Glutenfri Pastel de Tres Leches med mandelbotten
Utrustning du behöver
Ingredienser
Mandelbotten
Tres leches-blötläggning och topping
Instruktioner
- Sätt ugnen på 170°C (340°F). Smörj en kakform lätt och ställ den på en plåt för att lättare hantera den.
- Vispa äggen med strösockret i en bunke med elvisp i 6 till 8 minuter, tills det är mycket ljust, tjockt och smeten faller i band. Vispa ner 1 tsk av vaniljextraktet.
- Vispa ihop mandelmjöl, bakpulver och fint havssalt i en separat bunke. Vänd ner de torra ingredienserna i äggsmeten i två omgångar och behåll så mycket luft i smeten som möjligt.
- Skrapa ner smeten i den förberedda kakformen och jämna till ytan. Grädda i 25 till 30 minuter, tills den är gyllene och mitten fjädrar tillbaka när du trycker lätt.
- Låt kakan svalna i formen i 10 minuter och stjälp sedan upp på ett galler. När den är precis ljummen, lägg tillbaka den i kakformen.
- Vispa ihop evaporerad mjölk, sötad kondenserad mjölk, standardmjölk och resterande 1 tsk vaniljextrakt. Stick hål över hela kakan med en grillpinne, häll sedan långsamt över mjölkblandningen och pausa så att den hinner sugas upp.
- Täck över och kyl i minst 2 timmar, tills kakan är helt genomdränkt och kall. Om det ligger mjölkblandning samlad ovanpå, skeda försiktigt över den på ytan för att hjälpa den att absorberas.
- Vispa grädden till mjuka toppar. Bred ut den över den kylda kakan och kyl sedan i 15 minuter så att toppingen sätter sig innan du skär upp och serverar kall.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För den luftigaste bottnen, vispa ägg och socker tills smeten är så tjock att den lämnar ett tydligt band på ytan i några sekunder innan det sjunker tillbaka.
- Häll tres leches-blandningen långsamt och jämnt, särskilt runt kanterna, så att bottnen suger upp den utan att gå sönder.
- Om du serverar till känsliga grupper, använd pastöriserade ägg där det finns.
Substitutioner
- Ersätt vaniljextrakt med vaniljpasta för en mer framträdande vaniljsmak.
- Byt ut strösocker mot vanligt socker och vispa 1 till 2 minuter extra för att hjälpa det att lösa sig.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Förvara övertäckt i kylen och servera kall. För snyggast skivor, skär direkt från kylen med en ren kniv och torka av mellan snitten.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Pão de Ló (portugisisk sockerkaka)
Lätt portugisisk sockerkaka med vispade ägg och mjöl
Chokladkaka i airfryer
Liten chokladkaka i airfryer med glasyr.
Matcha Castella Cake (japansk grön te-sockerkaka)
Matcha castella-sockerkaka med honung
Hummingbird Cake
Kryddad banan- och ananaskaka med cream cheese-frosting
Bûche de Noël (julstubbstårta) med chokladsmörkräm
Chokladrulltårta fylld och täckt med chokladsmörkräm
Pastel de Elote (mexikansk majskaka)
Mexikansk sötmajskaka med kondenserad mjölk och kanel
Arroz Doce (portugisisk rispudding)
Portugisisk risgrynspudding med kanel, äggulor och citronskal
Pepparkakor med mörk sirap och varma kryddor
Pepparkakor med mörk sirap, varma kryddor och krispiga kanter
Torrijas (spanskt briochebröd till påsk)
Stekt brioche blötlagd i kanelmjölk och vänd i socker
Zabaglione con Fragole (marsalakräm med jordgubbar)
Varm Marsala-kräm serverad över färska jordgubbar
Rabarbercrumble med vaniljsås
Bakad rabarbercrumble med krispigt havretäcke och vaniljsås
Mango Shrikhand (Indisk yoghurtdessert)
Kyld mango shrikhand med tjock yoghurt och kardemumma
Tres Leches Cake (sockerkaka indränkt i mjölk)
Sockerkaka dränkt i mjölk med vispad grädde och kanel
Tres Leches Cake (sockerkaka indränkt i tre sorters mjölk)
Sockerkaka indränkt i tre sorters mjölk med kanelvispgrädde
Festflan (festlig karamellpudding)
Silkeslen bakad flan med karamell, vanilj och söt mjölk.
Bánh Flan (vietnamesisk karamellpudding)
Silkeslen bakad karamellpudding med ägg, mjölk och kondenserad mjölk
Glutenfri crème caramel (vaniljflan med karamell)
Silkeslen vaniljkräm stjälpt upp med kolasås
Strawberry Shortcake
Mjuka shortcakes med sockrade jordgubbar och vispad grädde
Du kanske också gillar
Moules-Frites (musslor med pommes frites)
Musslor ångade i vitt vin, serverade med krispiga pommes frites
Sallad med rökt öring, potatis och pepparrotsdressing
Sallad med rökt öring, småpotatis och pepparrotsdressing
Apfelschorle (kolsyrad äppeljuice och vatten)
Äppeljuice blandad med kolsyrat vatten över is
Gratin de Fruits (Varm fruktgratäng med vaniljkräm)
Varm fruktgratäng med vaniljkräm, gratinerad gyllene
Gratin Dauphinois Traditionnel (krämig potatisgratäng)
Krämig fransk potatisgratäng med vitlök och muskot
Buffalo Wings med blue cheese-dipp
Krispiga ugnsbakade wings vända i het sås och smör
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
