa Azteca (tortillasoppa med chipotle och avokado)
Tomat- och chipotletortillassoppa toppad med avokado och lime
Jok (thailändsk risgröt med fläsk och ägg)
Thailändsk risgröt med fläskfärs, ägg, ingefära och salladslök
Gratäng med räkor och purjolök
Gratäng med räkor och purjolök med senapsgrädde, cheddar och ströbröd
Pollo en Mole Amarillo Oaxaqueño (kyckling i gul mole)
Kyckling i len mole amarillo tjockad med masa harina
Tyropitakia (grekiska miniostpajer med filodeg)
Grekiska filotrianglar fyllda med feta, ricotta och dill
Marockansk morotssallad med spiskummin, citron och koriander
Möra morötter med citron, spiskummin och färsk koriander
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
